काश्मीरला जाण्याची गरज नाही, घरी बसूनच घ्या 'पिंक टी'चा आस्वाद, जाणून घ्या गुलाबी रंग येण्याचे खरे रहस्य – ..

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: हिवाळ्याचा ऋतू आहे, हातात रजाई आणि चहाचा घोट… आहा! हे संयोजन वेगळे आहे. आपण भारतीयांना आले-वेलची चहाचे वेड असते, पण तुम्ही कधी काश्मीरचा प्रसिद्ध चहा करून पाहिला आहे का? 'दुपार चाय' म्हणजेच गुलाबी चहा चाखला आहे का?

नसल्यास, माझ्यावर विश्वास ठेवा की तुम्ही एक मोठी गोष्ट गमावत आहात. त्याचा रंग जितका सुंदर (गुलाबी) तितकाच त्याची चवही शाही आहे. आणि सर्वोत्तम भाग? यासाठी तुम्हाला दऱ्याखोऱ्यात जाण्याची गरज नाही, तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरातच काश्मीरचा सुगंध घेऊ शकता.

गुलाबी रंगाचे रहस्य काय आहे?

बऱ्याचदा लोकांना असे वाटते की या चहामध्ये काही खाद्य रंग जोडला जातो, परंतु तसे अजिबात नाही. त्याचा सुंदर गुलाबी रंग तयार करण्याच्या पद्धती आणि एका विशेष वैज्ञानिक प्रक्रियेतून येतो. या जादूमागील व्यक्ती आहे-बेकिंग सोडा आणि बर्फाचे थंड पाणी च्या. होय, हे असे 'गुप्त' आहे जे शेफ सहसा सांगत नाहीत.

तर विलंब न लावता, हा स्वादिष्ट दुपारचा चहा कसा बनवला जातो ते जाणून घेऊया.

आपल्याला आवश्यक असलेले घटक:

• काश्मिरी चहाची पाने (हे हिरव्या चहासारखे दिसतात)
• बेकिंग सोडा – 2 चिमूटभर
• बर्फाचे थंड पाणी
• फुल क्रीम दूध
• मीठ (चवीनुसार – काश्मिरी चहा खारट आहे)
• साखर (जर तुम्हाला गोड आवडत असेल तर)
• पिस्ता आणि बदाम ठेचून
• लवंग, दालचिनी आणि हिरवी वेलची

ते बनवण्याचा पूर्णपणे मूळ आणि सोपा मार्ग:

1. कहवा बनवणे (आधार तयार करणे):
   सर्व प्रथम एका पातेल्यात पाणी घेऊन त्यात चहाची पाने, लवंगा, दालचिनी आणि वेलची टाकून उकळा. चांगली उकळी आली की घाला बेकिंग सोडा त्यात टाका. सोडा टाकताच तो फेस होईल आणि प्रतिक्रिया देईल.
2. संयमाचे फळ 'गुलाबी' असते:
   आता हे पाणी निम्मे होईपर्यंत शिजवावे लागेल. ही अशी वेळ आहे जेव्हा आपण पाहिजे 'बर्फ थंड पाणी' (शॉक ट्रीटमेंट) प्रशासित करणे आवश्यक आहे. थंड पाणी घाला आणि लाडूने सतत फेटत रहा (हवा घालत रहा). तुम्हाला दिसेल की पाण्याचा रंग लाल-मरून होऊ लागेल. ही खरी युक्ती आहे. तुम्ही जितके जास्त माराल तितका गडद रंग होईल.
3. दुधाची जादू:
   काहवा (उकडलेले पाणी) तयार झाल्यावर त्यात कंडेन्स्ड दूध घाला. दूध मिळताच ते सुंदर मरून रंगात बदलेल. 'बेबी पिंक' रंग बदलेल. ते दृश्य पाहून तुमचे मन प्रसन्न होईल.
4. मीठ की साखर?
   काश्मिरी चहा पारंपारिकपणे खारट आहे, म्हणून चिमूटभर मीठ घाला. पण जर तुम्हाला खारट चहा आवडत नसेल तर तुम्ही साखर देखील घालू शकता. ही पूर्णपणे तुमची निवड आहे.
5. रॉयल गार्निशिंग:
   आता एका कपमध्ये चहा गाळून घ्या आणि वर भरपूर पिस्ते आणि बदाम टाका.

घ्या तुमचा गरमागरम काश्मिरी दुपारचा चहा तयार आहे. या हिवाळ्यात, तुमच्या कुटुंबियांना किंवा मित्रांना हा खास चहा पिऊन आश्चर्यचकित करा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, तो तुमची प्रशंसा करताना कधीही थकणार नाही!