8 भारताच्या कानाकोपऱ्यात आरामदायी अन्नाची व्याख्या करणारे बटाट्याचे पदार्थ जरूर वापरून पहा

नवी दिल्ली: बटाट्याने बऱ्याच भाज्यांपेक्षा जास्त प्रवास केला आहे — उच्च अँडीजपासून ते जगातील स्वयंपाकघरांपर्यंत — शतकानुशतके इतिहास आणि हजारो स्थानिक व्यक्तिमत्त्वांसह एक नम्र जागतिक मुख्य स्थान बनले आहे. त्यांच्या कथेची सुरुवात पेरुव्हियन-बोलिव्हियन हायलँड्समध्ये झाली, जिथे स्थानिक लोक कंद पाळतात जे नंतर संपूर्ण खंडांमध्ये आहार बदलतील; आज बटाट्याची अनुकूलता तुम्हाला अगणित प्रादेशिक क्लासिक्सचा कणा बनवते जे तुम्हाला एकदा तरी चाखायला आवडेल. मुंबईच्या गजबजलेल्या रस्त्यांवरून कुरकुरीत बटाटा वडा चावण्याची किंवा सुगंधित दही ग्रेव्हीमध्ये उकळलेल्या काश्मिरी दम आलूच्या क्रीमी समृद्धतेचा आस्वाद घेण्याची कल्पना करा.

उत्तराखंडच्या ज्वलंत टेकड्यांपासून ते केरळच्या किनारपट्टीच्या चवीपर्यंतच्या या प्रतिष्ठित बटाट्याच्या पाककृती, शेवटच्या चाव्यानंतरही दीर्घकाळ टिकणाऱ्या चवीच्या स्फोटांचे आश्वासन देतात. तुम्ही तुमच्या पुढच्या सहलीचे प्लॉटिंग करणारे फूड ॲडव्हेंचरर असाल किंवा होम कुकला प्रामाणिकपणाची इच्छा असली तरीही, हे प्रादेशिक बटाट्याचे पदार्थ जीवनात एकदा वापरून पहाच पाहिजेत या नम्र कंदाबद्दल तुमचे प्रेम पुन्हा परिभाषित करेल. संपूर्ण भारतातील दोलायमान राज्यांमध्ये, आलू डॉन नवीन अवतार – काहीवेळा धुरकट आणि अडाणी, इतर वेळी गोड मसालेदार – प्रत्येक प्लेटला सांस्कृतिक पासपोर्ट बनवते. तुम्ही कधी विचार केला आहे का की एका घटकामुळे अशा प्रकारची विविधता कशी निर्माण होते? खसखस-बसलेल्या बंगाली पदार्थांपासून ते मोहरीच्या तेलाचे चुंबन घेतलेल्या बिहारी मॅशपर्यंत, या प्रादेशिक वैशिष्ट्यांमध्ये बटाट्याची जादू ठळक तडक्यांना आणि हलक्या करीमध्ये शोषून घेण्यात येते.

प्रादेशिक बटाट्याचे पदार्थ जरूर वापरून पहा

1. काश्मिरी बदक

बेबी बटाटे सोनेरी होईपर्यंत तळलेले असतात, नंतर मखमली दह्याच्या ग्रेव्हीमध्ये एका जातीची बडीशेप, कोरडे आले आणि अग्निमय काश्मिरी मिरच्या घालून मंद शिजतात – येथे कांदे किंवा लसूण नाही. ही आलिशान काश्मिरी बटाट्याची डिश, आवश्यक असलेली प्रादेशिक बटाट्याची रेसिपी, वाफाळलेल्या तांदळाची दैवी जोडी, मसालेदार, तिखट फोडणी देते जी आयुष्यात एकदाच शुद्ध हिमालयीन भोग आहे.

2. महाराष्ट्रीयन बटाटा वडा

मसालेदार मॅश केलेले बटाटे गोळे बनवलेले, चण्याच्या पिठात बुडवलेले आणि तळलेले ते कुरकुरीत परफेक्शन – मुंबईचे स्ट्रीट फूड सेन्सेशन. ज्वलंत चटण्या आणि तळलेल्या मिरच्यांसह मऊ पाव बनमध्ये खाल्लेले, बटाट्याचे हे प्रतिष्ठित प्रादेशिक डिश मुंबईतील गोंधळ आणि आरामात ओरडून टाकते, बटाट्याचा खरा स्नॅक जो तुम्हाला कायमचा खिळवून ठेवतो.

