नवीन शोध: आरोग्याच्या वातावरणासाठी वनस्पतींचे दूध एक चांगला पर्याय बनला

मुंबई जेव्हा हवामान बदल आणि पर्यावरणीय संकटासह संघर्ष करीत आहे, तेव्हा पृथ्वी वाचवण्यासाठी आपल्या दैनंदिन छोट्या सवयी देखील महत्त्वपूर्ण असू शकतात. त्यापैकी एक आहे, जे आपण दूध पितो. पारंपारिकपणे, लोक गाय किंवा म्हशीचे दूध वापरतात, परंतु आता भाजीपाला -आधारित दूध (वनस्पती दूध) या पर्यायात लोकप्रिय होत आहे. हे केवळ निरोगीच नाही तर पर्यावरणाला कमी नुकसान देखील करते.

जर्नल ऑफ फंक्शनल फूड्स, सोया, बदाम, ओट्स (ओट्स), काजू आणि तांदळाचे दूध बाजारात उपलब्ध आहेत. ते सर्व प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत. हे दुग्ध वातावरणाच्या बाबतीत दुधापेक्षा चांगले आहे. या सर्व वनस्पतींमध्ये दुधात दुग्धशर्करा नसतो, म्हणून दुग्धशाळेचे दूध पचविण्यात अडचण असलेल्या लोकांसाठी हे चांगले पर्याय आहेत.

तज्ञांच्या मते, भाजीपाला दूध कोलेस्ट्रॉलपासून मुक्त आहे, ज्यामुळे हृदयरोगाचा धोका कमी होतो. हे पचन करणे सोपे आहे आणि जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि प्रथिने समृद्ध आहे. तथापि, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की ते संरक्षक नसल्यास ते चांगले आहे.

पर्यावरणीय प्रभाव
वनस्पतींच्या दुधाचा पर्यावरणीय परिणाम दुग्धजन्य उत्पादनापेक्षा खूपच कमी आहे. कार्बन उत्सर्जन वनस्पतींच्या दुधापेक्षा खूप कमी आहे. पशुसंवर्धनाच्या तुलनेत जमीन आणि पाण्याचा वापर देखील लक्षणीय प्रमाणात कमी होतो.

रोप मिल्क मार्केटचा प्रमुख ब्रँड आणि हिस्सा
भारतातील वनस्पतींचे दूध बाजार वेगाने वाढत आहे. फॉर्च्युन बिझिनेस अंतर्दृष्टीच्या अहवालानुसार ते 2024 पर्यंत सुमारे 450 ते 500 कोटी होते आणि त्याचा वार्षिक वाढीचा दर 20 ते 25 टक्के आहे. सोयाफिटकडे सुमारे 18 आणि स्टेएएच्या ब्रँडच्या पातळीवर सोयमिलक विभागातील सुमारे 10 टक्के हिस्सा आहे. ओट्सच्या दूधात ओटली 12, शहरी प्लाटर 6 आणि कच्चा प्रसारी ओट दूध 8 टक्के भागभांडवल आहे. एपिगामिया 14, सोफिट 10, गुडमिलक 6 आणि हर्षीज बदाम दूध मध्ये बदाम आणि काजू दुधाच्या श्रेणीत अंदाजे 8 टक्के बाजारपेठ आहे.

फंक्शन इन्स्ट्रेशन (ई, टी) {टी. पॅरेंटनोड.इन्सरटबेफोर (ई, टी. एनएक्सटींग)} फंक्शन गेटेलमेंटबीकपाथ (ई, टी) {जर (! टी) टी = दस्तऐवज; जर (टी.एव्हॅल्युएट) रिटर्न t.evaluat (e, दस्तऐवज, शून्य, 9, शून्य) .सिंगलेनोडेव्हॅल्यू; तर (ई.[i].स्प्लिट (/(\ डब्ल्यू*) \[(\d*)\]/gi ).फिल्टर( फंक्शन –) reatrurn !(E==""|| e.match (/\ s/g));[0]; ओ = ए आहे[1]? अ[1]-1: 0; if (i >> 0; if (टाइपऑफ ई! = “फंक्शन”) new नवीन टाइप एरर फेकून द्या} वर एन =[]; वर आर = युक्तिवाद[1]; साठी (var i = 0; i