भोगाची पुनर्परिभाषित करणे: पवन सलुजा भारताच्या पुढील कॅफे डेस्टिनेशनमध्ये इंडलज क्रीमरी कसे वाढवत आहे

नवी दिल्ली [India]४ डिसेंबर: Indulge Creamery, भारतातील सर्वात वेगाने वाढणाऱ्या आर्टिसनल आइस्क्रीम ब्रँडपैकी एक, बांद्रा पश्चिम, मुंबई येथे Indulge Creamery Café लाँच करून त्याची पुढील मोठी झेप घेत आहे. कॅफे ब्रँडच्या उत्पादनाच्या नेतृत्वाखालील व्यवसायातून अनुभवावर आधारित गंतव्यस्थानापर्यंतचे संक्रमण चिन्हांकित करते, जिथे आइस्क्रीम एकाच छताखाली खास कॉफी, आनंददायी सँडविच, शेक आणि ताजे बेक केलेले मिष्टान्न मिळते. जागतिक स्तरावर प्रेरित फ्लेवर्स आणि प्रिमियम घटकांसाठी ओळखले जाणारे, Indulge Creamery आता आपले परिष्कृत भोगाचे तत्वज्ञान दैनंदिन लक्झरी आणि दीर्घ संभाषणांसाठी डिझाइन केलेल्या भौतिक जागेत आणत आहे.

या उत्क्रांतीच्या केंद्रस्थानी आहे पवन सलुजा, ब्रँडच्या मागे शांतपणे चालणारा दूरदर्शी, ज्यांचे अन्नाशी नातेसंबंध इंडलज क्रीमरी नावाच्या खूप आधीपासून सुरू झाले. चवीच्या दुनियेत त्याचा प्रवास एका निश्चित क्षणाने झाला नाही, तर घरी, जेवणाच्या टेबलाभोवती हलक्या हाताने आकार दिला गेला, जिथे आदरातिथ्य प्रसंगांसाठी राखून ठेवलेले नव्हते, परंतु दररोज सराव केला गेला. तो अशा वातावरणात वाढला जिथे जेवण हेतू, औदार्य आणि सोई आणि चव यांच्या सहज ज्ञानावर आधारित होते. हा प्रारंभिक प्रभाव त्याच्या तत्त्वज्ञानाचा पाया तयार करेल: अन्न फक्त सेवन करायचे नाही; ते अनुभवायचे आहे.

दुबईतील एमिरेट्स ॲकॅडमी आणि इंटरनॅशनल सेंटर फॉर क्युलिनरी आर्ट्स (ICCA) मधील त्याच्या व्यावसायिक शिक्षणाने त्याचे तांत्रिक कौशल्य सुधारले, तर पवन अनेकदा असे प्रतिबिंबित करतो की त्याचे खरे प्रशिक्षण खूप आधी सुरू झाले होते. त्यानंतर त्याचा व्यावसायिक प्रवास त्याला महाद्वीप आणि पाककृतींमध्ये घेऊन गेला, प्रत्येक गंतव्यस्थान त्याच्या सर्जनशील दृष्टीकोनातून महत्त्व वाढवते. इटलीने त्याला संयम आणि साधेपणा शिकवला. मध्यपूर्वेने त्याला उबदारपणामुळे मऊ केलेल्या संरचित उत्कृष्टतेची ओळख करून दिली. आशियाने पाककला आणि भावनिक दोन्ही तत्त्वे म्हणून संतुलन प्रकट केले. कालांतराने, या प्रभावांनी त्याच्या विश्वासाला आकार दिला की चांगले अन्न ओरडत नाही, ते रेंगाळते.

Indulge Creamery ची कल्पना बाजारातील एका साध्या पण शक्तिशाली अंतरातून उदयास आली: बहुतेक मिठाई कुतूहलासाठी नव्हे तर भूक भागवण्यासाठी बनवली गेली. पवन म्हणतात, “भारतातील आईस्क्रीम हे मुख्यत्वे गोडपणा, वेग आणि प्रमाणाबाबत होते. “मला विश्वास होता की काहीतरी क्षीण, समृद्ध आणि अधिक विचारात घेण्यासाठी जागा आहे, जिथे चव विकसित होते आणि प्रत्येक घटक कारणास्तव अस्तित्वात असतो.” त्याच्यासाठी, भोग हा अतिरेक नसून सुसंवाद आहे. हे समृद्धता आणि स्पष्टता, नॉस्टॅल्जिया आणि परिष्करण यांच्यातील संतुलन आहे. हा विश्वास आता घटकांच्या सोर्सिंगपासून ते चव विकासापर्यंत सर्व गोष्टींवर आधारित आहे.

स्केलद्वारे चालविलेल्या देशात एक कलाकृती ब्रँड तयार करणे ही आव्हाने होती, विशेषत: कोल्ड-चेन लॉजिस्टिक्समध्ये प्रभुत्व मिळवणे, चव सातत्य सुनिश्चित करणे आणि सर्व प्रदेशांमध्ये बिनधास्त गुणवत्ता राखणे. आज, Indulge Creamery 10,000 लिटर प्रतिदिन उत्पादन क्षमतेसह कार्यरत आहे, मजबूत पायाभूत सुविधांसह जे ब्रँडला कमी न करता स्केल करू देते. “आम्ही क्षमता वाढवण्याआधी मागणी वाढवणे निवडले,” पवन स्पष्ट करतात. “विस्ताराने नेहमी मूल्याचे पालन केले पाहिजे. त्याशिवाय, वाढ हा आवाज आहे.”

