लाल किडनी बीन्स विरुद्ध व्हाईट किडनी बीन्स.. कोणते जास्त पौष्टिक आहे? चव, प्रथिने आणि आरोग्याच्या बाबतीत संपूर्ण फरक जाणून घ्या

लाल राजमा विरुद्ध पांढरा राजमा: राजमा-भात हे नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते. पण जेव्हा बाजारात लाल, गडद लाल आणि पांढरी राजमा दिसली, तेव्हा प्रश्न पडतो – यापैकी आरोग्यासाठी कोणते चांगले आहे? फक्त रंगात फरक आहे की प्रथिने, फायबर, चव आणि पचन यांच्या बाबतीतही फरक आहे? जर तुम्ही राजमाला तुमच्या आहाराचा भाग बनवत असाल तर लाल आणि पांढऱ्या राजमामधील फरक जाणून घेणे तुमच्यासाठी खूप उपयुक्त ठरू शकते. आता प्रश्न असा आहे की लाल किडनी बीन्समध्ये काय विशेष आहे? व्हाईट किडनी बीन निकृष्ट आहे का? याविषयी जाणून घेऊया-

लाल किडनी बीन्समध्ये काय विशेष आहे?

लाल किडनी बीन्स त्यांच्या गडद रंगासाठी आणि मजबूत चवसाठी ओळखल्या जातात. यामध्ये प्रथिने आणि फायबर चांगल्या प्रमाणात आढळतात, ज्यामुळे पोट दीर्घकाळ भरलेले राहण्यास मदत होते. यामुळेच डाळी आणि बीन्स संतुलित आहाराचा भाग मानला जातो. लाल किडनी बीन्समध्ये असलेले फायबर पचन आणि आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी देखील उपयुक्त ठरू शकते. याशिवाय लोह, फोलेट, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम यांसारखे अनेक पोषक घटकही यामध्ये आढळतात. तथापि, किडनी बीन्सच्या विविधतेनुसार आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीनुसार पौष्टिक मूल्य बदलू शकते.

पांढरा राजमा निकृष्ट आहे का?

कोणताही मार्ग नाही. व्हाईट किडनी बीन्स देखील प्रथिने, फायबर आणि अनेक आवश्यक सूक्ष्म पोषक घटकांचा एक चांगला स्रोत आहे. त्याची चव तुलनेने सौम्य आहे आणि ती अनेक पदार्थांमध्ये सहज वापरली जाते. लाल आणि पांढऱ्या राजमामध्ये प्रथिनांच्या प्रमाणात फरक असू शकतो, परंतु केवळ रंग पाहून कोणते अधिक पौष्टिक आहे हे ठरवणे योग्य होणार नाही. दोन्ही पौष्टिक शेंगा आहेत आणि त्यांचे सेवन संतुलित आहाराचा एक भाग बनू शकते.

चव आणि स्वयंपाक यात काय फरक आहे?

लाल किडनी बीन्समध्ये सामान्यत: जाड चव आणि किंचित घट्ट पोत असते, तर पांढर्या किडनी बीन्सची चव तुलनेने सौम्य आणि सौम्य असते. ते पूर्णपणे भिजवल्यानंतर आणि पूर्णपणे शिजवल्यानंतर दोन्ही खाणे महत्वाचे आहे. कमी शिजवलेले राजमा खाल्ल्याने पोटाचा त्रास होऊ शकतो. विशेषतः, कच्च्या किंवा कमी शिजलेल्या किडनी बीन्समध्ये फायटोहेमॅग्ग्लुटिनिन नावाचे नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे लेक्टिन उच्च पातळीचे असू शकते. म्हणून, पुरेसे भिजवणे आणि चांगले उकळणे फार महत्वाचे आहे.

तर कोणता किडनी बीन निवडायचा?

जर प्रश्न असा असेल की, कोणते निरोगी, लाल किंवा पांढरे राजमा, तर त्याचे सोपे उत्तर आहे – दोन्ही चांगले पर्याय आहेत. फरक प्रामुख्याने विविधता, चव, पोत आणि पोषक घटकांमध्ये असू शकतो.