कृती: ओव्हनशिवाय घरीच बनवा खुसखुशीत नानखताई; अगदी बाजारू चवीसारखी… चहाबरोबर चवीची मजा

• भारतीय कुकीजचा एक प्रकार म्हणजे नानखताई.
• आतून हलकी कुरकुरीत आणि मऊ चव असलेल्या नानखाताई लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांना आवडतात.
• आज आपण चविष्ट नानखताई घरी कशी बनवायची याची चविष्ट रेसिपी जाणून घेणार आहोत.

नानखाताई हा मुळात कुकीचा प्रकार आहे, पण नेहमीच्या बिस्किटांपेक्षा वेगळा आहे. बाहेरून हलके कुरकुरीत आणि आतून मऊ असल्यामुळे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच ते आवडते. नानखताई बनवण्यासाठी जास्त घटकांची आवश्यकता नसते आणि सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ही रेसिपी फक्त 30 मिनिटांत तयार होते. उत्तर प्रदेशातील मेरठची नानखताई विशेष प्रसिद्ध आहे आणि तिची चव अजूनही लोकांच्या आठवणींमध्ये जोडलेली आहे.

वजन कमी करायचे आहे पण चविष्ट खायचे आहे? मग घरीच बनवा 'मखना टिक्की' ज्यात भरपूर कॅल्शियम आहे.

सेलिब्रिटी शेफ कुणाल यांच्या मते, नानखाताई ही केवळ गोड ट्रीट नसून अनेकांसाठी एक भावनिक जोड आहे. हलक्या गोड, सुगंधी वेलचीची चव असलेली नानखताई चहासोबत खाण्यातच मजा येत नाही, तर ताजी, गरम नानखताई खाणे हा एक खास अनुभव आहे. तर शेफ कुणालने सांगितल्याप्रमाणे घरी नानखताई कशी बनवायची याची ही सोपी रेसिपी कृती चला जाणून घेऊया.

साहित्य

• तूप १ वाटी
• चूर्ण साखर – 1 कप
• पीठ – 1 कप
• बेसन – अर्धी वाटी
• रवा (रवा) – 4 चमचे
• बेकिंग पावडर – अर्धा टीस्पून
• बेकिंग सोडा – अर्धा टीस्पून
• वेलची पावडर – 1 टीस्पून
• पिस्त्याचे तुकडे – गार्निशसाठी

संध्याकाळच्या जेवणासाठी मसालेदार आंबट सारण भरलेला बांगडा बनवा, मासे पाहून तोंडाला पाणी सुटेल

क्रिया

• प्रथम एका भांड्यात तूप घ्या. हे महत्वाचे आहे की तूप पूर्णपणे वितळू नये, ते थोडेसे दाणेदार आणि पोत मध्ये मलईदार असावे.
• त्यात पिठीसाखर घाला आणि किमान 8-10 मिनिटे चांगले फेटून घ्या. तूप आणि साखरेचे मिश्रण हलके आणि मलईदार झाले पाहिजे.
• आता या मिश्रणात मैदा, बेसन, रवा, वेलची पावडर, बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा घाला.
• सर्व साहित्य एकत्र करून मऊ पीठ बनवा. लक्षात ठेवा, या पिठात अजिबात पाणी घालू नका.
• तयार मिश्रण झाकून ठेवा आणि फ्रीजमध्ये 10 ते 15 मिनिटे ठेवा. यामुळे पीठ किंचित घट्ट होईल आणि आकार देणे सोपे होईल.
• नंतर समान आकाराचे गोळे बनवा आणि बटर पेपरने लावलेल्या प्लेटवर ठेवा. वर पिस्त्याचे तुकडे टाकू शकता.
• जाड तळाच्या भांड्यात भरपूर मीठ घालून गॅसवर गरम करा. हे आपले घर ओव्हन असेल.
• भांड्यात स्टँड ठेवा आणि त्यावर नानखताईचे ताट ठेवा. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर १५ मिनिटे शिजवा.
• हलक्या तडक्यांसह रंग किंचित सोनेरी झाल्यावर नानखताई तयार होते.
• गरमागरम, घरगुती नानखताई तयार आहे. चहाचा कप असलेली ही नानखाताई घरातील सर्वांची मने नक्कीच जिंकेल.