नवरात्री स्पेशल : उपवासाचे जेवण मसालेदार बनवायचे आहे का? या 5 स्वादिष्ट चटण्या घरीच तयार करा

. डेस्क- नवरात्रीच्या काळात बरेच लोक नऊ दिवस उपवास करतात आणि फळे खातात. अशा परिस्थितीत, बटाटा, साबुदाणा, बकव्हीट आणि वॉटर चेस्टनट पिठापासून बनवलेल्या गोष्टी दररोज खाल्ल्यास चव बदलण्याची इच्छा होऊ शकते. तुम्हालाही तुमच्या फास्टिंग फूडमध्ये काहीतरी नवीन करून पहायचे असेल तर चटणी हा एक चांगला पर्याय आहे. आंबट, गोड आणि मसालेदार चटण्या व्रत थाळीमध्ये वेगवेगळे स्वाद घालू शकतात.

या चटण्या बटाट्याच्या टिक्की, बकव्हीट पकोडे, व्रत वाले चीला आणि साबुदाणा या पदार्थांसोबत दिल्या जाऊ शकतात. चला जाणून घेऊया अशाच पाच चटण्यांच्या सोप्या रेसिपी, ज्या तुम्ही घरी तयार करू शकता.

दही-पुदिन्याची चटणी

जर तुम्हाला थंड आणि सौम्य चवीची चटणी आवडत असेल तर तुम्ही दही-पुदिन्याची चटणी बनवू शकता. त्यासाठी अर्धी वाटी दही, अर्धी वाटी पुदिन्याची पाने, थोडी हिरवी कोथिंबीर, एक हिरवी मिरची, भाजलेले जिरे आणि खडे मीठ घ्या. सर्व प्रथम पुदिना आणि कोथिंबीर नीट धुवून घ्या. आता हिरवी मिरची, भाजलेले जिरे आणि खडे मीठ घालून बारीक करा. यानंतर त्यात दही घालून चांगले फेटून घ्या. तुमची दही-पुदिन्याची चटणी तयार आहे. हे बटाट्याच्या टिक्की आणि बकव्हीट पकोड्यांसोबत खाता येते.

कोथिंबीर-मिरची हिरवी चटणी

ज्यांना त्यांच्या उपवासाच्या जेवणात मसालेदार चव आवडते त्यांच्यासाठी हिरवी चटणी हा एक चांगला पर्याय आहे. हे करण्यासाठी एक वाटी हिरवी धणे, एक किंवा दोन हिरव्या मिरच्या, अर्धा चमचा जिरे, खडे मीठ आणि आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी घ्या. कोथिंबीर नीट धुवून मिक्सरमध्ये उरलेल्या साहित्यासह टाका आणि बारीक वाटून घ्या. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला. अशा प्रकारे तुमची हिरवी चटणी तयार होईल. हे व्रत चीला, बटाटा पकोडे आणि टिक्की सोबत सर्व्ह करता येते.

आंबट-मसालेदार टोमॅटो चटणी

जर तुम्हाला आंबट चवीची चटणी आवडत असेल तर तुम्ही टोमॅटोची चटणी करून पाहू शकता. यासाठी एक किंवा दोन टोमॅटो, एक हिरवी मिरची, थोडी हिरवी धणे, भाजलेले जिरे आणि खडे मीठ आवश्यक आहे. सर्व प्रथम, टोमॅटो धुवा आणि त्यांचे लहान तुकडे करा. आता टोमॅटो, हिरवी मिरची, धणे, जिरे आणि खडे मीठ एकत्र बारीक करून घ्या. तुम्हाला हवे असल्यास टोमॅटो हलके शिजवून थंड झाल्यावर तुम्ही चटणी बनवू शकता. ही चटणी व्रत चीला आणि पकोड्यांसोबत चांगली लागते.

गोड चिंचेची खजुराची चटणी

जर तुम्ही गोड आणि आंबट चटणी खाण्याचे शौकीन असाल, तर चिंच आणि खजूरपासून बनवलेली चटणी तुमच्यासाठी एक चांगला पर्याय असू शकते. हे करण्यासाठी आठ ते दहा खजूर, दोन ते तीन चमचे चिंचेचा कोळ, थोडे पाणी, खडे मीठ, भाजलेले जिरे, काळी मिरी आणि चवीनुसार गूळ किंवा साखर घ्या. सर्वप्रथम खजूर मऊ करून बारीक करून घ्या. चिंच पाण्यात भिजवून त्याचा लगदा काढा. आता एका पॅनमध्ये चिंचेचा कोळ, खजुराची पेस्ट आणि थोडे पाणी घालून शिजवा. रॉक मीठ, भाजलेले जिरे, काळी मिरी आणि आवश्यकतेनुसार गूळ किंवा साखर घाला. मिश्रण घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करून थंड होऊ द्या. तुमची गोड आणि आंबट चटणी तयार आहे.

शेंगदाणा सॉस

जर तुम्हाला उपवासात काहीतरी वेगळे आणि मसालेदार खावेसे वाटत असेल तर तुम्ही शेंगदाण्याची चटणी देखील बनवू शकता. त्यासाठी अर्धी वाटी भाजलेले शेंगदाणे, एक हिरवी मिरची, अर्धा लिंबाचा रस, खडे मीठ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घ्या. सर्व प्रथम शेंगदाणे सोलून मिक्सरमध्ये टाका. आता त्यात हिरवी मिरची, लिंबाचा रस आणि खडे मीठ टाका. थोडे पाणी घालून सर्वकाही बारीक वाटून घ्या. जर चटणी खूप घट्ट वाटत असेल तर तुम्ही थोडे जास्त पाणी घालू शकता. ही चटणी साबुदाणा डोसा, बटाट्याच्या टिक्की आणि उपवासाच्या इतर पदार्थांसोबत सर्व्ह करा.

उपवासात चटणी बनवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

नवरात्रीच्या काळात चटणी बनवताना तुमच्या उपवासाच्या परंपरेनुसार पदार्थ निवडा. सामान्य मिठाऐवजी रॉक मीठ वापरा आणि उपवासात खात नसलेल्या चटणीमध्ये कांदा, लसूण किंवा इतर पदार्थ घालू नका. चिंच-खजूर चटणीमध्ये आवडीनुसार गूळ किंवा साखर घाला.

घरी ताजी चटणी बनवणे हा एक चांगला पर्याय आहे. दही चटणी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि जास्त वेळ बाहेर ठेवू नका. या पाच चटण्यांच्या मदतीने तुम्ही नवरात्रीच्या फ्रूट फूडमध्ये नवीन स्टाईलची चव घालू शकता.