भारतीय स्वयंपाकघरातील हळद हा मसाला मानला जात आहे, परंतु एक औषध मानले जाते. संसर्ग, जळजळ आणि प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी शतकानुशतके याचा वापर केला गेला आहे. परंतु अलीकडेच अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरणाच्या भारतीय (एफएसएसएआय) च्या अहवालात हळदीच्या तुलनेत देशभरात चिंता निर्माण झाली आहे.
अहवालानुसार, बाजारात विकल्या गेलेल्या अनेक हळद पावडर ब्रँडमध्ये शिसे आणि क्रोमियम सारख्या जड धातूंचे भेसळ आढळले आहे, जे केवळ हाडे कमकुवत करू शकत नाही, परंतु मेंदूत आणि स्नायूंच्या प्रणालीवर देखील परिणाम करू शकते.
एफएसएसएआय अहवाल काय म्हणतो?
एफएसएसएआयने देशभरातून घेतलेल्या हळद पावडरच्या नमुन्यांची तपासणी केली आणि असे आढळले की अनेक नमुने लीड क्रोमेटने भेसळ केल्या आहेत. हे एक पिवळे रंगाचे रसायन आहे, जे अधिक चमकदार आणि ताजे दिसण्यासाठी हळदमध्ये जोडले जाते.
ही धातू शरीरात विषारी घटक म्हणून जमा होते, हाडांच्या संरचनेवर परिणाम करते आणि मेंदूच्या न्यूरोलॉजिकल कार्यांवर परिणाम करते.
आरोग्यावर कसा परिणाम होतो?
डॉक्टरांच्या मते, हळदमध्ये शिसे उपस्थितीमुळे आरोग्यास कमी समस्या उद्भवू शकतात:
हाडांच्या सामर्थ्यात घट:
दीर्घकाळ वापरामुळे हाडांची घनता कमी होऊ शकते, ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
चिंताग्रस्त ट्रीटचे नुकसान:
विशेषत: मुलांमध्ये ते मेंदूच्या विकासास अडथळा आणू शकते आणि समजून घेण्याची आणि समजण्याची क्षमता यावर परिणाम करू शकते.
मूत्रपिंड आणि यकृतावर प्रभाव:
जड धातूंनी शरीराच्या विसर्जन प्रणालीवर थेट दबाव आणला, ज्यामुळे मूत्रपिंड बिघाड होऊ शकतो.
गर्भवती महिलांसाठी धोकादायक:
गर्भाच्या विकासाचा नकारात्मक प्रभाव असू शकतो आणि न्यूरल ट्यूब दोष यासारख्या समस्या उद्भवू शकतात.
वास्तविक आणि व्यभिचारी हळद कसे ओळखावे?
गरम पाण्याची चाचणी: पाण्यात एक चिमूटभर घाला, जर ते खाली बसले असेल आणि कोणताही रंग सोडला नाही तर ते शुद्ध असू शकते.
जेव्हा लाल रंग असेल तेव्हा सावध रहा: हळद मध्ये कृत्रिम रंग भेसळ पाण्याचे हलके केशरी किंवा लाल बनवू शकते.
ब्रांडेड आणि एफएसएसएआय-वापर केवळ परवानाधारक उत्पादने.
तज्ञांची मते:
डॉ. म्हणतात, “आम्ही पाहिले आहे की लोकांनी घरात दालचिनी, मिरची किंवा हळदीची संख्या औषध म्हणून घेण्यास सुरवात केली आहे.
हेही वाचा:
रामच्या नावाचे हे फळ आरोग्याचे एक वरदान बनले, बर्‍याच रोगांमध्ये ते प्रभावी ठरले
Comments are closed.