तुमच्या कलाकुसरीत प्रभुत्व मिळवा : निगमज्योती

निगमज्योती पाथी नमस्ते बारीपाडामागील एक दूरदर्शी उद्योजक आहे, पाककलेच्या आजीवन उत्कटतेतून जन्माला आलेला उपक्रम. कोविड-19 महामारीच्या आव्हानांमध्ये, संस्थापक निगमज्योती आणि त्यांच्या भावाने त्यांच्या स्वयंपाकासाठीच्या प्रेमाला क्लाउड किचनमध्ये बदलून, अनिश्चिततेच्या काळात एका भरभराटीच्या व्यवसायात बदलले. समाजाची सेवा करण्याचा एक छोटासा उपक्रम म्हणून जे सुरू झाले ते लवचिकता आणि अस्सल चवीचे प्रतीक बनले आहे. निगमज्योतीच्या नेतृत्वाखाली, नमस्ते बारीपाडा हे एक प्रसिद्ध ठिकाण म्हणून विकसित झाले आहे, ज्यामध्ये पारंपारिक स्थानिक अभिरुचींना आधुनिक भावनेसह मिसळले आहे, जे लोकांना चांगले खायला देण्याच्या साध्या आनंदाने प्रेरित आहे.

नमस्ते बारीपाडा लाँच करण्यामागील मुख्य दृष्टीकोन काय होता आणि तो कसा विकसित झाला आहे?

प्रामाणिकपणे, त्याची सुरुवात एका भव्य योजनेने झाली नाही. कोविड-19 महामारीच्या काळात, आमच्या कौटुंबिक व्यवसायांना गंभीर आव्हानांचा सामना करावा लागला आणि आम्हाला नवीन मार्गाची गरज होती. मला आणि माझ्या भावाला नेहमी स्वयंपाक करणे आणि लोकांना सेवा करणे आवडते, त्यामुळे क्लाउड किचन सुरू करणे स्वाभाविक वाटले. मी पारंपारिक भारतीय खाद्यपदार्थांवर लक्ष केंद्रित केले, जेव्हा तो चिनी पाककृतीमध्ये पारंगत होतो, अनेकदा आधुनिक वळणांसह क्लासिक फ्लेवर्सचे मिश्रण करतो. आमच्या पूर्वीच्या उपक्रमांशी संबंधित लोकांच्या भक्कम पाठिंब्यामुळे, आमच्या खाद्यपदार्थांना हळूहळू लोकप्रियता मिळाली, ऑर्डर्स वाढल्या आणि नमस्ते बारीपदा हळूहळू आजच्या ब्रँडमध्ये वाढला.

स्पर्धात्मक स्थानिक बाजारपेठेत तुम्ही नमस्ते बारीपाडा वेगळे कसे करता?

आधुनिक पदार्थांसोबत पारंपारिक फ्लेवर्स मिसळण्याची आमची क्षमता ही खरोखरच आम्हाला वेगळे करते. आमच्यासाठी, हे फक्त जेवण देणे नाही तर एक अनुभव तयार करणे आहे जिथे लोक परिचित आणि ताजेतवाने वेगळे काहीतरी चाखतात. आम्ही सुरुवात केली तेव्हा बारीपाड्यात आधीच सुस्थापित रेस्टॉरंट्स होती आणि ओळख मिळवणे हे आमच्यासाठी सर्वात मोठे आव्हान होते. तथापि, कालांतराने, आमच्या अन्नाची गुणवत्ता आणि विशिष्टता स्वतःच बोलू लागली. हळूहळू, आमची डिशेस ही आमची ओळख बनली आणि तोंडी कौतुक ही स्थानिक बाजारपेठेतील आमची सर्वात मोठी ताकद बनली आहे.

हे देखील वाचा: आरोग्यसेवेची आवड सर्वोपरि: मनोज

गुणवत्तेची मानके राखून तुम्ही किंमत धोरणाचा समतोल कसा साधता?

विशेषत: बाजारातील सततच्या चढउतारांमुळे किमती संतुलित करणे हे आमच्यासाठी नेहमीच आव्हान होते. कटक किंवा भुवनेश्वर सारख्या मोठ्या शहरातील रेस्टॉरंट्सप्रमाणे आम्ही आमच्या डिशची किंमत देऊ शकत नाही, कारण ती आमच्या स्थानिक ग्राहकांना शोभणार नाही. त्याच वेळी, गुणवत्ता राखणे आमच्यासाठी गैर-निगोशिएबल आहे. त्यामुळे, आमची किंमत बारीपाड्यातील लोकांसाठी वाजवी आणि प्रवेशयोग्य ठेवण्यावर आम्ही लक्ष केंद्रित करतो आणि आमच्या अन्नातील घटक आणि चव यांच्याशी कधीही तडजोड केली जाणार नाही.

तुमचा आतापर्यंतचा प्रवास कसा होता? नजीकच्या भविष्यात विस्तार किंवा फ्रेंचायझिंगची योजना आहे का?

या प्रवासात निश्चितच काही आव्हाने आहेत, परंतु ती आश्चर्यकारकपणे फायद्याची ठरली आहे. लोकांना आमच्या जेवणाचा आस्वाद घेताना आणि अधिकसाठी परतताना पाहून आम्हाला सतत प्रेरणा मिळते. सध्या, आम्ही विस्तार आणि फ्रेंचायझिंगचे नियोजन करताना आमचे व्यवसाय मॉडेल अधिक टिकाऊ बनविण्यावर भर देत आहोत. आमचे उद्दिष्ट देशभरातील मोठ्या प्रेक्षकांना आमच्या डिशची ओळख करून देणे हे आहे. त्याच वेळी, आम्ही आमच्या पाककृतींची सत्यता टिकवून ठेवण्यासाठी वचनबद्ध आहोत जेणेकरून प्रत्येक आउटलेटला नमस्ते बारीपदाची खरी चव आणि अनुभव मिळेल.

एक उद्योजक म्हणून, तुम्ही या व्यवसायात प्रवेश का निवडला? तुम्ही नवीन प्रवेश करणाऱ्यांना काय सल्ला द्याल?

स्वयंपाक आणि लोकांना सेवा देण्याच्या माझ्या मनापासून प्रेमामुळे मी हे फिल्ड निवडले. हा केवळ व्यावसायिक निर्णय कधीच नव्हता; ते हृदयातून आले. नवीन प्रवेश करणाऱ्यांना माझा सल्ला सोपा आहे—तुम्हाला खरोखर आवड असलेल्या आणि चांगल्या गोष्टींचे अनुसरण करा. कालांतराने, समर्पण उत्कटतेचे कौशल्यात रूपांतर करते. अन्न उद्योगात प्रवेश करणाऱ्यांसाठी, शिकत राहणे, विविध पाककृती समजून घेणे आणि लोकांना काय आवडते याचा अभ्यास करणे महत्त्वाचे आहे. त्या समजुतीभोवती तुमचा व्यवसाय तयार करणे हेच शेवटी दीर्घकालीन यशाकडे नेत असते.

ओरिसा पोस्ट – वाचा क्रमांक 1 इंग्रजी दैनिक