पावसाळी स्नॅक्स रेसिपी: पावसाळ्यात किंवा संध्याकाळच्या चहासोबत गरमागरम पकोडे मिळाले तर एक वेगळाच आनंद असतो. तुम्हालाही दरवेळी एकाच प्रकारचे पकोडे किंवा काहीतरी गोड बनवण्याचा कंटाळा येत असेल, तर तुम्ही घरगुती शेफची ही खास रेसिपी करून पाहू शकता. ड्रमस्टिक पकोडा, गोबी पकोडा, ड्राय फ्रूट्स क्रिस्पी पकोडा आणि गुलगुला हे देखील वेगवेगळ्या चवींनी बनवायला सोपे आहेत. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.
ड्रमस्टिक पकोडा
जर तुम्हाला पकोड्यांमध्ये काहीतरी वेगळे आणि चवदार ट्राय करायचे असेल तर तुम्ही होम शेफ प्रतिभा अग्निहोत्री यांच्याकडून हा ड्रमस्टिक पकोडा बनवू शकता.
साहित्य
- 1 कप ड्रमस्टिक पाने
- 1 कप बेसन
- 1 छोटा कांदा, बारीक चिरलेला
- 1-2 हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
- ½ टीस्पून सेलेरी
- ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
- ¼ टीस्पून हळद
- मीठ, चवीनुसार
- ½ कप पाणी, आवश्यकतेनुसार
- तेल, तळण्यासाठी
पद्धत
- सर्व प्रथम, ड्रमस्टिकची पाने पूर्णपणे धुवून स्वच्छ करा.
- आता एका भांड्यात बेसन, कांदा, हिरवी मिरची, सेलेरी, तिखट, हळद आणि मीठ टाका.
- त्यात ढोलकीची पाने घाला आणि थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट द्रावण तयार करा.
- आता एका कढईत तेल गरम करून त्यात पिठाचे छोटे भाग घालून पकोडे सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
- गरमागरम पकोडे चटणीसोबत सर्व्ह करा.
Cabbage Pakodas
जर तुम्हाला चहासोबत गरम आणि कुरकुरीत पकोडे खावेसे वाटत असतील तर तुम्ही होम शेफ डॉ. अभिलाषा दत्तात्रेय यांचे हे फुलकोबीचे पकोडे वापरून पाहू शकता.
साहित्य
- 2 कप कोबी, लहान तुकडे करा
- 1 कप बेसन
- 1 छोटा कांदा, बारीक चिरलेला
- 1-2 हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
- ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
- ¼ टीस्पून हळद
- ½ टीस्पून सेलेरी
- मीठ, चवीनुसार
- ½ कप पाणी, आवश्यकतेनुसार
- तेल, तळण्यासाठी
पद्धत
- सर्व प्रथम, कोबीचे लहान तुकडे करा आणि ते चांगले धुवा.
- आता एका भांड्यात बेसन, कांदा, हिरवी मिरची, तिखट, हळद, सेलेरी आणि मीठ टाका.
- त्यात थोडेसे पाणी घालून घट्ट द्रावण तयार करा.
- आता द्रावणात धणे, काळी मिरी आणि एका जातीची बडीशेप बारीक करून तयार केलेली पावडर घाला आणि चांगले मिसळा.
- नंतर कोबीचे तुकडे बेसनच्या द्रावणात नीट लेप करा.
- कढईत तेल गरम करून फुलकोबीचे पकोडे सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
- गरमागरम फुलकोबीचे पकोडे चटणीसोबत सर्व्ह करा.
ड्राय फ्रुट्स क्रिस्पी पकोडे
जर तुम्हाला पकोड्यांमध्ये काहीतरी नवीन आणि कुरकुरीत हवं असेल तर होम शेफ रंजिता सिन्हा यांचा हा ड्राय फ्रूट्स क्रिस्पी पकोडा नक्की ट्राय करा.
साहित्य
- ½ कप काजू
- ½ कप बदाम
- 4-5 तारखा
- ¼ कप मनुका
- 1 कप बेसन
- 1 छोटा कांदा, बारीक चिरलेला
- 1-2 हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
- ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
- १/२ टीस्पून तांदळाचे पीठ
- ½ टीस्पून सेलेरी
- ½ कप पाणी
- मीठ
- तेल
पद्धत
- सर्व प्रथम, काजू, बदाम, खजूर आणि मनुका यांचे लहान तुकडे करा.
- आता एका भांड्यात थोडे तांदळाचे पीठ, बेसन, तिखट, सेलेरी आणि मीठ घाला.
- त्यात ड्रायफ्रुट्स घालून थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट मिश्रण तयार करा.
- आता कढईत तेल गरम करा आणि मिश्रणाचे छोटे भाग तेलात टाका.
- पकोडे सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
- त्यांना गरमागरम चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
डंपलिंग्ज
जर तुम्हाला मिठाईमध्ये काहीतरी देसी आणि चविष्ट बनवायचे असेल तर तुम्ही होम शेफ रेखा नीलेश काळभोर यांनी बनवलेला हा गुलगुला वापरून पाहू शकता.
साहित्य
- १ कप गव्हाचे पीठ
- ½ कप गूळ
- ½ टीस्पून एका जातीची बडीशेप
- ¼ टीस्पून वेलची पावडर
- 1 चमचे सोडा
- ¾ कप पाणी, गरजेनुसार
- तेल, तळण्यासाठी
पद्धत
- सर्व प्रथम, अर्धा कप कोमट पाण्यात गूळ टाका आणि चांगला विरघळा.
- आता एका भांड्यात गव्हाचे पीठ, बडीशेप आणि वेलची पावडर घाला.
- त्यात गुळाचे पाणी घालून घट्ट द्रावण तयार करा.
- द्रावणात चिमूटभर सोडा घाला आणि 10-15 मिनिटे ठेवा.
- आता कढईत तेल गरम करा आणि त्यात पिठाचे छोटे भाग घाला आणि डंपलिंग्ज सोनेरी होईपर्यंत तळा.
- तयार गुळगुळीत थोडे थंड होऊ द्या आणि नंतर सर्व्ह करा.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
ड्रमस्टिक पकोडा कसा बनवायचा?
बेसनाची पाने, कांदा, हिरवी मिरची आणि मसाले मिसळून जाडसर पीठ तयार करा. नंतर गरम तेलात छोटे-छोटे पकोडे टाकून ते सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
फुलकोबीचे पकोडे कसे बनवायचे?
कोबीचे छोटे तुकडे करून धुवून घ्या. बेसन, कांदा, हिरवी मिरची आणि मसाल्यापासून पीठ तयार करा. त्यात कोबी गुंडाळून गरम तेलात सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
ड्राय फ्रुट्स पकोडात कोणते ड्राय फ्रूट्स घालता येतील?
सुक्या मेव्याच्या पकोड्यांमध्ये काजू, खजूर, बेदाणे घालता येतात.
फुलकोबीचे पकोडे अधिक कुरकुरीत कसे बनवायचे?
बेसनाचे पीठ जास्त पातळ ठेवू नका आणि पकोडे मध्यम आचेवर तळून घ्या. पिठात घालण्यापूर्वी फुलकोबी नीट सुकवून घेतल्यानेही पकोडे कुरकुरीत होतात.
तसेचवाचागरमागरम मध मिरची बेबी कॉर्नसह पावसाळी संध्याकाळ खास बनवा, खुसखुशीत चवीला वेड लागेल.
Comments are closed.