पोहाने बरेच काही खाल्ले असावे, परंतु नागपूरचा हा मार्ग पोहा खाईल आणि व्वा बोलेल:

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: भारतीय ब्रेकफास्ट रेसिपी: पोहा, हे नाव ऐकल्यानंतर बहुतेक लोकांना प्रकाश, लिंबू-कांदा ब्रेकफास्ट आठवतो. हे प्रत्येक घरात बनविले जाते आणि प्रत्येकाचे देखील आवडते आहे. परंतु आपण कधीही पोहेची मसालेदार आणि अवघड शैली चव घेतली आहे? जर तसे नसेल तर आज आम्ही तुम्हाला महाराष्ट्राच्या नागपूर शहरात नेतो, जिथे 'तारि पोहा' एकदा खाल्ले, ते वेडे होते.

हा किरकोळ पोहा नाही, परंतु तो पोहे आणि मसालेदार ग्रॅम ग्रेव्ही (ज्याला 'तारि' म्हणतात) यांचे एक आश्चर्यकारक संयोजन आहे. जर आपण त्याच जुन्या पोहा खाल्ल्याने कंटाळा आला असेल तर या शनिवार व रविवारचा नाश्ता करा, या नागपुरी शैलीतील पोहा वापरुन पहा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, घरातील लोक तुमची स्तुती केल्याने कंटाळा येणार नाहीत.

ते बनवण्यासाठी काय करावे?

मरणे:

• एफएए – 2 कप
• कांदा – 1 (बारीक चिरलेला)
• ग्रीन मिरची – 2 (बारीक चिरून)
• राई – अर्धा चमचे
• करी लीफ -8-10
• हळद पावडर – अर्धा चमचे
• साखर – 1 चमचे
• मीठ – चव नुसार
• तेल – 2 चमचे
• लिंबाचा रस – 1 टेस्पून
• बारीक चिरलेला कोथिंबीर

'तारि' (ग्रेव्ही) करण्यासाठी:

• काळा हरभरा – 1 कप (रात्रभर भिजलेला)
• कांदा – 1 (ग्राउंड)
• टोमॅटो – 2 (ग्राउंड)
• आले-लॅरलिक पेस्ट -1 टीबीएसपी
• लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
• कोथिंबीर – 1 टीस्पून
• गॅरम मसाला – अर्धा चमचे
• हळद पावडर – एक चतुर्थांश चमचे
• मीठ – चव नुसार
• तेल – 2 चमचे

चला आता बनवूया

चरण 1: ताराची तयारी

• सर्व प्रथम, प्रेशर कुकरमध्ये भिजवलेल्या हरभरा घाला आणि 4-5 शिट्ट्या पर्यंत उकळवा.
• आता पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात कांदा पेस्ट घाला आणि तो सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.
• नंतर आले-गार्लिक पेस्ट घाला आणि एक मिनिट तळून घ्या.
• आता टोमॅटो प्युरी, लाल मिरची पावडर, कोथिंबीर आणि हळद घाला आणि मसाला तेल सोडल्याशिवाय तळणे.
• मसाल्यांमध्ये पाण्यासह उकडलेले हरभरा घाला. थोडे अधिक पाणी घाला आणि 10-15 मिनिटांसाठी कमी ज्वालावर ग्रेव्ही उकळवा.
• शेवटी गॅरम मसाला घाला आणि मिसळा आणि गॅस बंद करा. आपला मसालेदार 'तारि' तयार आहे.

चरण 2: बाना

• पोहे पाण्याने नख धुवा आणि ते 5-7 मिनिटांसाठी चाळणीत ठेवा जेणेकरून त्याचे सर्व पाणी बाहेर येईल आणि ते मऊ होईल.
• आता त्यात मीठ, साखर आणि हळद पावडर घाला आणि त्यास हलके मिसळा.
• पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात मोहरीची बिया आणि कढीपत्ता घाला.
• आता बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरची घाला आणि कांदा गुलाबी होईपर्यंत तळा.
• यानंतर, तयार पोहा घाला आणि त्यास चांगले मिसळा आणि त्यास झाकून ठेवा आणि त्यास कमी ज्वालावर 2-3 मिनिटांसाठी शिजवा.
• शेवटी लिंबाचा रस आणि हिरवा धणे घाला आणि मिसळा आणि गॅस बंद करा.

सेवा कशी करावी?
गरम पोहा एका प्लेटमध्ये ठेवा. त्यावर हृदय उघडा आणि मसालेदार 'टॉर' (ग्रेव्ही) घाला. बारीक चिरलेला कांदा, सेव्ह (भुजिया) आणि काही हिरव्या कोथिंबीर सर्व्ह करा. फक्त, आपल्या ब्रेकफास्टची मजा दुप्पट होईल