न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: ताजे आणि गोड मटार वापरून बनवलेले हे लोणचे परांठा, पुरी किंवा डाळ-भात यांच्यासोबत खूप चवदार लागते. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे यासाठी तुम्हाला आठवडे वाट पाहण्याची गरज नाही.1. साहित्य: ताजे हिरवे वाटाणे: 500 ग्रॅम (सोललेली) मोहरीचे तेल: 1 कप मनुका (पिवळा किंवा काळा): 3 टेबलस्पून (जाडसर ग्राउंड) एका जातीची बडीशेप: 2 टेबलस्पून (बारड ग्राउंड) नायजेला: 1 टीस्पून हळद पावडर: 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर: 2 चमचे चवीपुरते पावडर टीस्पून मीठ: चवीनुसार व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस: 2 चमचे (अधिक कालावधीसाठी)2. तयार करण्याची सोपी पद्धत (चरण-दर-चरण सूचना) पायरी 1: मटार तयार करा सर्व प्रथम मटार धुवा. आता एका भांड्यात पाणी उकळा, त्यात वाटाणे टाका आणि फक्त 2-3 मिनिटे 'ब्लँच' करा. मटार जास्त शिजू नयेत हे लक्षात ठेवा. यानंतर, मटार गाळून सुती कापडावर पसरवा आणि पंख्याखाली 1 तास वाळवा म्हणजे ओलावा पूर्णपणे नाहीसा होईल. पायरी 2: तेल गरम करा. कढईत मोहरीचे तेल गरम करा जोपर्यंत त्यातून धूर निघत नाही. यानंतर गॅस बंद करा आणि तेल थोडे थंड होऊ द्या. पायरी 3: मसाले मिसळा. कोमट तेलात हिंग, नायजेला, मोहरी, बडीशेप, हळद आणि लाल तिखट घाला. आता त्यात सुके वाटाणे आणि मीठ घालून मिक्स करा. पायरी 4: संरक्षक जोडा. लोणच्याला आंबटपणा देण्यासाठी आणि ते जास्त काळ सुरक्षित ठेवण्यासाठी, त्यात व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला. तुमचे झटपट वाटाण्याचे लोणचे तयार आहे!3. साठवण्याचा योग्य मार्ग: लोणचे पूर्णपणे थंड झाल्यावर कोरड्या आणि स्वच्छ काचेच्या बरणीत भरा. 1-2 दिवस उन्हात ठेवल्यास त्याची चव आणखी सुधारते. द्रुत टिप्स: मटारमध्ये ओलावा नसावा, अन्यथा लोणचे लवकर खराब होऊ शकते. मोहरीच्या तेलाचा तिखटपणा लोणच्याची चव दुप्पट करतो.
Comments are closed.