मेथी लाडू रेसिपी: संयुक्त वेदना कमी करण्यासाठी मधुर आणि निरोगी उपचार

मुंबई: मेथी लाडू ही एक वेळ-सन्माननीय आयुर्वेदिक तयारी आहे जी पारंपारिक गोडपेक्षा औषधी उपाय जास्त आहे. हे लाडू हिवाळ्यामध्ये विशेषतः फायदेशीर असतात, कारण ते संयुक्त आणि पाठदुखीचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे त्यांना वृद्धांसाठी एक उत्कृष्ट निवड होते.

पारंपारिकपणे, नवीन मातांना प्रसूतीनंतरच्या पुनर्प्राप्तीसाठी मदत करण्यासाठी आणि शरीराला बळकट करण्यासाठी बाळंतपणानंतर मेथी लाडू दिले जातात. पौष्टिक घटकांनी भरलेल्या, हे लाडू उबदारपणा, पोषण आणि उर्जा प्रदान करतात, ज्यामुळे त्यांना हिवाळ्यातील आवश्यक आनंद होतो.

थंड हंगामात, मेथी लाडू तयार करणे आणि त्यांना कुटुंबातील वडीलधा with ्यांसह सामायिक करणे किंवा वृद्ध शेजार्‍यांना भेट देणे ही एक हृदयस्पर्शी हावभाव आहे. त्यांना या पौष्टिक वागणुकीचा आनंद पाहून केवळ त्यांच्यासाठीच नव्हे तर आपल्यासाठी आनंद मिळेल.

Methi ladoo recipe

येथे मेथी लाडूची कृती आहे:

साहित्य

मेथी लाडू तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• मेथी बियाणे (मेथी बियाणे) – 100 ग्रॅम (अंदाजे 1 कप)
• दूध – ½ लिटर (2 ½ कप)
• गव्हाचे पीठ – 300 ग्रॅम (2 कप)
• तूप – 250 ग्रॅम (1 ½ कप)
• गोंड (खाद्य गम) – 100 ग्रॅम (½ कप)
• बदाम-30-35
• काळी मिरपूड-8-10
• जीरा (जिरे) पावडर – 2 चमचे
• सौनथ (कोरडे आले पावडर) – 2 चमचे
• एलाइची (वेलची) -10-12
• दालचिनी (डाल्चिनी) – 4 तुकडे
• जय वॉल (जायफळ) – 2
• साखर किंवा गूळ (गुरू) – 300 ग्रॅम (1 ½ कप गूळचे तुकडे)

पद्धत

1. मेथी बियाणे तयार करणे

मेथी बियाणे पूर्णपणे स्वच्छ करून प्रारंभ करा. ते पूर्णपणे धूळ आणि अशुद्धीपासून मुक्त आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी, त्यांना धुवा आणि उन्हात कोरडे करण्यासाठी जाड कापसाच्या कपड्यावर पसरवा. एकदा वाळवल्यावर मिक्सर किंवा ग्राइंडरचा वापर करून त्यांना बारीक पावडरमध्ये बारीक करा.

वेगळ्या कंटेनरमध्ये, दूध उकळवा आणि त्यात मेथी पावडर 8-10 तास भिजवा. ही पायरी औषधी फायदे टिकवून ठेवताना मेथीची कटुता कमी करण्यात मदत करते.

2. इतर घटकांची तयारी करत आहे

मेथीने भिजत असताना, इतर घटक तयार करण्यास सुरवात करा. बदामांना लहान तुकडे करा. मिरपूड हलकेपणे चिरून घ्या जेणेकरून प्रत्येक तुकडा 4-5 लहान बिट्समध्ये मोडेल.

त्याचप्रमाणे, दालचिनी आणि जायफळ बारीक चिरून. साल आणि वेलची पावडरमध्ये बारीक करा.

3. घटक भाजणे

एक जड-बाटली पॅन किंवा काठाई घ्या आणि तूप कप. एकदा तूप उबदार झाल्यावर, भिजलेल्या मेथीला घाला आणि मध्यम ज्वालावर भाजून घ्या जोपर्यंत तो हलका तपकिरी होईपर्यंत आणि सुखद सुगंधित होईपर्यंत.

ते जाळण्यास सावधगिरी बाळगा, कारण ते जास्त कडू होऊ शकते. एकदा झाल्यावर ते प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि त्यास बाजूला ठेवा.

पुढे, उर्वरित तूप पॅनमध्ये गरम करा आणि गोंडला कमी ज्वालावर तळा. कमी उष्णतेवर तळणे हे सुनिश्चित करते की गोंड जळत न घेता व्यवस्थित पफ करते. एकदा पूर्ण झाल्यावर ते काढा आणि बाजूला ठेवा.

