आइस्क्रीम हे फार पूर्वीपासून अंतिम भोग म्हणून चित्रित केले गेले आहे. वजन वाढण्यापासून ते खराब आरोग्यापर्यंत सर्व गोष्टींसाठी थंड, गोड आणि अनेकदा दोष दिला जातो. परंतु असे दिसून आले की, या उपचारामध्ये कोणीही अंदाज केला असेल त्यापेक्षा बरेच काही असू शकते.
जरी हे विरोधाभासी वाटत असले तरी, संशोधनाने दुग्धशाळा, चयापचय आणि इन्सुलिन प्रतिसाद यांच्यातील दुवे उघड केले आहेत ज्याचे शरीरासाठी काही अनपेक्षित फायदे होऊ शकतात. तर, तुमच्याकडे त्या अतिरिक्त स्कूपपर्यंत पोहोचण्याचे कारण असू शकते!
बऱ्याच अभ्यासात असे आढळून आले आहे की जे लोक आइस्क्रीम खातात त्यांना कधीकधी टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका कमी असतो.
शास्त्रज्ञांनाही याचा फारसा अर्थ नाही. आईस्क्रीम ही एक शर्करायुक्त, कॅलरींनी भरलेली ट्रीट आहे, म्हणून कोणाला वाटेल की ते तुमच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे? बरं, अनेक मोठ्या दुग्धजन्य पदार्थांच्या सेवन अभ्यासातून एक आश्चर्यकारक परिणाम समोर आला आहे: काही लोक ज्यांनी जास्त आइस्क्रीम खाल्ल्याचा अहवाल दिला आहे त्यांना टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका कमी आहे.
मारिया बोइको | शटरस्टॉक
2000 च्या दशकाच्या सुरुवातीपासून हृदयविकाराच्या जोखीम घटकांवर दीर्घकाळ चाललेला समूह अभ्यास हा दुग्धव्यवसायात आणखी काही असू शकतो असे पहिले संकेत होते. संशोधकांना असे आढळून आले की सर्वसाधारणपणे दुग्धजन्य पदार्थ जास्त वजन असलेल्या सहभागींमध्ये इन्सुलिन रेझिस्टन्स सिंड्रोमचा धोका कमी करतात. ही स्थिती बहुधा मधुमेहाची पूर्वसूचना असते, जिथे शरीराच्या पेशी इंसुलिनला प्रभावीपणे प्रतिसाद देत नाहीत, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची वाढ होते.
तथापि, आणखी एक मोठा तपशील देखील बाहेर उभा राहिला, जो संशोधक फक्त नाकारू शकत नाहीत. “डेअरी-आधारित मिष्टान्न” ची श्रेणी, मुख्यतः म्हणजे आइस्क्रीम, इन्सुलिन रेझिस्टन्स सिंड्रोम विकसित करण्याच्या लक्षणीय कमी शक्यतांशी संबंधित होती. हा परिणाम नेहमीच्या दुधाच्या तुलनेत आइस्क्रीमचा 2.5 पट जास्त असल्याचे दिसून आले.
ही दुग्धजन्य घटना दुसऱ्या अभ्यासात पुन्हा दिसून आली, ज्यामुळे समान परिणाम दिसून आला.
2005 मध्ये आयोजित करण्यात आलेल्या हेल्थ प्रोफेशनल्स फॉलो-अप स्टडीने 41,000 पेक्षा जास्त यूएस पुरुषांना फॉलो केले. कमी चरबीयुक्त दुग्धशाळा हे सर्वात फायदेशीर आहे यावर जोर देण्यात आला होता, तरीही परिणामांवरून असे दिसून आले की जे पुरुष आठवड्यातून दोन किंवा अधिक वेळा आइस्क्रीम खातात त्यांना महिन्यातून एकदा पेक्षा कमी वेळा आइस्क्रीम खाणाऱ्यांच्या तुलनेत टाइप 2 मधुमेहाचा धोका खूपच कमी असतो.
