पालक चना रेसिपी:पालक चना ही एक अशी डिश आहे ज्याला तयार करण्यासाठी जास्त मेहनत घ्यावी लागत नाही आणि आपण आपल्या रोजच्या आहारात सहजपणे समाविष्ट करू शकता.
त्याचे मुख्य घटक अतिशय सोपे आहेत, परंतु त्याची चव अप्रतिम आहे. यासाठी तुम्हाला काळे हरभरे, ताजी पालक, कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि हळद, धणे, लाल मिरची आणि गरम मसाला असे बेसिक मसाले हवे आहेत.
तसेच थोडे तेल आणि आले-लसूण पेस्ट सुद्धा रेसिपीची चव वाढवते.
काळा हरभरा कसा शिजवायचा
सर्वप्रथम काळे हरभरे रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. यामुळे हरभरा मऊ होतो आणि शिजवायला सोपे जाते.
सकाळी भिजवलेले हरभरे प्रेशर कुकरमध्ये टाकून त्यात पाणी व थोडे मीठ घालून ४-५ शिट्ट्या उकळा. उकडलेले हरभरे फक्त लवकर शिजत नाही तर मसाल्यांची चव देखील त्यात चांगली विरघळते.
लोणचेयुक्त पालक तयार करा
कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे टाका. जिरे तडतडायला लागल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. यानंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून १ मिनिट परतून घ्या.
आता टोमॅटो आणि सर्व कोरडे मसाले – हळद, लाल मिरची, धणे पूड आणि मीठ – घाला आणि मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत तळा.
पालक आणि हरभरा शिजवणे
भाजलेल्या मसाल्यांमध्ये बारीक चिरलेला पालक घाला आणि मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे शिजवा. नंतर उकडलेले हरभरे आणि थोडे पाणी घालून चांगले मिक्स करावे. पॅन झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर 10 मिनिटे शिजू द्या. शिजल्यावर गरम मसाला घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.
सर्विंग आणि टिपा
तुमचा स्वादिष्ट आणि पौष्टिक पालक चना आता तयार आहे. गरमागरम रोटी किंवा जिरे भातासोबत सर्व्ह करा. हा पदार्थ चवीला तर उत्तमच आहे, पण आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे.
तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही ते लंच किंवा डिनरमध्येही सर्व्ह करू शकता. पालक चणे चवीला हलके, चविष्ट आणि मसालेदार असतात.
या रेसिपीचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य म्हणजे ते बनवायला जास्त वेळ किंवा मेहनत लागत नाही, तरीही ती संपूर्ण कुटुंबाला आवडते.
Comments are closed.