पेलेकाई डोसा रेसिपी: दक्षिण भारतातील स्वादिष्ट पेलेकाई डोसा घरीच बनवा, तुम्हाला प्रत्येक चाव्यात देसी चव मिळेल.

न्याहारीसाठी आरोग्यदायी डोसा रेसिपी: दक्षिण भारत आपल्या पारंपारिक जेवणासाठी जगभरात प्रसिद्ध आहे. दक्षिण भारतातून उगम पावलेली इडली-डोसी आज भारतातील प्रत्येक रस्त्यावर आणि राज्यात आढळते, जी लोकांना नाश्ता म्हणून खायला आवडते.

कर्नाटकातील अनेक घरांमध्ये पावसाळा आणि उन्हाळ्यात एक खास डिश तयार केली जाते, ज्याला पेलेकाई पोलो किंवा पोन्सा पोलो म्हणतात. हा एक पारंपारिक गोड डोसा आहे, जो पिकलेले फणस, तांदूळ, नारळ आणि गूळ मिसळून बनवला जातो. तयार आहे. त्याची चव सौम्य गोड-खारट असते.

पेलेकाई डोसा बनवण्यासाठी साहित्य

• 1 कप कच्चा तांदूळ (सोना मसुरी किंवा डोसा तांदूळ)
• 1 कप पिकलेल्या फणसाच्या कळ्या (बिया काढून टाकल्या)
• ½ कप ताजे किसलेले खोबरे
• 2 ते 3 चमचे गूळ (फळाच्या गोडपणावर अवलंबून)
• 5 ते 8 काळी मिरी
• २ ते ३ हिरव्या वेलची
• 1 चिमूटभर मीठ
• गरजेनुसार पाणी
• डोसा बेकिंगसाठी तूप किंवा खोबरेल तेल
• ½ टीस्पून मेथी दाणे (ऐच्छिक)
• मूठभर पोहे (पर्यायी, डोसा अधिक कुरकुरीत करण्यासाठी)

पेलेकाई डोसा (फोटो.सोशल मीडिया)

पेलेकाई डोसा रेसिपी

• सर्व प्रथम, तांदूळ चांगले धुवा आणि 4 ते 6 तास पाण्यात भिजवा. जर तुम्ही मेथीचे दाणे वापरत असाल तर ते भातासोबत भिजवा.
• आता भिजवलेले तांदूळ, पिकलेल्या फणसाच्या कळ्या, किसलेले खोबरे, गूळ, काळी मिरी, वेलची आणि चिमूटभर मीठ मिक्सरच्या भांड्यात टाका. त्यात थोडेसे पाणी टाकून तुम्ही गुळगुळीत पीठ तयार कराल.
• कुरकुरीत बनवण्यासाठी तुम्ही भिजवलेले पोहे वापरू शकता.
• पीठ तयार झाल्यानंतर, ते एका मोठ्या भांड्यात बाहेर काढा, ते झाकून ठेवा आणि 7 ते 8 तास किंवा रात्रभर आंबायला ठेवा. आंबल्यानंतर पिठात एकदा हलक्या हाताने मिक्स करावे.
• आता एक नॉन-स्टिक पॅन किंवा लोखंडी तवा मध्यम आचेवर गरम करून त्यावर थोडं तूप किंवा खोबरेल तेल लावा. आता ते तव्यावर ठेवा आणि हलक्या हाताने फिरवा आणि झाकून ठेवा आणि 2 ते 3 मिनिटे शिजू द्या. खालची बाजू सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत.
• यानंतर वरून थोडं तूप घालून डोसा उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला साधारण १ मिनिट शिजवा. डोसा दोन्ही बाजूंनी चांगला शिजल्यावर प्लेटमध्ये काढून घ्या.
• गरमागरम पेलेकाई डोसा नारळाची चटणी, गूळ, तूप किंवा एक कप गरम चहा किंवा फिल्टर कॉफीसोबत सर्व्ह करा.

हेही वाचा- Cheesy Corn Fritter Recipe: फक्त 15 मिनिटांत बनवा ही चविष्ट कॉर्न रेसिपी, पावसाची मजा द्विगुणित होईल

पाककृती टिप्स

• उत्तम गोडपणासाठी पूर्ण पिकलेले आणि सुगंधी फणस वापरा.
• जर फणस खूप गोड असेल तर गुळाचे प्रमाण कमी करा.
• रात्रभर पिठात आंबवून ठेवल्याने डोसाची चव आणि पोत सुधारतो.
• हा डोसा बनवण्यासाठी खोबरेल तेलाचा वापर केल्याने त्याला पारंपारिक दक्षिण भारतीय चव मिळते.
• हलका कुरकुरीत डोसा आवडत असल्यास पिठात भिजवलेले पोहे घाला.