जेव्हा संशोधकांनी नंतर अनेक प्रमुख गट आणि अभ्यासांमधील डेटा एकत्र केला, तेव्हा दही देखील या निष्कर्षांशी जुळत असल्याचे दिसून आले. एका मेटा-विश्लेषणाने असा दावा केला आहे की दररोज दही खाल्ल्याने टाइप 2 मधुमेहाचा धोका 18% कमी होतो. दह्यामधील आंबवलेले डेअरी आणि प्रोबायोटिक्स त्यांच्या आतड्यांसंबंधी आरोग्य आणि चयापचय फायद्यांसाठी ओळखले जातात आणि ते आइस्क्रीमपेक्षा मोठ्या प्रमाणावर आरोग्यदायी मानले जाते.
'आईस्क्रीम इफेक्ट' स्पष्ट करण्यासाठी शास्त्रज्ञांकडे काही सिद्धांत आहेत.
या अभ्यासांच्या परिणामांनी या डेअरी ट्रीटबद्दलच्या आमच्या सर्व आधीच्या ज्ञानाचा विरोधाभास केला आहे, शास्त्रज्ञांनी खरोखर काय घडत आहे हे शोधण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी डेटाचे पूर्णपणे विश्लेषण आणि चाचणी केली आहे. जरी ते कोणत्याही ठोस निष्कर्षापर्यंत पोहोचू शकले नाहीत, तरीही त्यांनी अभ्यासातील सहभागींमध्ये ही घटना का घडली याबद्दल काही संभाव्य स्पष्टीकरणांवर स्थायिक केले.
लोकप्रतिमा | शटरस्टॉक
उलट कार्यकारणभाव हा अग्रगण्य सिद्धांत आहे. ज्या लोकांना चयापचय समस्यांची लक्षणे दिसतात त्यांना बऱ्याचदा आइस्क्रीमसारखे जंक फूड काढून टाकण्यास प्रोत्साहित केले जाते, तर निरोगी व्यक्तींना त्यांचे सेवन प्रतिबंधित करण्याचे कोणतेही कारण दिसत नाही. या प्रकरणात, आइस्क्रीम जास्त वेळा खाल्ल्याने मधुमेह टाळता येत नाही; याचा सरळ अर्थ असा होतो की ज्यांना मधुमेहाची सुरुवातीची चिन्हे आहेत ते ते कमी वेळा खात असतात.
पूर्वाग्रह नोंदवणे देखील एक भूमिका बजावू शकते. अनेकदा, यासारखे अभ्यास अन्न-वारंवारता प्रश्नावलीवर अवलंबून असतात, ज्यात मानवी चुका होण्याची शक्यता असते. आहारातील कलंक आणि लाजिरवाण्यापणामुळे सहभागी ते “वाईट” मानत असलेल्या पदार्थांची कमी नोंदवू शकतात. यामुळे अचूक आणि सर्वसमावेशक डेटा मिळणे कठीण होईल.
केवळ या निष्कर्षांवर आधारित आइस्क्रीम हे आरोग्यदायी अन्न मानले जाऊ नये, परंतु हे असे सुचवते की संपूर्ण चित्र समजून घेण्यासाठी आणखी संशोधन करणे आवश्यक आहे. असे म्हंटले आहे की, आता नंतर एक वाटी आईस्क्रीम घेतल्यास कदाचित दुखापत होणार नाही. शेवटी, ते तुमच्या कल्याणासाठी आहे.
Kayla Asbach ही एक लेखिका आहे जी सध्या सेंट्रल फ्लोरिडा विद्यापीठात तिच्या बॅचलर डिग्रीवर काम करत आहे. ती नातेसंबंध, मानसशास्त्र, स्व-मदत, पॉप संस्कृती आणि मानवी स्वारस्य विषयांचा समावेश करते.
Comments are closed.