आल्याला खराब होण्यापासून रोखा, या 3 किचन हॅकमुळे ते वर्षानुवर्षे ताजे राहतील.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः भारतीय स्वयंपाकघराचे जीवन असलेले 'आले' केवळ भाज्यांची चवच वाढवत नाही तर चहा आणि डेकोक्शनमध्ये घालून ते आपल्या आरोग्याची देखील चांगली काळजी घेते. म्हणूनच, आम्ही अनेकदा आले मोठ्या प्रमाणात खरेदी करतो आणि घरी आणतो. पण, त्याची मोठी अडचण अशी आहे की आपण कितीही काळजीपूर्वक फ्रीजमध्ये ठेवले तरी काही दिवसांतच ते एकतर कोरडे होऊ लागते, आकुंचन पावते किंवा सडू लागते. (ओलावा किंवा अयोग्य स्टोरेजमुळे ते खूप लवकर खराब होते). ही समस्या टाळण्यासाठी आणि तुमचे महाग आले जास्त काळ ताजे ठेवण्यासाठी आम्ही तुमच्यासाठी काही अतिशय सोपे आणि उपयुक्त किचन हॅक्स घेऊन आलो आहोत. या पद्धतींचा अवलंब करून, तुम्ही तुमचे आले आठवडे किंवा महिनेही ताजे ठेवू शकाल! आले साठवण्यापूर्वी या छोट्या गोष्टी करा: आले कोणत्याही प्रकारे साठवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे स्वच्छ करणे खूप महत्वाचे आहे. कारण कधी कधी अद्रकावर चिखल, धूळ किंवा घाण चिकटते, त्यामुळे ते झपाट्याने खराब होऊ लागते. सर्व प्रथम, आले नळाखाली पाण्याने धुवा. यानंतर, कोरड्या कापडाने किंवा कागदाच्या टॉवेलने ते पूर्णपणे पुसून टाका. आल्यामध्ये थोडासा ओलावाही राहू नये, कारण ओलाव्यामुळे त्यात बुरशी निर्माण होते आणि ती कुजते. जेव्हा आले पूर्णपणे कोरडे होते, तेव्हा ते या तीन प्रकारे साठवा: 1. पेपर टॉवेल आणि हवाबंद कंटेनरची जादू: आले ताजे ठेवण्याचा हा सर्वात सोपा आणि प्रभावी मार्ग आहे. तुम्ही धुऊन वाळवलेले आले कोरड्या पेपर टॉवेलमध्ये (किचन रोल) गुंडाळा. आता हे गुंडाळलेले आले हवाबंद डब्यात (ज्यामधून हवा जाऊ देत नाही) किंवा झिप-लॉक बॅगमध्ये ठेवा. कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद करा किंवा आतील सर्व हवा काढून टाकण्यासाठी आणि सील करण्यासाठी झिप-लॉक बॅग वापरा. रेफ्रिजरेटरच्या ड्रॉवरमध्ये भाज्या ठेवा. पेपर टॉवेल आल्यामध्ये असलेली कोणतीही अतिरिक्त आर्द्रता शोषून घेते, सुमारे 15 ते 20 दिवस ताजे ठेवते. हवाबंद असल्याने त्याचा ताजेपणा आणि सुगंधही कायम राहतो.2. चिरलेले किंवा किसलेले आले तेलात बुडवा: जर तुम्ही दररोज आले वापरत असाल आणि ते लगेच वापरायचे असेल तर ही पद्धत तुमच्यासाठी योग्य आहे. आले नीट सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा किंवा किसून घ्या. स्वच्छ काचेच्या बरणीत (काचेच्या भांड्यात) भरा. आता बरणीत इतके तेल घाला की चिरलेले आले पूर्ण बुडून जाईल. (सूर्यफूल तेल, मोहरी तेल, किंवा शुद्ध तेल सारखे कोणतेही तटस्थ तेल वापरले जाऊ शकते). आल्यावर तेलाचा थर तयार होतो, ज्यामुळे आले हवेच्या संपर्कात येत नाही आणि ऑक्सिडाइज होत नाही. अशा प्रकारे ठेवलेले आले 2 ते 3 आठवडे खराब होत नाही आणि तुम्ही ते थेट तुमच्या कोणत्याही डिशमध्ये वापरू शकता.3. महिने गोठवा (सुमारे 4 ते 6 महिने): आलेला सर्वात जास्त काळ, सुमारे अर्धा वर्ष ताजे ठेवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ते गोठवणे. आले नीट सोलून घ्या, त्याचे लहान तुकडे करा किंवा किसून घ्या. बेकिंग ट्रे किंवा बटर पेपरने रुंद प्लेट लावा. त्यावर चिरलेले किंवा किसलेले आले पसरवा. आल्याचे तुकडे एकमेकांना चिकटणार नाहीत याची काळजी घ्या. आल्याचे तुकडे पूर्णपणे गोठलेले आणि घट्ट होईपर्यंत ट्रे फ्रीजरमध्ये ठेवा. एकदा आले गोठल्यानंतर, ते फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर किंवा मजबूत झिप-लॉक बॅगमध्ये स्थानांतरित करा. जेव्हा तुम्हाला ते वापरण्याची गरज असेल, तेव्हा फ्रीझरमधून आवश्यक तितके आलेचे तुकडे काढा आणि ते विरघळल्याशिवाय थेट तुमच्या सब्जी, डाळ किंवा चहामध्ये घाला. गोठवलेल्या आल्याची चव अगदी ताज्या आल्यासारखी असेल. लक्षात ठेवा, एकदा का तुम्ही फ्रीझरमधून काहीही काढून ते वितळले की, तुम्ही ते पुन्हा गोठवू नये, यामुळे त्याची गुणवत्ता आणि पोषक घटक खराब होतील. या सोप्या आणि प्रभावी पद्धतींसह, आपण आपल्या स्वयंपाकघरातील आल्याचा अपव्यय थांबवू शकता आणि आपल्याला पाहिजे तेव्हा ताज्या आल्याचा आनंद घेऊ शकता!