3. बंगाली आलू पोस्टो

चंकी बटाटे खसखसच्या पेस्टमध्ये हिरव्या मिरच्या आणि तिखट मोहरीच्या तेलात उकळतात, ज्यामुळे सूक्ष्म, व्यसनाधीन माती तयार होते. एक बंगाली घरगुती मुख्य आणि प्रसिद्ध प्रादेशिक बटाटा खासियत, गरम वाफवलेले तांदूळ आणि चुना यांच्यासोबत सर्वोत्तम आहे – साधे, मलईदार आणि खसखस ​​प्रेमींसाठी जीवनभरासाठी आवश्यक प्रयत्न.

4. गुजराती बटाटा नू शक

क्यूब केलेले बटाटे गोड-मसालेदार ग्रेव्हीमध्ये गूळ, लिंबू, मोहरी आणि जिरे घालून शिजवतात, ज्यामुळे लग्नासाठी योग्य तिखट आनंद मिळतो. ही हलकी गुजराती बटाटा करी, प्रादेशिक बटाट्याच्या डिशमध्ये एक वेगळी आहे, फ्लफी पुरींसोबत चमकते – त्याच्या संतुलित चवीमुळे तो आयुष्यात एकदाच पाहावा असा नमुना बनवतो.

च्या

5. केरळ उरुलाईकिझंगु नकाशे

बटाटे दाट नारळाच्या दुधात आले, लसूण, कढीपत्ता, काळी मिरी आणि वेलची घालून वाफवतात. ही केरळ बटाट्याची रेसिपी, किनार्यावरील सुगंधांनी समृद्ध आहे, ॲपम्ससह स्वर्गीय आहे – एक मलईदार प्रादेशिक खजिना तुम्ही त्याच्या सुखदायक मसाल्याच्या सुसंवादासाठी आयुष्यात एकदा वापरून पहा.

च्या

6. उत्तराखंड आलू के गुटके

उकडलेले बटाटे मोहरीच्या तेलात हिमालयीन जाख्यांच्या बिया, लाल मिरच्या आणि हळद घालून कुरकुरीत, ठळक माउंटन मॅजिकसाठी तळतात. पहाडी स्नॅक आणि अडाणी प्रादेशिक बटाटा डिश, हे रोटिससह अर्ध-कोरडे परिपूर्णता आहे – मातीची, अग्निमय, आणि टेकड्यांमधून जीवनभर प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

7. आसामी आलू पिटिका

मोहरीच्या तेलात भाजलेले किंवा उकडलेले बटाटे, कांदे, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर घालून तीक्ष्ण, ताजेतवाने झिंग. ईशान्येकडील मुख्य साइड डिश आणि अद्वितीय प्रादेशिक बटाट्याची तयारी, ते तांदूळ आणि डाळ – तिखट, मलईदार आणि अस्सल आसामी जीवंतपणासाठी आयुष्यात एकदा वापरून पाहण्यासाठी आवश्यक आहे.

8. बनारसी दम आलू

स्कूप केलेले बटाटे पनीर आणि सुका मेवा, तळलेले, नंतर मसाल्यांनी क्रीमयुक्त टोमॅटो ग्रेव्हीमध्ये उकळले जातात. ही उत्सवी UP बटाटा करी, त्याच्या काश्मिरी नातेवाइकांपेक्षा वेगळी, अवनत लक्झरी आहे – जीवनात एकदाच आवश्यक असलेली प्रादेशिक बटाट्याची डिश, शाही भोगासाठी गरीबांसोबत परिपूर्ण आहे.

च्या

काश्मीरच्या शिखरांपासून ते केरळच्या किनाऱ्यापर्यंतचे हे प्रादेशिक बटाट्याचे पदार्थ तुम्हाला संपूर्ण भारतातील फ्लेवर ओडिसीमध्ये सहभागी होण्याचे आमंत्रण देतात – प्रत्येक चावलेली गोष्ट कायमचा आस्वाद घेण्यासारखी आहे.