पोंगल स्पेशल: वेण पोंगल आणि गोड पोंगल घरी कसे बनवायचे

नवी दिल्ली: नवीन वर्षामुळे येथे अनेक गोष्टींची उत्सुकता आहे. त्यातलीच एक गोष्ट म्हणजे आगामी सण! अवघ्या काही दिवसांत संपूर्ण भारतभर लोक सुगीचा सण साजरा करणार आहेत. भारतात दरवर्षी, जानेवारी महिन्यात, देशाच्या अनेक प्रदेशात लोक कापणी सण साजरा करतात. मोठ्या उत्साहात आणि जोमाने साजरा केला जाणारा एक कापणीचा सण म्हणजे पोंगल. पोंगल हा सण दक्षिण भारतात सूर्य आणि मातृ निसर्गाचे आभार मानण्यासाठी साजरा केला जातो.

पोंगल सण चार दिवस साजरा केला जातो. हे दिवस भोगी पोंगल, थाई पोंगल, मट्टू पोंगल आणि कानुम पोंगल म्हणून ओळखले जातात. प्रत्येक दिवसाचे स्वतःचे महत्त्व आहे. यंदा 14 तारखेपासून पोंगल साजरा केला जाणार आहे^व्या जानेवारी ते 17^व्या जानेवारी 2025. उत्सव अधिक भव्य बनवण्यासाठी सणाच्या हंगामात वेन पोंगल आणि गोड पोंगल सारख्या विशेष पदार्थांची आवश्यकता आहे! वेण पोंगल आणि गोड पोंगल तुम्ही घरी कसे बनवू शकता ते येथे आहे!

वेण पोंगल कसा बनवायचा?

वेन पोंगल हा तांदूळ आणि मूग डाळ, काळी मिरी, जिरे, आले आणि हिंग यांच्या चवीने बनवलेला एक चवदार पदार्थ आहे. हे सामान्यत: तूप, काजू आणि कढीपत्त्यांनी सजवलेले असते आणि त्यात आरामदायी, मलईदार पोत असते.

साहित्य:

• कच्चा तांदूळ: १ कप
• मूग डाळ: ½ कप
• पाणी: 4 कप
• तूप : ३ टेबलस्पून
• आले: १ टीस्पून, चिरून
• मिरपूड: 1 टीस्पून
• जिरे: १ टीस्पून
• काजू: 10-15
• कढीपत्ता: काही
• हिंग (हिंग): एक चिमूटभर
• मीठ: चवीनुसार

सूचना:

1. तुमचे तांदूळ आणि मूग डाळ पाण्याच्या अनेक बदलांमध्ये पूर्णपणे धुवून पाणी स्वच्छ होईपर्यंत सुरुवात करा.
2. प्रेशर कुकरमध्ये तांदूळ, मूग डाळ, पाणी आणि मीठ एकत्र करा. 3-4 शिट्ट्या वाजवा. दबाव नैसर्गिकरित्या सोडू द्या.
3. कढईत तूप गरम करून त्यात काजू घालून सोनेरी होईपर्यंत तळा. काढा आणि बाजूला ठेवा.
4. कढईत जिरे, मिरपूड आणि आले घाला. ते फुटले की त्यात कढीपत्ता आणि हिंग घाला.
5. शिजवलेल्या तांदूळ आणि डाळीच्या मिश्रणावर टेम्परिंग घाला. चांगले मिसळा.
6. तळलेल्या काजूंनी सजवा आणि सांबार किंवा नारळाच्या चटणीबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा!

गोड पोंगल कसा बनवायचा?

गोड पोंगल, किंवा सक्कराई पोंगल, तांदूळ, मूग डाळ आणि गूळ आणि वेलचीसह बनवलेला एक समृद्ध, गोड तांदूळ डिश आहे. ते अनेकदा तूप, काजू आणि मनुका यांनी सजवलेले असते, ज्यामुळे त्याला सोनेरी तपकिरी रंग येतो.

साहित्य:

• कच्चा तांदूळ: १ कप
• मूग डाळ: ½ कप
• पाणी: 5 कप
• दूध: १ कप
• गूळ: २ वाट्या (चवीनुसार)
• तूप : ३ टेबलस्पून
• काजू: 10-15
• वेलची शेंगा : ५
• मनुका: 1 टेबलस्पून
• गुळाच्या पाकासाठी पाणी: ½ कप

सूचना:

• पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तुम्ही तांदूळ आणि मूग डाळ पाण्याच्या अनेक बदलांमध्ये पूर्णपणे धुवून सुरुवात करा.
• तांदूळ आणि मूग डाळ ५ कप पाण्यात घालून ३-४ शिट्ट्या करून प्रेशर शिजवा. दबाव नैसर्गिकरित्या सोडू द्या.
• वेगळ्या पॅनमध्ये अर्धा कप पाण्यात गूळ वितळवा. ते पूर्णपणे विरघळेपर्यंत उकळवा. कोणतीही अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी गाळा.
• शिजवलेल्या तांदूळ आणि डाळीत दूध घाला. नीट ढवळून घ्यावे.
• तांदूळ-डाळ मिश्रणात हळूहळू गूळ सरबत घाला, सतत ढवळत रहा.
• मिश्रण किंचित घट्ट होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत मंद आचेवर काही मिनिटे शिजवा.
• कढईत तूप गरम करा. काजू घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. वेलचीच्या शेंगा आणि मनुका घाला. काही सेकंद तळून घ्या.
• गोड पोंगलवर टेम्परिंग घाला.
• काजू आणि मनुका घालून सजवा. गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.

या वर्षी कापणीच्या सणासाठी वेन पोंगल आणि गोड पोंगल बनवा आणि कौतुकाने हल्ला करण्यासाठी सज्ज व्हा!