मूग दाल कढी— भारतीय घरांमध्ये वीकेंड म्हणजे काहीतरी खास आणि चवीने भरलेले खाणे. कढी-तांदळाचे नाव ऐकताच प्रत्येकाच्या तोंडाला पाणी सुटते. आपल्या घरी कढी बनवण्यासाठी साधारणपणे बेसन आणि आंबट दही वापरले जाते. पण तुम्ही कधी बेसनाऐवजी मूग डाळ वापरून कढी केली आहे का? नसल्यास, या शनिवार-रविवारी तुमच्या स्वयंपाकघरात हे स्वादिष्ट विविधता वापरून पहा. ही कढी इतकी रुचकर आहे की खाणारे बोटे चाटत राहतील.

मूग डाळ कढी: चव आणि आरोग्याचा दुप्पट डोस, या वीकेंडला बेसन नको, घरीच बनवा खास मूग डाळ कढी

बेसनाच्या कढीपेक्षा मूग डाळ कढी चांगली का आहे?

मूग डाळ कढी ही पारंपारिक बेसन कढीपेक्षा वेगळी आणि चवदार तर आहेच, पण ती तुमच्या आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. बेसनापासून बनवलेली करी खाल्ल्यानंतर अनेकांना पोटात जड होणे, गॅस किंवा अपचन यांसारख्या समस्या उद्भवू लागतात. याउलट मूग डाळ पचायला खूप सोपी असते. यामध्ये प्रथिने आणि फायबर मुबलक प्रमाणात असते. त्यामुळेच हा चव आणि आरोग्याचा उत्तम 'कॉम्बो' मानला जातो.

मूग डाळ कढी बनवण्याची सोपी पद्धत

ही खास कढी बनवण्यासाठी तुम्हाला जास्त फ्रिल्सची गरज नाही. आपण घरी उपलब्ध मूलभूत घटकांसह ते सहजपणे तयार करू शकता:

• भिजवलेली डाळ: सर्व प्रथम, एक कप न सोललेली मूग डाळ स्वच्छ धुवा आणि 2 ते 3 तास पाण्यात भिजत ठेवा. यानंतर पाणी गाळून मिक्सरमध्ये मसूर बारीक वाटून घ्या.
• पकोडे तयार करणे: अर्धी डाळ थोडे मीठ, हिंग, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि हिरवी कोथिंबीर घालून मिक्स करून छोटे पकोडे तळून घ्या. मूग डाळ पकोडे खूप मऊ असतात.
• कढी पिठात: उरलेल्या अर्ध्या मसूराच्या पेस्टमध्ये एक कप आंबट दही किंवा ताक घाला. हळद, तिखट आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून पातळ आणि एकसारखे द्रावण तयार करा.
• उकळणे आणि शिजवणे: कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात मेथी, मोहरी, जिरे आणि हिंग टाका. आता तयार केलेले द्रावण पॅनमध्ये घाला आणि उकळी येईपर्यंत सतत ढवळत राहा. उकळी आल्यानंतर आग कमी करा आणि करी १५-२० मिनिटे शिजू द्या.
• तडका आणि सर्व्हिंग: करी चांगली शिजल्यावर त्यात तयार पकोडे घाला. शेवटी, देसी तूप, कोरडी तिखट आणि काश्मिरी तिखट घालून गरमागरम भाताबरोबर सर्व्ह करा.

आहार तज्ञांचे मत: आरोग्यासाठी वरदान

“उन्हाळ्याच्या मोसमात किंवा वीकेंडला जेव्हा लोकांना हलके आणि पौष्टिक काहीतरी खावेसे वाटते तेव्हा मूग डाळ कढी हा एक उत्तम पर्याय आहे. बेसनाच्या तुलनेत मूग डाळीचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो आणि त्यामुळे पोट थंड राहते. ज्या लोकांना फुगण्याची समस्या आहे ते बिनदिक्कत ते खाऊ शकतात.”

या वीकेंडला स्वयंपाकघरात हा नवा प्रयोग करून पहा

तुम्हालाही दर आठवड्याला एकाच प्रकारचे पदार्थ खाण्याचा कंटाळा येत असेल, तर ही रेसिपी तुमच्या मेनूला नवा ट्विस्ट देईल. ही डिश तुमच्या कुटुंबाची चवच बदलणार नाही तर लहान मुलांपासून वृद्धांपर्यंत सर्वांच्या पचनसंस्थेसाठी सुरक्षित असेल. तर तुम्ही कशाची वाट पाहत आहात, या वीकेंडला तुमच्या स्वयंपाकघरात मूग डाळ कढीची जादू पसरवा आणि प्रशंसा मिळवा.