बहुतेक लोक आपोआप असे गृहीत धरतात की रेस्टॉरंटमध्ये ठेवणारी व्यक्ती एकतर मालक किंवा आचारी आहे. ते सहसा सर्वात जास्त दृश्यमान, चांगले पैसे दिलेले आणि साजरे केले जातात हे लक्षात घेऊन त्या गृहीतकाला अर्थ प्राप्त होतो.
परंतु जे लोक प्रत्यक्षात रेस्टॉरंटमध्ये काम करतात त्यांच्याकडे सर्व काही सुरळीत चालेल याची खात्री कोण करते याबद्दल भिन्न मत असते. एका TikTok व्हिडिओमध्ये, रॉबर्ट मॅकक्रे नावाच्या रेस्टॉरंटच्या मालकाने स्पष्ट केले की रेस्टॉरंट चालवण्याची जबाबदारी असलेली व्यक्ती प्रत्यक्षात एक कमी कौतुकास्पद कामगार आहे जो बहुतेक वेळा पडद्यामागे असतो.
खरोखर रेस्टॉरंट चालवणारी व्यक्ती मालक किंवा आचारी नाही; ते डिशवॉशर आहे.
“मला सांगू दे की रेस्टॉरंट कोण चालवते. तो मालक नाही. तो आचारी नाही. तो मॅनेजरही नाही. तो डिशवॉशर आहे,” मॅकक्रेरीने त्याच्या व्हिडिओमध्ये सुरुवात केली. “ज्या व्यक्तीला कोणीही पाहत नाही, मागे असलेली, दिवसभर गरम पाण्यात हात ठेवणारी, कोणाच्याही लक्षात येण्यापेक्षा वेगाने फिरत आहे.”
मॅकक्रे यांनी स्पष्ट केले की जेव्हा डिशवॉशर कामावर दर्शविण्यात अयशस्वी होते, तेव्हा संपूर्ण रेस्टॉरंट गोंधळात टाकले जाते. प्लेट्स आता सिंकमध्ये उंच स्टॅक केल्या आहेत, स्वयंपाकघर मंदावते आणि नंतर अन्न बाहेर येऊ लागते कारण त्यावर प्लेट ठेवण्यासाठी काहीही नाही. सर्व्हर सेवा देऊ शकत नाहीत आणि नंतर ग्राहक निराश होतात.
तुम्हाला ते कळण्याआधी, संपूर्ण ठिकाण मूलत: बंद होते. आणि हे सर्व आहे कारण “निम्न-स्तरीय स्थान” भरले जात नाही, तरीही डिशवॉशर हे असे एक काम आहे ज्याकडे बहुतेक लोक दुर्लक्ष करतात.
“तेच काम लोक म्हणतात, 'मी त्यासाठी खूप चांगला आहे.' बरं, मी तुला काही सांगू. लहान भूमिका असे काही नाही, फक्त ज्यांना त्याचा प्रभाव अद्याप समजला नाही, असे मॅकक्रेरी यांनी ठामपणे सांगितले. जोडत आहे, “कारण सत्य आहे की, जे लोक सर्वकाही एकत्र ठेवतात, ते सहसा सर्वात जास्त आवाज देत नाहीत, सर्वात जास्त ओळखले जात नाहीत, श्रेय मिळवणारे देखील नाहीत.”
डिशवॉशर बनण्यासाठी कौशल्ये लागतात जी बहुतेक लोकांना कळत नाहीत.
चमन अनुभव | शटरस्टॉक
डिशवॉशर्स हे रेस्टॉरंटच्या यशाचा अविभाज्य घटक असू शकतात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की त्यांची भूमिका प्रतिष्ठित आहे किंवा त्याच्या महत्त्वाच्या संबंधात त्याची भरपाई देखील केली जाते. काहीजण असा युक्तिवाद करू शकतात की भरपाई कौशल्याशी जोडलेली आहे आणि डिशवॉश ही एक भूमिका आहे जी कोणीही घेऊ शकते, मग त्यांनी ते आधी केले असेल किंवा नाही.
