बटर आणि चीजसह बटाटा ग्नोची रेसिपी

स्टोअरमधून विकत घेतलेली gnocchi सोपी असू शकते, परंतु बटर आणि चीजसह या बटाटा ग्नोचीचा एक चावा तुम्हाला सुरवातीपासून बनवण्याचे गुण गायला लागेल. अगदी त्वरीत नसली तरी, रेसिपीमध्ये प्रत्यक्ष हाताने काम करण्यासाठी फक्त 45 मिनिटे लागतात आणि उपकरणे किंवा कौशल्ये या मार्गाने जास्त आवश्यक नसते. शिवाय, न शिजवलेले gnocchi भाग काढून गोठवले जाऊ शकते, म्हणून हा एक उत्तम मेक-अहेड पर्याय आहे.

ग्नोचीसाठी सर्वोत्तम बटाटे

या रेसिपीचे यश स्टार्च बटाटे वापरण्यावर अवलंबून असल्याने, रसेट किंवा युकॉन गोल्डपर्यंत पोहोचा. तो स्टार्च ग्नोचीला त्याचा प्रकाश, उशीचा पोत देतो; मेणाच्या बटाट्याने बनवलेली gnocchi अप्रियपणे चिकट, चघळणारी आणि दाट असते.

भाजलेले विरुद्ध उकडलेले बटाटे

सर्वात हलक्या, सर्वात कोमल बटाटा ग्नोचीचे रहस्य म्हणजे बटाटे उकळण्याऐवजी बेक करणे. भाजलेला बटाटा उकडलेल्या बटाटा पेक्षा जास्त कोरडा असतो, याचा अर्थ जास्त ओलावा कमी करण्यासाठी तुम्ही पीठात जास्त पीठ घालणे टाळता, ही पद्धत जास्त मळलेली, कडक ग्नोची ठरते. बटाटे बेक केल्यानंतर ते सोलून तांदूळ (किंवा त्यावर बटाटा मॅशर वापरा) जेव्हा ते हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड असतात. मग त्यांना वाफ सोडू द्या आणि gnocchi dough बनवण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

फूड अँड वाईन टेस्ट किचनमधील नोट्स

• पीठ मळून किंवा जास्त मिक्स न करण्याची काळजी घ्या, ज्यामुळे तुमची ग्नोची कडक किंवा चिकट होईल.
• या क्लासिक इटालियन डंपलिंग्ज पूर्ण करण्यासाठी तुम्हाला लोणी आणि परमेसन चीजचा एक साधा पॅन सॉस आवश्यक आहे, परंतु तुमच्या आवडत्या पास्ता सॉससह ते वापरून पहा.