त्याच तूपचा वापर करून, गव्हाचे पीठ सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. जळण्यापासून रोखण्यासाठी आणि अगदी भाजणे सुनिश्चित करण्यासाठी सतत नीट ढवळून घ्यावे. एकदा पीठ एक दाणेदार सुगंध उत्सर्जित झाल्यावर, उष्णतेपासून काढा.

4. गूळ सिरप तयार करणे (चॅशनी)

त्याच पॅनमध्ये तूप एक चमचे घाला आणि कमी ज्वालावर गूळ वितळवा. ज्वलन टाळण्यासाठी सतत नीट ढवळून घ्यावे आणि एक गुळगुळीत सिरप साध्य करा.

एकदा गूळ पूर्णपणे वितळला की, जिरे पावडर, कोरडे आले पावडर, चिरलेली बदाम, मिरपूड, दालचिनी, जायफळ आणि वेलची घाला. सर्व साहित्य एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.

5. लाडू तयार करीत आहे

आता भाजलेले मेथी, गव्हाचे पीठ आणि तळलेले गोंड गूळ मिश्रणात एकत्र करा. सर्व काही चांगले मिसळा जेणेकरून गूळ सर्व घटक समान रीतीने कोट करते.

एकदा मिश्रण किंचित थंड झाल्यावर आणि हाताळण्यास आरामदायक असल्यास, लहान भाग घ्या आणि त्यांना लहान लिंबू-आकाराच्या बॉलमध्ये आकार द्या. त्यांना सेट करण्यासाठी प्लेटवर ठेवा.

एअरटाईट कंटेनरमध्ये साठवण्यापूर्वी लाडूला 4-5 तास खुल्या हवेमध्ये विश्रांती द्या.

वापर आणि फायदे

सकाळी किंवा संध्याकाळी मेथी लाडू उबदार दुधाने उत्तम प्रकारे सेवन करतात. त्यांचे तापमानवाढ गुणधर्म शरीराला उबदार ठेवण्यास आणि हिवाळ्यातील वेदना, कडकपणा आणि पाठदुखीसारख्या हिवाळ्य-संबंधित आजारांचा सामना करण्यास मदत करतात.

हे लाडू आवश्यक पोषक आणि नैसर्गिक संयुगे समृद्ध आहेत जे अनेक आरोग्य फायदे देतात:

मेथी बियाणे: त्यांच्या दाहक-विरोधी आणि वेदना-मुक्ततेच्या गुणधर्मांसाठी परिचित, मेथी बियाणे संयुक्त कडकपणा कमी करण्यास आणि पचन सुधारण्यास मदत करतात.

तूप: सांध्यासाठी एक नैसर्गिक वंगण आणि उर्जा बूस्टर, तूप एकूणच कल्याणसाठी आवश्यक चरबी प्रदान करते.

गोंड: हाडांना बळकट करते आणि प्रतिकारशक्ती वाढवते, जे प्रसुतिपूर्व माता आणि वृद्धांसाठी अत्यंत फायदेशीर ठरते.

बदाम आणि कोरडे फळे: मेंदूच्या कार्यास समर्थन देणारी आणि तग धरण्याची क्षमता सुधारणारे आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि निरोगी चरबी प्रदान करा.

गूळ: लोहाचा एक नैसर्गिक स्त्रोत, गूळ रक्ताभिसरण वाढवते आणि शरीरास उबदारपणा प्रदान करते.

सूचना आणि भिन्नता:

इच्छित असल्यास, आपण या लाडूसचे पौष्टिक मूल्य वाढविण्यासाठी चिरंजी (कुडपाह बदाम), पिस्ता किंवा काजू सारख्या अधिक कोरड्या फळांना जोडू शकता.

आपण गूळऐवजी साखर सह लाडू बनविणे पसंत केल्यास, पावडर साखर किंवा बुराला इतर घटकांसह मिसळा आणि त्याच तयारी प्रक्रियेचे अनुसरण करा.

मेथी लाडू फक्त हिवाळ्यातील उपचारच नसून पोषणाचे पॉवरहाऊस असतात जे उबदारपणा आणि सामर्थ्य प्रदान करतात. हे लाडू संयुक्त वेदना आणि प्रसुतिपूर्व पुनर्प्राप्तीसाठी एक अद्भुत घरगुती उपाय म्हणून काम करतात, ज्यामुळे त्यांना आपल्या हिवाळ्यातील आहारामध्ये उत्कृष्ट भर पडते.

हे लाडूस वडीलधा with ्यांसह तयार करून आणि सामायिक करून, आयुर्वेदिक शहाणपणाची समृद्ध परंपरा स्वीकारताना आपण त्यांच्या कल्याणात योगदान देता. या पौष्टिक मेथी लाडूस बनवून आणि सामायिक करून उबदारपणा आणि आनंद पसरवा!