नवाबी दल तादका: आपल्या रोजच्या जेवणासाठी एक रॉयल आणि चवदार पिळ

श्रीमंत आणि सुगंधित डाळ बद्दल खरोखर काहीतरी विशेष आहे. एक साधा दल तादका एक सांत्वनदायक मुख्य आहे, ए नवाबी दल तादका या क्लासिक डिशला संपूर्ण नवीन स्तरावर वाढवते. श्रीमंत स्वाद आणि एक मलईदार पोत भरलेले, ही रेसिपी नियमित डिनरला रॉयल मेजवानीमध्ये बदलण्यासाठी योग्य आहे. हे रहस्य एका खास टेम्परिंगमध्ये आहे जे राजाच्या टेबलासाठी फिट होते.

हे तोंड-पाणी देणारी डिश कशी बनवायची ते येथे आहे ज्यामध्ये प्रत्येकजण रेसिपी विचारत असेल.

साहित्य

दल साठी:

• १/२ कप तोर डाळ (कबूतर वाटाण)
• 1/4 कप मसूर डाळ (लाल मसूर)
• 1 मध्यम कांदा, बारीक चिरलेला
• 1 मध्यम टोमॅटो, बारीक चिरलेला
• 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• 1/2 टीस्पून हळद
• चवीनुसार मीठ
• 3 कप पाणी

नवाबी तादकासाठी:

• २- 2-3 टेस्पून तूप किंवा अनल्टेड बटर
• 1 टीस्पून जिरे बियाणे
• 2 संपूर्ण वाळलेल्या लाल मिरची
• 1 इंचाचा दालचिनी स्टिक
• 2 लवंगा
• 1 तमालपत्र
• 1 टीस्पून बारीक चिरलेला लसूण
• 1 टीस्पून बारीक चिरलेला आले
• 1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• 1/2 टीस्पून गॅरम मसाला
• 2 टेस्पून ताजे मलई किंवा दूध
• 1 टीस्पून कासुरी मेथी (वाळलेल्या मेथी पाने), हलके चिरडले
• ताजे कोथिंबीर पाने, सजवण्यासाठी

सूचना

1. दल शिजवा: तूर आणि मसूर डाळ पूर्णपणे धुवा. प्रेशर कुकरमध्ये, धुतलेले डाल्स, चिरलेली कांदा, टोमॅटो, आले-लसूण पेस्ट, हळद पावडर आणि मीठ घाला. 3 कप पाणी घाला आणि प्रेशर 3-4 शिट्ट्ससाठी किंवा डाल मऊ आणि चांगले शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा. दबाव नैसर्गिकरित्या सोडू द्या.
2. मॅश आणि समायोजित करा: एकदा शिजवल्यानंतर, कुकर उघडा आणि गुळगुळीत, मलईदार सुसंगततेसाठी डाळला मॅश करण्यासाठी एक लबाडी किंवा लेडलच्या मागील बाजूस वापरा. जर ते खूप जाड असेल तर समायोजित करण्यासाठी थोडेसे गरम पाणी घाला.
3. नवाबी तादका तयार करा: मध्यम आचेवर एका लहान पॅनमध्ये तूप किंवा लोणी गरम करा. एकदा ते गरम झाल्यावर संपूर्ण मसाले – क्युमिन बियाणे, दालचिनीची काठी, लवंगा आणि तमालपत्र घाला. त्यांना सिझल करा आणि त्यांचा सुगंध सोडू द्या.
4. अरोमॅटिक्स सॉट करा: बारीक चिरलेला लसूण आणि आले घाला. जोपर्यंत ते हलके सोनेरी रंग बदलत नाहीत आणि सुगंधित होईपर्यंत सॉट करा. त्यांना जाळण्याची काळजी घ्या.
5. अंतिम मसाले जोडा: उष्णता कमी करा. लाल मिरची पावडर आणि गराम मसाला घाला. काही सेकंद पटकन नीट ढवळून घ्यावे. ताबडतोब ताजे मलई किंवा दूध आणि चिरलेली कासुरी मेथी घाला. चांगले मिसळा आणि सुमारे एक मिनिट उकळवा.
6. अंतिम चरण: शिजवलेल्या डाळवर हे श्रीमंत, सुगंधित ताडका घाला. त्यात नीट ढवळून घ्यावे; ते वर बसू द्या. ताजे कोथिंबीर पाने सजवा.

सर्व्ह करा नवाबी दल तादका जिरा तांदूळ, साधा तांदूळ किंवा गरम रोटिससह गरम. त्याचा विलासी चव आणि रिच सुगंध आपल्या डिनर टेबलवर एक शोस्टॉपर बनवण्याची खात्री आहे.