संभाषणात, बॉलिवूड जोडप्याने त्यांनी हा बदल का केला हे स्पष्ट केले. भगनानी म्हणाले, “पाम तेल ही जीवनातील सर्वात धोकादायक गोष्ट आहे. ही आत्महत्या आहे. आपल्या स्वयंपाकघरातील बागेत स्वत: च्या भाज्या वाढवण्याविषयी बोलताना भागनानी यांनी होस्ट कामिया जनी यांना सांगितले की त्यांनी एक लेख वाचला ज्यामध्ये असे म्हटले आहे की भारत जगाची कर्करोग होत आहे.
“कीटकनाशके, उत्पन्नातील खत आणि आपण त्याबद्दल काहीही करू शकत नाही. आम्हाला समजले की आपण आरोग्य, तंदुरुस्ती आणि हे सर्व करीत आहोत, परंतु जर सामग्री योग्य नसेल तर आपण कसे करू शकतो?” पाम तेलात “इतर भाजीपाला तेलांपेक्षा संतृप्त चरबीची टक्केवारी जास्त असते”. लॉर्ड्स मार्क बायोटेकचे पोषणतज्ज्ञ सांची तिवारी म्हणाले की पाम तेलात उपस्थित संतृप्त चरबी एलडीएल (लो -डेन्सिटी लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉलच्या पातळी वाढविण्यासाठी कुख्यात आहे, ज्यामुळे हृदयरोग आणि स्ट्रोकचा धोका नाटकीयरित्या वाढतो.
“रक्तवाहिन्यांमध्ये एलडीएल कोलेस्ट्रॉलच्या संचयनामुळे रक्तवाहिन्यांमधील एथेरोस्क्लेरोसिस होतो, ज्यामुळे रक्तवाहिन्या अरुंद होते आणि महत्त्वपूर्ण अवयवाचे कार्य व्यत्यय आणते.” खरं तर, ल्युवेटिटद्वारे तटस्थतेचे संस्थापक आणि क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट लावनीत बत्रा यांच्या मते, ऑक्सिडाइज्ड पाम तेलामुळे हार्मोनल असंतुलन आणि संभाव्य विषारीपणाबद्दल चिंता आहे. ते म्हणाले, “यामुळे पुनरुत्पादक समस्या उद्भवू शकतात आणि यकृत, मूत्रपिंड आणि फुफ्फुसांसारख्या महत्त्वपूर्ण अवयवांच्या आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो.” आपल्याला पाम तेल वापरायचे असल्यास, या तज्ञांच्या-अभिनयाच्या सूचना लक्षात ठेवा:
हे इतर कोणत्याही तेलाप्रमाणे वापरा – संयमाने त्याचा वापर करा. अत्यंत संतृप्त चरबीचे सेवन केल्याने आपल्या हृदयाच्या आरोग्यास धोका असू शकतो. ऑलिव्ह ऑईल, मासे, शेंगदाणे आणि बियाणे निरोगी चरबी समाविष्ट करून निरोगी चरबीचे सेवन करण्याचे लक्ष्य ठेवा.
तळणे आणि स्वयंपाक यासारख्या कमी उष्णता स्वयंपाक पद्धतींसाठी पाम तेल वापरा. फ्राईंगसारख्या उच्च -टेम्परेचर पद्धती हानिकारक संयुगे तयार करू शकतात. उच्च तापमानात स्वयंपाक करण्यासाठी, ऑलिव्ह ऑईल किंवा कॅनोला तेलासारख्या निरोगी तेलांमध्ये पाम तेल मिसळण्याचा विचार करा.
आरएसपीओ (टिकाऊ पाम ऑइलवर राउंडटेबल) प्रमाणपत्र सारख्या शाश्वत पद्धतीने प्राप्त केलेले पाम तेल निवडा. यामुळे पाम तेलाच्या उत्पादनाचा पर्यावरणीय आणि सामाजिक परिणाम कमी होतो.
Comments are closed.