मिर्ची का आचार: मसालेदार हिरवी मिरचीचे लोणचे घरीच तेलाशिवाय बनवा, वर्षानुवर्षे खराब होणार नाही

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः जेवणाच्या ताटात चटपटीत आणि मसालेदार लोणचे दिसले तर सामान्य डाळी आणि भाताची चवही द्विगुणित होते. पण अनेकदा तेल आणि मसाल्यांच्या अतिरेकीमुळे लोक लोणच्यापासून दूर राहतात. तुम्हीही आरोग्याबाबत जागरूक असाल तर हे 'तेलमुक्त हिरव्या मिरचीचे लोणचे' तुमच्यासाठी योग्य आहे. हे फक्त पचनासाठी उपयुक्त नाही तर बनवायलाही खूप सोपे आहे. तेलविरहित लोणच्याचा 'जादू' घटक म्हणजे या लोणच्यामध्ये तेलाऐवजी लिंबाचा रस आणि मीठ संरक्षक म्हणून काम करतात. लिंबाचा आंबटपणा मिरचीचा मसालेदारपणा संतुलित करतो आणि दीर्घकाळ ताजे ठेवतो. साहित्य हिरवी मिरची: 250 ग्रॅम (जाड किंवा कमी मसालेदार) लिंबू: 4-5 मोठे (रस काढण्यासाठी) मोहरी/मोहरी डाळ: 2 टेबलस्पून (जाडसर वाटलेली) बडीशेप: 1 टेबलस्पून (हलकी भाजलेली आणि ग्राउंड) हळद पावडर: 1 टीस्पून पूड ठेवा (किंचित चवीनुसार मीठ नाही म्हणून जास्त घ्या) हिंग: चिमूटभर स्टेप बाय स्टेप रेसिपी (पद्धत) तयार करणे: हिरव्या मिरच्या नीट धुवून घ्या आणि सुती कापडाने पुसून पूर्णपणे वाळवा. लक्षात ठेवा, मिरचीमध्ये ओलावा नसावा, अन्यथा लोणचे खराब होऊ शकते. कटिंग: मिरचीचे देठ काढून मधोमध एक चिरा बनवा. आपण इच्छित असल्यास, आपण त्यांचे लहान तुकडे देखील करू शकता. मसाल्यांचे मिश्रण: एका भांड्यात मोहरी, एका जातीची बडीशेप, हळद, हिंग आणि मीठ एकत्र करा. भरणे: मिरचीच्या मध्यभागी तयार मसाले भरा. जर तुकडे केले असतील तर वर मसाले चांगले मिसळा. लिंबाचा रस: आता एका काचेच्या बरणीत मिरची टाका आणि त्यावर ताजे लिंबाचा रस घाला. त्यात मिरच्या पूर्णपणे भिजतील इतका रस असावा. लोणचे खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी 3 टिप्स: काचेचे भांडे: लोणचे नेहमी काचेच्या किंवा पोर्सिलेनच्या भांड्यात ठेवा. प्लास्टिक किंवा स्टीलच्या भांड्यांमध्ये आंबटपणा आल्याने प्रतिक्रिया येऊ शकते. सूर्यप्रकाशाचा संपर्क: बरणी बंद करा आणि 2-3 दिवस सूर्यप्रकाशात ठेवा. यामुळे मोहरी फुगतात आणि मिरच्या मऊ होतील आणि मसाल्यांची चव शोषून घेतील. सुका चमचा: लोणचे काढताना नेहमी कोरडा आणि स्वच्छ चमचा वापरा. आरोग्यासाठी फायदे: व्हिटॅमिन सी: लिंबू आणि हिरवी मिरची दोन्ही व्हिटॅमिन सीचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, ज्यामुळे रोग प्रतिकारशक्ती वाढते. झिरो फॅट: तेलविरहित असल्याने हृदयरोगी आणि वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांसाठी ही सर्वोत्तम साइड डिश आहे. चयापचय: ​​मिरचीमध्ये असलेले कॅप्सेसिन चयापचय गतिमान करण्यास मदत करते.