सारांश: घरच्या घरी पौष्टिक आणि कुरकुरीत मल्टीग्रेन मेथी मथरी बनवा
मल्टीग्रेन मेथी मथरी हा एक स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत नाश्ता आहे. बाजरी, बार्ली आणि नाचणी यांसारखी धान्ये गव्हात मिसळून ती निरोगी बनवली आहेत.
मल्टीग्रेन मेथी मथरी रेसिपी: मल्टीग्रेन मेथी मथरी हा एक स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत खारट नाश्ता आहे. बाजरी, बार्ली आणि नाचणी यांसारखी धान्ये गव्हात मिसळून ती निरोगी बनवली आहेत. सुकी मेथी आणि हलके मसाले त्याला एक खास चव देतात. चहासोबत किंवा स्नॅक्स म्हणून खाण्यास छान लागते आणि ते बराच काळ कुरकुरीत राहते. चला तर मग जाणून घेऊया घरी कसा बनवायचा.
पायरी 1: कोरडे घटक मिसळा
-
एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ, बेसन, रवा, बाजरीचे पीठ आणि नाचणीचे पीठ घाला. आता हाताने कुस्करून कसुरी मेथी घाला आणि सेलेरी देखील घाला. तसेच तीळ, हळद, तिखट, हिंग आणि मीठ घालून मिक्स करा.
पायरी 2: Moen जोडा
-
पीठाच्या मध्यभागी 4-5 चमचे तूप किंवा तेल घाला. बोटांचा वापर करून, मिश्रण ब्रेडक्रंब्ससारखे दिसेपर्यंत पीठात तूप/तेल नीट चोळा. मूठभर पीठ दाबा आणि त्याची चाचणी करा – जर पीठ बांधले तर मळणे योग्य आहे.
पायरी 3: पीठ मळून घ्या
-
मळलेले पीठ ओल्या कापडाने झाकून ठेवा आणि 20-25 मिनिटे राहू द्या जेणेकरून पीठ आणि रवा व्यवस्थित सेट होईल.
पायरी 4: मथरीला आकार द्या
-
सेट पीठ हलके मॅश करा आणि लहान गोळे करा. प्रत्येक चेंडू आपल्या तळहाताने दाबून सपाट करा. हवे असल्यास हलके लाटून घेऊ शकता, पण मथरी थोडी घट्ट ठेवावी.
स्टेप 5: मथरी तळून घ्या
-
कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. तेल मध्यम गरम असावे. तेलाची चाचणी घेण्यासाठी कणकेचा एक छोटा तुकडा टाका – जर ते हळूहळू वाढले तर तेल तयार आहे. आता मथरी घालून मंद-मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. एक बॅच तळण्यासाठी सुमारे 8-10 मिनिटे लागतात.
पायरी 6: काढा आणि साठवा
-
तळलेले माथरी बाहेर काढा आणि अतिरिक्त तेल काढण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा. थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरा. ते अनेक आठवडे कुरकुरीत राहते.
- पीठ खूप मऊ मळून घेऊ नका. पीठ कडक असले पाहिजे, तरच मथरी बराच काळ कुरकुरीत आणि कुरकुरीत राहते.
- पिठात मोयन चांगले मळून घ्या. मिश्रण ब्रेडक्रंब सारखे झाले आणि मुठीने दाबले तर ते ठीक आहे.
- माथरी बनवताना ते फार पातळ करू नका. थोडी जाड मथरी आतून अधिक कुरकुरीत आणि मऊ राहते.
- मंद-मध्यम आचेवर तेल गरम करा. खूप जास्त ज्वालामुळे माथरी बाहेरून जळू शकते आणि आतून कच्ची राहू शकते.
तळल्यानंतर, माथरीस पूर्णपणे थंड होऊ द्या. गरम मथरी हवाबंद डब्यात ठेवल्यास मऊ होऊ शकते.
Comments are closed.