तेलशिवाय हिरव्या मिरचीचे पाणी लोणचे तयार करा, आई -न -लाव चव घेऊन खाईल, रेसिपी लक्षात घ्या

हरी मिरच का पनी वाला आचार रेसिपी: जर लोणचे अन्नासह आढळले तर अन्नाची चव वाढते. विशेषत: जेव्हा ग्रीन मिरची लोणची प्लेटमध्ये दिली जाते. ग्रीन मिरची लोणची खाणीमध्ये मधुर तसेच मसालेदार आहे. तथापि, बरेच लोक ते बर्‍याच तेलाच्या मसाल्यांनी तयार करतात, ज्यामुळे ते थोडेसे आरोग्यदायी बनते. अशा परिस्थितीत, आपण ग्रीन मिरची लोणचे तसेच आरोग्यासाठी फायदेशीर आहात. राजस्थानी ग्रीन मिरची पाण्याचे लोणचे, ज्याला 'कांजी मिरची' देखील म्हणतात, हे अगदी सोपे आहे आणि त्याची चव अगदी वेगळी आहे. जर आपल्याला तेलशिवाय मिरची लोणचे देखील तयार करायचे असेल तर आपण हिरव्या मिरचीचे लोणचे बनवू शकता. येथून टीप, 'कांजी मिरची' ची एक सोपी रेसिपी बनवा.

साहित्य

हिरव्या मिरची (जाड, कमी तीक्ष्ण): 200 ग्रॅम

पाणी: सुमारे 2.5 चष्मा (मिरची बुडण्याइतकेच)

राय (मोहरी): 2 चमचे

एका जातीची बडीशेप: 1 टेस्पून

मेथी बियाणे: 1 टीस्पून

जिरे: 1/4 चमचे

मीठ: 2 ते 2.5 चमचे किंवा चव घेण्यासाठी

असफोएटिडा: 1/4 चमचे

लिंबाचा रस: 1 टेस्पून (आंबटपणा वाढविण्यासाठी)

करण्याचा मार्ग

1. मिरची तयार करा

सर्व प्रथम हिरव्या मिरचीचे चांगले धुवा आणि नंतर कपड्याने पुसून टाका किंवा हवेत पूर्णपणे कोरडे करा. लक्षात ठेवा की मिरचीवर अजिबात पाणी असू नये. आपण देठ देखील काढू शकता. यानंतर, पात्रात 2.5 ग्लास पाणी उकळवा. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा हिरव्या मिरची घाला आणि 1 मिनिटासाठी मध्यम ज्योत वर उकळवा. आता गॅस बंद करा आणि भांडे 10 ते 15 मिनिटे झाकून ठेवा. मिरची स्टीममध्ये किंचित मऊ असेल आणि त्याचा रंग किंचित बदलेल. मग उकडलेल्या पाण्यात मिरची बाहेर काढा आणि थंड होऊ द्या. एका पात्रात हिरव्या मिरचीचे पाणी घाला. शेवटी, मिरचीच्या मध्यभागी चाकूने लांब चीर ठेवा. आपण इच्छित असल्यास, आपण बियाणे देखील काढू शकता.

2. मसाला तयार करा

मसाले तयार करण्यासाठी, एका पॅनमध्ये एका जातीची बडीशेप, मेथी, मेथी बियाणे आणि जिरे घाला आणि त्यांच्याकडून चांगली सुगंध येईपर्यंत कमी ज्योत वर हलके तळून घ्या. मसाल्यांचा रंग बदलू नये. जेव्हा ते भाजले जाते, तेव्हा या मॅसिलला थंड करा. आता राई/बनारसी मोहरी, मीठ आणि आसफेटिडा घाला आणि ते खडबडीत पीसवा. खूप बारीक पावडर बनवू नका.

3. लोणचे तयार करा

यानंतर, प्रत्येक मिरचीमध्ये चीराने तयार केलेली मसाला भरा. लक्षात ठेवा, जास्त मसाला भरू नका. स्वच्छ, वाळलेल्या काचेच्या भांड्यात मसाले भरलेली मसाले भरा. उर्वरित मसाले जारमध्ये ठेवा. आता उकडलेले आणि पूर्णपणे थंड पाणी घाला. जर आपल्याला आंबटपणा आवडत असेल तर या पाण्यात 1 टेस्पून लिंबाचा रस घाला. आता किलकिलेचे झाकण ठेवा. हे लोणचे 2 ते 3 दिवस उन्हात ठेवा किंवा खोलीच्या तपमानावर ठेवा.

4. सर्व्ह करा

3 दिवसात हे लोणचे आंबट असेल आणि ते खाण्यास तयार असेल. पाण्याचा रंगही किंचित बदलला जाईल. अन्नासह सर्व्ह करा.