प्रत्यक्षात मात्र तसे नाही. डिनर पार्टीनंतर तुम्ही घरी काय करू शकता याला ही भूमिका योग्य नाही. बहुतेक लोक समजू शकत नाहीत अशा प्रकारे हे शारीरिकदृष्ट्या मागणी आहे. तुम्ही जलद आणि कार्यक्षमतेने काम केले पाहिजे, याचा अर्थ तुम्ही जलद विचारवंत आणि नियोजक देखील असले पाहिजेत.
डिशवॉशर म्हणून आपल्या रेस्टॉरंट कारकीर्दीची सुरुवात करणारे अँथनी बॉर्डेन, प्रसिद्धपणे म्हणाले, “[Working as a dishwasher] दिवसभराच्या कामानंतर मला अभिमानाने घरी जाण्याची पहिलीच वेळ होती, पहिल्यांदा मला आदर हवा होता आणि इतरांच्या आदरासाठी काम केले होते. राखाडी भागांच्या जगात डिशवॉशिंग होते आणि अस्पष्टता, निरपेक्ष: भांडी घाण झाली. ते स्वच्छ बाहेर आले. तुम्ही एकतर वेग कायम ठेवला किंवा नाही केला. गुणवत्ता लगेच आणि मोजमापाने स्पष्ट होते. ”
बहुतेक डिशवॉशर्सना वाजवी रक्कम दिली जात नाही.
इकॉनॉमिक पॉलिसी इन्स्टिट्यूटच्या डेटामध्ये, 50% पेक्षा जास्त डिशवॉशर, अन्न तयार करणारे कामगार आणि स्वयंपाकी दारिद्र्यरेषेच्या दुप्पट खाली राहतात. सर्वसाधारणपणे अन्न कामगारांना अन्न सेवा उद्योगात देखील सर्वात कमी वेतन दिले जाते.
यूएस गव्हर्नमेंट अकाउंटेबिलिटी ऑफिसच्या मते, अन्न तयार करणे आणि सेवेतील 11.3% कामगारांनी पूरक पोषण सहाय्य कार्यक्रम (SNAP) मध्ये नोंदणी केली आहे. या अन्न कामगारांना सर्व व्यवसायांपैकी SNAP नावनोंदणी दरांसाठी तिसऱ्या क्रमांकावर होते. डिशवॉशर्ससह अन्न कामगारांना सर्वात कमी पगार मिळतो हे असूनही, ते अद्यापही इतर कोणालाही करू इच्छित नसलेले काम करण्यास दाखवतात.
ALPA PROD | शटरस्टॉक
“तुम्हाला दुर्लक्षित वाटत असल्यास, तुम्ही काय करत आहात याने काही फरक पडत नाही असे वाटत असल्यास, फक्त लक्षात ठेवा जगातील काही महत्त्वाच्या नोकऱ्या अशा आहेत ज्यासाठी कोणीही टाळ्या वाजवत नाही,” मॅकक्रेरीने आग्रह धरला.
रेस्टॉरंटमध्ये नेहमी स्वच्छ डिशेस असल्याची खात्री करून मागच्या व्यक्तीशिवाय काम करू शकत नाही. त्याबद्दल त्यांचे आभार मानायला कोणीही थांबले नसले तरीही, त्यांची भूमिका खरोखरच रेस्टॉरंटला पूर्ण आणि अनागोंदीत बुडण्यापासून रोखते.
निया टिप्टन ही सर्जनशील लेखन आणि पत्रकारितेतील पदवीधर असलेली कर्मचारी लेखिका आहे जी मनोविज्ञान, नातेसंबंध आणि मानवी अनुभव यावर लक्ष केंद्रित करणाऱ्या बातम्या आणि जीवनशैली विषयांचा समावेश करते.
Comments are closed.