सारांश: घरीच बनवा सुपर टेस्टी ड्रमस्टिक सूप, रेसिपी सोपी आहे
ड्रमस्टिक सूप हे चव आणि आरोग्याचा उत्तम मिलाफ आहे. यामध्ये असलेले जीवनसत्त्वे, लोह आणि अँटिऑक्सिडंट्स शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास आणि थंड वातावरणात उष्णता राखण्यास मदत करतात.
ड्रमस्टिक सूप रेसिपी: ड्रमस्टिक सूप केवळ चवीलाच स्वादिष्ट नाही तर आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. यामध्ये असलेले व्हिटॅमिन, लोह आणि अँटीऑक्सिडंट्स शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात. थंडीच्या वातावरणात हे सूप शरीराला फक्त गरम करत नाही तर थकवा आणि थंडीपासूनही आराम देते. त्याची रेसिपी खूप सोपी आहे आणि अगदी काही मिनिटांत घरी तयार करता येते.
पायरी 1: भाज्या धुणे आणि कापणे
-
सर्व प्रथम ड्रमस्टिक बीन्स नीट धुवून घ्या. नंतर काठावरुन हलके सोलून घ्या, तंतू काढून टाका आणि 2-3 इंच तुकडे करा. त्याचप्रमाणे कांदा, टोमॅटो, आले आणि लसूण बारीक चिरून घ्या. त्यांना फार बारीक चिरण्याची गरज नाही कारण ते नंतर ग्राउंड करावे लागतील.
पायरी 2: भाज्या भाजणे
-
प्रेशर कुकरमध्ये लोणी किंवा तूप गरम करा. गरम झाल्यावर त्यात आले आणि लसूण घालून काही सेकंद परतून घ्या म्हणजे कच्चा वास निघून जाईल. आता कांदा घालून हलका गुलाबी होईपर्यंत परता. कांदा जास्त तपकिरी करू नये, थोडा मऊ करावा.
पायरी 3: ड्रमस्टिक आणि टोमॅटो घाला
-
कांदा मऊ झाल्यावर त्यात टोमॅटो आणि ड्रमस्टिकचे तुकडे घाला. चवीनुसार मीठ घालून सर्वकाही मिक्स करा आणि २ मिनिटे ढवळा जेणेकरून भाज्यांचे स्वाद एकमेकांत मिसळतील.
पायरी 4: प्रेशर कुक
-
आता 3 कप पाणी घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. कुकर बंद करून मध्यम आचेवर ३ शिट्ट्या शिजवा. गॅस बंद करा आणि दाब स्वतःच सोडू द्या, पटकन उघडू नका.
पायरी 5: मिश्रण गाळून घ्या
-
कुकरचे प्रेशर सुटल्यानंतर झाकण उघडा. आता एका मोठ्या भांड्यावर जाडसर गाळून घ्या आणि संपूर्ण मिश्रण कुकरमध्ये गाळून घ्या. चमच्याने हलके दाबून भाज्यांमधील सर्व रस काढा. हे पाणी फेकून देत नाही, हा सूप स्टॉक आहे.
पायरी 6: ड्रमस्टिकचा लगदा
-
ड्रमस्टिकचे तुकडे थोडेसे थंड झाल्यावर प्रत्येकी एक तुकडा घ्या आणि चमच्याच्या मदतीने आतील लगदा बाहेर काढा. साले फेकून द्या आणि उरलेल्या भाज्यांसोबत (कांदा, टोमॅटो) लगदा ठेवा.
पायरी 7: मिश्रण पीसणे
-
आता मिक्सरमध्ये ड्रमस्टिक लगदा, कांदा-टोमॅटो मिश्रण आणि थोडी हिरवी कोथिंबीर घाला. थोडा साठा घाला आणि खूप गुळगुळीत पेस्ट बनवा.
पायरी 8: सूप गाळणे आणि उकळणे
-
हे मिश्रण एका कढईत टाका आणि पुन्हा एकदा बारीक गाळून गाळून घ्या म्हणजे तंतू निघून जातील. आता उरलेला साठा पण टाका. जर सूप घट्ट वाटत असेल तर थोडे गरम पाणी घाला. मंद आचेवर २-३ मिनिटे उकळा.
पायरी 9: सर्व्हिंग
-
आता सूपमध्ये ठेचलेली काळी मिरी घाला आणि उकळू द्या. गॅस बंद करा. गरमागरम पौष्टिक ड्रमस्टिक सूप तयार आहे! वरून हिरवी कोथिंबीर टाकून सर्व्ह करा.
- ड्रमस्टिक सूप बनवताना नेहमी फक्त ताजे आणि हिरवे बीन्स वापरा. जुने किंवा कोरडे ड्रमस्टिक सूपची चव खराब करू शकते.
- ड्रमस्टिक कापल्यानंतर, त्याच्या कडा हलक्या हाताने सोलल्याने तंतू निघून जातात, ज्यामुळे सूप अधिक नितळ आणि चवदार बनते.
- जर तुम्हाला सौम्य चव आवडत असेल तर कांदा आणि टोमॅटो कमी घाला आणि जर तुम्हाला घट्ट आणि चवदार सूप हवे असतील तर त्यांचे प्रमाण थोडे वाढवा.
- सूप प्रेशर शिजवताना जास्त शिट्ट्या वाजवू नका. तीन शिट्ट्या पुरेसे आहेत, अन्यथा भाज्या जास्त शिजून त्यांची चव गमावू शकतात.
- ड्रमस्टिकचा लगदा थंड झाल्यावरच काढा, अन्यथा तुमचे हात जळू शकतात आणि लगदा नीट बाहेर येणार नाही.
- जर तुम्हाला सूप अधिक पौष्टिक बनवायचे असेल तर तुम्ही त्यात उकडलेले गाजर किंवा थोडी मूग डाळ देखील घालू शकता.
- सूप जास्त वेळ उकळू नका. उकळी आल्यानंतर गॅस बंद करा म्हणजे त्यातील सर्व पोषकतत्व टिकून राहतील.
Comments are closed.