Rajma Kofta Recipe:राजमाची भाजी आमच्या घरात बनविली गेली आहे, परंतु आज आम्ही तुमच्यासाठी काहीतरी खास आणले आहे. होय, आम्ही राजमा कोफ्टाबद्दल बोलत आहोत, जो चव मध्ये आश्चर्यकारक आहे आणि अन्नामध्ये खूप मजेदार आहे.
हे उत्तर भारतीय पाककृती आहे जे आता संपूर्ण भारतभरात मोठ्या प्रमाणात खाल्ले जाते. दूध आणि खसखस बियाण्यांच्या जाड ग्रेव्हीमध्ये तयार केलेली ही डिश आपले रोजचे जेवण विशेष बनवेल.
ते पराठा, तांदूळ किंवा कॅसरोल असो, राजमा कोफ्टा सर्व काही अनुकूल आहे. म्हणून जर आपल्याला काहीतरी नवीन आणि मसालेदार करण्याचा प्रयत्न करायचा असेल तर ही रेसिपी आपल्यासाठी आहे.
विशेष गोष्ट अशी आहे की ती बनविणे खूप सोपे आहे आणि ते केवळ आपल्या स्वयंपाकघरात असलेल्या मसाल्यांसह तयार केले जाऊ शकते. आम्हाला ही स्वादिष्ट डिश बनवण्यासाठी काय आवश्यक आहे आणि ते कसे बनवायचे ते आम्हाला सांगा.
मुख्य सामग्री
- 1 कप उकडलेले राजमा
- 2 उकडलेले बटाटे
- 2 चमचे ग्रॅम पीठ
- 1 कांदा (बारीक चिरलेला)
- 2 हिरव्या मिरची (बारीक चिरून)
- 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
- ½ टीस्पून कोथिंबीर पावडर
- ½ टीस्पून जिर पावडर
- मीठ चव
- तळण्याचे तेल
- 2 टोमॅटो (प्युरी मेड)
- 1 कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- ½ टीस्पून हळद
- ½ टीस्पून कोथिंबीर पावडर
- ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- 2 चमचे दही
- 2 चमचे काजू पेस्ट
- 1 टीस्पून कासुरी मेथिराजमा कोफ्टा बनवण्याचा सोपा मार्ग
कोफ्टस तयार करा
राज्माने प्रथम कोफासह कोफ्टा बनवण्यास सुरवात केली. यासाठी, सकाळी रात्रभर भिजलेल्या राजमाला उकळवा. हे सुमारे 10-15 मिनिटे उकळण्यास पुरेसे असेल.
उकडलेल्या राजमाला थंड होऊ द्या आणि नंतर ते मिक्सरमध्ये ठेवा आणि एक चांगली पेस्ट बनवा. आता खसखस पेस्ट, अर्धा चमचे हळद, थोडे मीठ आणि हरभरा पीठ घाला आणि चांगले मिसळा.
हे मिश्रण मळून घ्या जेणेकरून ते मऊ आणि गुळगुळीत होईल. आता लहान गोल कोफ्टास बनवा आणि सोनेरी होईपर्यंत पॅनमध्ये गरम तेलात तळून घ्या. तळल्यानंतर, त्यांना प्लेटमध्ये बाहेर काढा.
ग्रेव्ही बनवा
आता मधुर ग्रेव्ही बनवण्याची पाळी आहे. त्याच पॅनमध्ये थोडेसे तेल सोडून उर्वरित काढा. त्यात जिरे आणि तमालपत्र घाला आणि टेम्परिंग लावा.
जेव्हा टेम्परिंग सुरू होते, तेव्हा त्यामध्ये ग्राउंड कांदा, टोमॅटो आणि आले-लसूण पेस्ट घाला. मसाले तेल सोडण्यास सुरू होईपर्यंत मध्यम आचेवर 3-4 मिनिटे तळा.
आता हळद, कोथिंबीर, मिरची पावडर आणि राजमा मसाला घाला आणि चांगले मिक्स करावे. मसाले २- 2-3 मिनिटे तळल्यानंतर, क्रीम आणि मिक्स करावे. ग्रेव्ही दाट करण्यासाठी आपण थोडेसे पाणी घालू शकता.
ठेवा आणि सर्व्ह करा
ग्रेव्ही तयार झाल्यानंतर, त्यामध्ये तळलेले कोफ्टस घाला. चवसाठी मीठ तपासा आणि 2-3 उकळण्यापर्यंत कमी ज्योत शिजवा. यानंतर, गॅस बंद करा.
तुमचा आश्चर्यकारक राजमा कोफ्टा तयार आहे. हिरव्या कोथिंबीरने सजावट करुन गरम सर्व्ह करा. आपण ते पार्टीमध्ये देखील बनवू शकता, अतिथींना त्याची चव नक्कीच आवडेल.
Comments are closed.