नवी दिल्ली: छठ पूजा हा भगवान सूर्याला समर्पित आणि बिहार, नेपाळचा काही भाग, झारखंड आणि उत्तर प्रदेशच्या पूर्वेकडील भागांमध्ये साजरा केला जाणारा सर्वात पवित्र आणि पर्यावरणीय सण आहे. या सणाची सुरुवात न्हय खाय या विधीने होते. हा चार दिवसीय उत्सवाचा पहिला दिवस आहे, जेथे भक्त 36 तास उपवास करतात आणि स्वच्छ आणि शाकाहारी जेवण खाऊन त्यांचे शरीर शुद्ध करतात. दिवसाची सुरुवात पवित्र आंघोळ, शुद्धीकरण विधी आणि साधे पण दैवी जेवण – कड्डू भात (भातासह भोपळा करी), ज्याचे सांस्कृतिक आणि आध्यात्मिक महत्त्व आहे.
नहे खायवर तयार केलेला प्रत्येक पदार्थ साधेपणा आणि शुद्धता पाळतो, भक्तांनी खारना म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या उपवासाचा पुढचा टप्पा पाळण्याआधी आंतरिक शुद्धीकरणाच्या दिशेने एक पाऊल दर्शवते. कड्डू भाट का बनवावे आणि ते घरी सहज कसे बनवायचे ते येथे आहे.
कड्डू भात न्हाई खायला का दिली जाते
छठ पूजेच्या पहिल्या दिवशी, भक्त जवळच्या तलावांमध्ये, नद्या किंवा घाटांमध्ये पवित्र स्नान करतात आणि 36 तासांच्या दीर्घ उपवासाच्या आदल्या दिवशी कड्डू भाटासह भोग थाळी तयार करतात. “नहे खा” या शब्दाचा अर्थ आंघोळ करणे आणि खाणे असा होतो.
कड्डू भात हा या खास दिवशी दिल्या जाणाऱ्या साध्या पदार्थापेक्षाही अधिक आहे, हा भोपळा आणि साध्या घटकांचा वापर करून तयार केलेला पवित्र प्रसाद आहे, सात्विक आणि सहज पचण्याजोगी भाजी आहे, जी शरीर स्वच्छ करण्यासाठी आदर्श मानली जाते आणि आगामी जलद आणि प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी तयार होण्यास मदत करते. नियमित मिठाऐवजी सेंधा नमक (रॉक मिठाचा) वापर केल्याने त्याची शुद्धता वाढते, छठ पूजेच्या पारंपारिक उपवास मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार.
भात (तांदूळ) जोडल्याने उपवास पाळण्यासाठी आवश्यक पोषक आणि उर्जा असलेले संपूर्ण जेवण मिळते.
कड्डू भात कसा बनवायचा
साहित्य:
- १ कप तांदूळ
- 500 ग्रॅम पिवळा भोपळा (कड्डू), सोललेला आणि चौकोनी तुकडे
- २ चमचे तूप
- 1 टीस्पून जिरे
- १-२ सुक्या लाल मिरच्या
- 1 चिमूटभर हिंग
- खडे मीठ (सेंधा नमक) चवीनुसार
- ½ टीस्पून हळद पावडर
- १ टीस्पून आले चिरून
- 4 कप पाणी
पद्धत:
- तांदूळ धुवून १५ मिनिटे भिजत ठेवा.
- कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, हिंग आणि सुक्या लाल मिरच्या टाका.
- चिरलेले आले घालून काही सेकंद परतावे.
- भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे घालून नीट ढवळून घ्यावे.
- हळद आणि खडी मीठ शिंपडा, नंतर 2-3 मिनिटे शिजवा.
- पाणी घालून मंद उकळी आणा.
- भिजवलेले तांदूळ घालून मध्यम आचेवर भात आणि भोपळा मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- तूप वेगळे होईपर्यंत आणि स्वयंपाकघरात सुगंध येईपर्यंत मिश्रण उकळू द्या.
- म्हणून गरम सर्व्ह करा प्रसादपवित्रता, भक्ती आणि कृतज्ञता यांचे प्रतीक.
नाहय खायचा विधी खाण्यापिण्यात आणि जगण्यातील सजगतेचे मूल्य शिकवते. कड्डू भात प्रामाणिकपणाने तयार करणे हे स्वयंपाक करण्यापेक्षा जास्त आहे, हे संतुलन, शुद्धता आणि निसर्गाच्या भेटवस्तूंचे आभार मानण्याचे ध्यान आहे.
Comments are closed.