ओट्स डोसा रेसिपी: मुलांसाठी चव आणि पोषण यांचा परिपूर्ण कॉम्बो

साहित्य (2-3 सर्व्ह करते)

तयार करण्याची पद्धत (मिनिटांमध्ये तयार!)

1. ओट्स पिठात तयार करणे (दळणे आणि भिजवणे)

1. ओट्स बारीक करा: 1 कप रोल केलेले ओट्स घ्या आणि मिक्सर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक पावडरमध्ये बारीक करा.
2. कोरडे घटक एकत्र करा: एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, पावडर केलेले ओट्स, तांदळाचे पीठ आणि रवा एकत्र करा.
3. दह्यासोबत मिसळा: कोरड्या मिक्समध्ये दही (दही) आणि सुमारे 1 कप पाणी घाला. जाड, ढेकूळ नसलेले पीठ तयार करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
4. विश्रांती (जलद भिजवणे): पिठात विश्रांती द्या 15-20 मिनिटे. रवा ओलावा शोषून घेईल आणि फुगतो, डोसाला चांगला पोत देईल.

2. चव आणि सुसंगतता समायोजन

1. चव घालणे: विश्रांती घेतल्यानंतर, पिठात किसलेले आले, चिरलेली हिरवी मिरची (वापरत असल्यास), कोथिंबीर आणि मीठ घाला.
2. सुसंगतता समायोजित करा: ए साध्य करण्यासाठी उर्वरित पाणी (किंवा अधिक, आवश्यक असल्यास) जोडा अतिशय पातळ, प्रवाही सुसंगतता– पारंपारिक इडली किंवा पॅनकेक पिठात जास्त धावतात. कुरकुरीत रवा/ओट्स डोसा बनवण्याची ही गुरुकिल्ली आहे.

3. कुरकुरीत डोसा शिजवणे

1. पॅन गरम करा: नॉन-स्टिक तवा किंवा चपटा तवा गरम करा मध्यम-उच्च उष्णता. पॅन गरम असल्याची खात्री करा.
2. वंगण (पर्यायी): तेल किंवा तुपाच्या काही थेंबांनी पॅनला हलके ग्रीस करा आणि नंतर पेपर टॉवेलने पुसून टाका.
3. पिठात घाला: पातळ पिठात एक लाडू घ्या. पॅनच्या बाहेरील काठावरुन सुरू करून, पीठ मध्यभागी गोलाकार हालचालीत पटकन ओता. हे तंत्र छिद्र तयार करते आणि कुरकुरीतपणा सुनिश्चित करते. पारंपारिक डोसा सारखा पसरवू नका.
4. कूक: कडाभोवती 1 चमचे तेल किंवा तूप रिमझिम करा आणि बेस गोल्डन ब्राऊन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.
5. सर्व्ह करा: डोसा अर्धा करून घ्या आणि लगेच नारळाच्या चटणी किंवा सांबार बरोबर सर्व्ह करा.

पोषण टीप

गडबड खाणाऱ्यांसाठी तुम्ही भाज्या बारीक किसून घेऊ शकता गाजर किंवा zucchini आणि पोत लक्षणीय बदल न करता पौष्टिक मूल्य वाढवण्यासाठी ते थेट पिठात मिसळा.