ना मैदा ना साखर, तरीही बनणार स्वादिष्ट थेकुआ, मधुमेहीही घेऊ शकतात याचा आनंद

हेल्दी थेकुआ रेसिपी: थेकुआ, बिहार आणि झारखंडची पारंपारिक गोड, त्याच्या कुरकुरीत पोत आणि शुद्धतेसाठी प्रसिद्ध आहे. विशेषत: छठपूजेच्या वेळी बनवलेला हा पदार्थ, गुळाचा गोडवा आणि देशी तुपाच्या सुगंधाने सर्वांना भुरळ घालतो. पण अनेकांना, विशेषतः मधुमेही रुग्णांना पीठ आणि गोडपणामुळे याचा आनंद घेता येत नाही. तुम्हाला माहिती आहे का की थोडंसं समजून घेऊन तुम्ही थेकुआला आणखी हेल्दी बनवू शकता, ज्याची चव केवळ अप्रतिमच नाही तर मधुमेही आणि फिटनेस फ्रिक्स देखील ते कोणत्याही काळजीशिवाय खाऊ शकतात. चला तर मग जाणून घेऊया थेकुआ शुगर फ्री आणि हेल्दी कसा बनवायचा.

निरोगी थेकुआ का निवडा

पारंपारिक थेकुआ हे गव्हाचे पीठ, गूळ आणि तुपापासून बनवले जाते, जे परिष्कृत साखर आणि शुद्ध पिठापासून बनवलेल्या मिठाईच्या तुलनेत पौष्टिक आहे. पण आजकाल लोक कमी कॅलरी आणि आहारासाठी अनुकूल पर्याय शोधतात. निरोगी थेकुआ तळण्याऐवजी ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकते, कृत्रिम गोडवा वापरा किंवा नट आणि बिया यांसारखे पोषक-समृद्ध घटक घाला. हे केवळ छठ पूजा किंवा सणांसाठीच नाही तर न्याहारीसाठी किंवा शाकाहारी किंवा ग्लूटेन-मुक्त आहार यांसारख्या विशेष आहारांसाठी देखील योग्य आहे.

थेकुआचे आरोग्य फायदे

योग्य घटक आणि पद्धतींनी बनवलेल्या थेकुआचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत:

गव्हाचे पीठ: फायबरमध्ये समृद्ध, ते पचन सुधारते आणि रक्तातील साखर स्थिर ठेवते.

गूळ: परिष्कृत साखरेच्या विपरीत, गुळामध्ये लोह, मॅग्नेशियम आणि अँटिऑक्सिडेंट असतात.

तूप किंवा पर्याय: तूप निरोगी चरबी आणि जीवनसत्त्वे प्रदान करते, तर खोबरेल तेल हे शाकाहारी आहारासाठी उत्तम पर्याय आहे.

नट आणि बिया: बदाम, तीळ किंवा चिया बिया प्रथिने, निरोगी चरबी आणि सूक्ष्म अन्नद्रव्ये जोडतात.

हेल्दी थेकुआ रेसिपी

साहित्य:

– 1.5 कप गव्हाचे पीठ (किंवा ग्लूटेन-मुक्त आहारासाठी ग्लूटेन-मुक्त पीठ)

– ३/४ कप किसलेला गूळ (किंवा नारळ साखर)

– 3 चमचे तूप (किंवा शाकाहारी लोकांसाठी खोबरेल तेल)

– १/२ टीस्पून वेलची पावडर किंवा एका जातीची बडीशेप (ठेचून)

– 2 चमचे पाणी (आवश्यकतेनुसार)

– 2 चमचे चिरलेले बदाम किंवा चिया बिया

– एक चिमूटभर मीठ

– 1 टेबलस्पून फ्लेक्ससीड पावडर (फायबरसाठी)

तयार करण्याची पद्धत

– मंद आचेवर 2 चमचे पाण्यात गूळ किंवा नारळ साखर वितळवा. गूळ वापरत असाल तर गाळून थोडा थंड करा.

– एका भांड्यात मैदा, तूप किंवा खोबरेल तेल, वेलची किंवा एका जातीची बडीशेप, बदाम किंवा चिया बिया, फ्लेक्ससीड पावडर आणि मीठ एकत्र करा. वितळलेला गूळ घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. जर पीठ खूप कोरडे असेल तर थोडे पाणी घाला.

– पिठाचे छोटे गोळे (साधारण १ इंच) करा. त्यांना 1/4 इंच जाडीच्या डिस्कमध्ये सपाट करा. काटा किंवा कुकी कटरसह सजावटीचे नमुने बनवा.

– ओव्हन 175 डिग्री सेल्सिअसवर प्रीहीट करा. थेकुआ एका ट्रेवर चर्मपत्र पेपरने लावा आणि 15-18 मिनिटे बेक करा, अर्धवट फिरून, सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत.

बेकिंग व्यतिरिक्त, जर तुम्हाला ते तळायचे असेल तर कमी तेलात मध्यम आचेवर 3-4 मिनिटे प्रत्येक बाजूला तळून घ्या.

– थेकुआ भाजून पूर्णपणे थंड करा. हे 2 आठवड्यांपर्यंत हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकतात.

निरोगी थेकुआचे प्रकार

ग्लूटेन-मुक्त थेकुआ: बदामाचे पीठ किंवा ग्लूटेन-मुक्त ओटचे पीठ वापरा.

शाकाहारी थेकुआ: तुपाच्या ऐवजी तुम्ही नारळाचे तेल किंवा ऑलिव्ह ऑईल आणि मेपल सिरप सारखे वनस्पती-आधारित गोड पदार्थ वापरू शकता.

कमी साखर थेकुआ: गूळ 1/2 कप पर्यंत कमी करा आणि चवीनुसार स्टीव्हिया किंवा मोंक फळ घाला.

पौष्टिक थेकुआ: चिया किंवा फ्लॅक्स सीड्स घालून ओमेगा-३ आणि फायबर वाढवा.

निरोगी थेकुआ बनवण्यासाठी टिप्स

– जास्तीत जास्त पोषण आणि शुद्धतेसाठी सेंद्रिय गुळाचा वापर करा.

– अतिरिक्त तेलाशिवाय चिकटणे टाळण्यासाठी सिलिकॉन चटईवर बेक करा.

– कुरकुरीतपणा राखण्यासाठी थंड, कोरड्या जागी साठवा.