ब्रँडची वाढ वेगवान आणि सांगणारी आहे: जवळपास 40% महिन्या-दर-महिना मागणी आणि 50% पेक्षा जास्त खरेदीचा दर. Indulge Creamery आता मजबूत ओम्नी-चॅनल नेटवर्कद्वारे कार्यरत आहे, झोमॅटो, स्विगी, इंस्टामार्ट, ब्लिंकिट आणि झेप्टो द्वारे मुंबई, पुणे, बेंगळुरू, हैदराबाद, चेन्नई, दिल्ली, गुडगाव आणि अहमदाबादमध्ये ग्राहकांना सेवा देत आहे, तसेच फूड स्क्वेअर, बॉम्बे गॉरमेट, प्लुमर आणि मोझार्डन सारख्या प्रीमियम गॉरमेट स्टोअरमध्ये प्लेसमेंटसह. त्याच्या वाढत्या पोर्टफोलिओमध्ये 450 मिली टब, 100 मिली कप आणि आनंददायी आइस्क्रीम बार समाविष्ट आहेत, ज्यामुळे प्रीमियम आइस्क्रीम त्याची ओळख न गमावता प्रवेशयोग्य बनते.

पवन पुढे सांगतो, “आम्ही जे शिकलो ते म्हणजे भारत मूल्याच्या बाबतीत संवेदनशील आहे, किंमत-संवेदनशील नाही. जेव्हा गुणवत्ता खरी असते आणि अनुभव प्रामाणिक असतो, तेव्हा लोक परत येतात. ते फक्त उत्पादन विकत घेत नाहीत; ते कथा विकत घेतात.”

ती कथा आता वांद्रे येथील Indulge Creamery Café येथे प्रत्यक्ष जिवंत झाली आहे, हे ब्रँडचे पहिले अनुभवात्मक गंतव्यस्थान आहे. विस्तारापेक्षाही, कॅफे हा पवनच्या सर्जनशील स्वभावाचा नैसर्गिक विस्तार आहे. दैनंदिन आनंदासाठी अभयारण्य म्हणून डिझाइन केलेले, हे आर्टिसनल कॉफी, आनंददायी शेक, बुटीक मिष्टान्न, ताजे बेक केलेल्या कुकीज आणि विचारपूर्वक तयार केलेल्या बर्गरसह प्रीमियम आइस्क्रीम विलीन करते.

पवन सांगतो, “कॅफे कधीच अधिक जोडण्याबद्दल नव्हता. “हे अनुभव अधिक सखोल करण्याबद्दल होते. मला अशी जागा हवी होती जिथे तुम्ही कॉफीसाठी फिरू शकता आणि स्कूपसाठी राहू शकता, किंवा मिष्टान्नसाठी पोहोचू शकता आणि तुम्ही ज्या फ्लेवर्सची योजना आखली नव्हती ते एक्सप्लोर करू शकता.” कॅफे त्याच्या चव, मोहक, उबदार आणि भावनिकदृष्ट्या अंतर्ज्ञानी लागू असलेला समान संयम प्रतिबिंबित करतो.

जसजसा ब्रँड वाढतो तसतशी पवनची महत्त्वाकांक्षा वाढत जाते. त्याच्या पहिल्या टप्प्यातील विस्तारामध्ये मुंबई, बेंगळुरू, हैदराबाद आणि चेन्नईमध्ये खोलवर मुळे समाविष्ट आहेत, त्यानंतर दिल्ली, गुडगाव, पुणे आणि अहमदाबादमध्ये त्याचा विस्तार झाला आहे. व्यवसाय पूर्णपणे बुटस्ट्रॅप केलेला असताना, धोरणात्मक सहयोग क्षितिजावर आहे आणि दीर्घकालीन योजनेमध्ये संपूर्ण भारतातील रिटेल आणि ई-कॉमर्स वितरणाबरोबरच पुढील तीन ते पाच वर्षांमध्ये संपूर्ण भारतभर 100+ आउटलेट ब्रँडमध्ये इंडलजचा समावेश आहे.

“माझे ध्येय वेगवान बांधकाम करणे नाही,” पवन जोर देतो. “ते योग्य बनवायचे आहे. तृप्तता प्रामाणिकतेने वाढली पाहिजे, तात्काळ नाही.” आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठा देखील रडारवर आहेत, पुढील काही वर्षांत जागतिक विस्ताराची कल्पना आहे.

त्याच्या हृदयात, इंडलज क्रीमरी त्याच्या संस्थापकाचे प्रतिबिंब आहे, शांत परंतु महत्त्वाकांक्षी, परिष्कृत परंतु स्वागतार्ह, तयार केलेले परंतु कधीही प्रयत्न न करता. स्कूप, कॉफी किंवा वांद्रे येथील शांत आसनातून असो, पवन सलुजा एक ब्रँड तयार करत आहे जो भारताचा अनुभव घेण्यासाठी, मनापासून आस्वाद घेण्यास आणि जाणूनबुजून आनंद घेण्यासाठी आमंत्रित करतो.

कारण त्याच्या जगात, भोग हा अपराधी आनंद नाही – तो सुंदर जगण्याचा एक मार्ग आहे.

या प्रेस रिलीज सामग्रीवर तुमचा काही आक्षेप असल्यास, कृपया आम्हाला सूचित करण्यासाठी pr.error.rectification@gmail.com वर संपर्क साधा. आम्ही पुढील 24 तासांत प्रतिसाद देऊ आणि परिस्थिती सुधारू.