उत्सव आणि विशेष प्रसंगी मधुर गोड तांदूळ बनवा

चरण 1: तांदूळ तयार करणे

1. प्रथम, पाणी स्पष्ट दिसत नाही तोपर्यंत आपला बासमती तांदूळ 2-3 वेळा नख धुवा. हे तांदूळातून जादा स्टार्च काढून टाकेल, जेणेकरून तांदूळ स्वयंपाक केल्यानंतर चिकट होणार नाही. धुऊन, तांदूळ 20-30 मिनिटे पाण्यात भिजवा. हे तांदूळ लांब आणि मऊ करेल.

चरण 2: तांदूळ उकळवा

1. मोठ्या भांड्यात 3-4 कप पाणी उकळवा. जेव्हा पाणी उकळण्यास सुरवात होते, तेव्हा भिजलेले तांदूळ आणि केशर पाणी घाला. जर आपण पिवळा रंग वापरत असाल तर आपण यावेळी ते देखील जोडू शकता. तांदूळ 70-80%पर्यंत शिजवू द्या, म्हणजेच ते मऊ असले पाहिजे परंतु पूर्णपणे शिजवलेले नाही. या प्रक्रियेस सुमारे 5-7 मिनिटे लागतील.

चरण 3: तांदूळ काढून टाकणे

1. जेव्हा तांदूळ अर्धा शिजला असेल तेव्हा ताबडतोब एका चाळणीतून गाळा. तांदूळात जास्त पाणी नसल्याचे सुनिश्चित करा. थंड करण्यासाठी बाजूला ठेवा. आपल्या लक्षात येईल की मुरुम लांब आणि दूर गेले आहेत.

चरण 4: काजू भाजणे

1. पॅनमध्ये 2 चमचे देसी तूप गरम करा. चिरलेला बदाम, काजू आणि पिस्ता जोडा आणि हलका सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. नंतर मनुका घाला आणि काही सेकंद फुगल्याशिवाय तळणे. सर्व कोरडे फळे बाजूला ठेवा.

चरण 5: सिरप बनविणे

1. त्याच पॅनमध्ये, उर्वरित तूपात ग्रीन वेलची, लवंगा आणि दालचिनी घाला आणि कमी ज्वालावर हलके तळून घ्या. नंतर 1/2 कप पाणी आणि 1/2 कप साखर घाला. सतत ढवळत हलका जाड सिरप तयार करा. या प्रक्रियेस सुमारे 3-5 मिनिटे लागतील.

चरण 6: सिरपमध्ये तांदूळ शिजवा

1. एकदा सिरप तयार झाल्यावर हळू हळू निचरा तांदूळ घाला. तांदूळ हळू हळू मिसळा जेणेकरून तो खंडित होणार नाही. झाकण झाकून ठेवा आणि 10-12 मिनिटांसाठी कमी ज्योत शिजवा. दरम्यान एकदा किंवा दोनदा हळूवारपणे मिसळा.

चरण 7: सजावट आणि सर्व्हिंग

1. स्वयंपाक केल्यानंतर, ज्योत बंद करा. आता भाजलेले कोरडे फळे, मनुका, किसलेले नारळ आणि तुटलेले तुकडे घाला. सर्वकाही हळूवारपणे मिसळा. गरम पुलाओ सर्व्ह करा.