सारांश: घरी त्वरित आणि चवदार फ्रेंच फ्राईज बनवा
फ्रेंच फ्राईज ही एक स्नॅक डिश आहे जी जगभरात प्रसिद्ध आहे आणि त्याच्या कुरकुरीत आणि सुवर्ण पोतमुळे. बटाट्यापासून बनविलेले ही डिश मुलांपासून ते वडील पर्यंत प्रत्येकाने खूप आवडली आहे.
कुरकुरीत फ्रेंच फ्राईज: फ्रेंच फ्राईज जगातील सर्वात लोकप्रिय आणि आवडत्या स्नॅक्सपैकी एक आहे. बाहेरून हे कुरकुरीत आणि आतून मऊ डिश, मुलांपासून मुलांपर्यंत, प्रत्येकजण खूप आनंददायक आहे. मग तो चित्रपटाचा वेळ असो, मित्रांसह पार्टी किंवा संध्याकाळ चहा, फ्रेंच फ्राईज प्रत्येक संधी खास बनवतात. जर ते टोमॅटो केचअप, अंडयातील बलक किंवा आपल्या आवडत्या बुडवून खाल्ले असेल तर चव दुप्पट होते. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे काही चरणांचे अनुसरण करून आपण घरी रेस्टॉरंटसारखे सहजपणे कुरकुरीत आणि सोन्याचे फ्रेंच फ्राई बनवू शकता. तर मग ते घरी बनवण्याचा मार्ग कोणता आहे ते समजूया.
पहिला टप्पा: बटाटे कापून
-
फ्रेंच फ्राईजची चव बटाट्याच्या निवडीवर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते. लाइट किंवा चिप्सोना सारखे स्टार्च बटाटे सर्वोत्तम आहेत कारण ते बाहेरून कुरकुरीत होतात आणि आतून मऊ असतात. बटाटे धुवा आणि सोलून घ्या आणि नंतर त्यांना 1/4 इंच जाड लांब स्टिकमध्ये कापून घ्या. सर्व फ्राईजची जाडी समान असावी जेणेकरून ते एकत्र एकत्र शिजवतील.
दुसरा टप्पा: स्टार्च काढणे
-
बटाटे कापल्यानंतर त्वरित त्यांना थंड पाण्याने मोठ्या वाडग्यात घाला. हे चरण बटाट्यांमधून अतिरिक्त स्टार्च काढते जे फ्राईस ओले आणि चिकट बनवू शकतात. आपल्याला हवे असल्यास कमीतकमी 30 मिनिटे ते 1 तास भिजवा, पाण्यात बर्फ घाला. काही लोक त्यांना रात्रभर भिजवतात आणि फ्राई आणखी कुरकुरीत करतात.
तिसरा टप्पा: कोरडे बटाटे
-
ओले झाल्यानंतर, बटाटे पाण्यातून काढा आणि ते चांगले कोरडे करा. तेलात ओले बटाटे ठेवणे शिंपडते आणि फ्राईज कुरकुरीत होणार नाही. त्यांना स्वयंपाकघर टॉवेल्स किंवा कागदाच्या टॉवेल्सने थाप देऊन पूर्णपणे कोरडे करा. अधिक कोरडे बटाटे जितके अधिक सोनेरी आणि कुरकुरीत तळले जातील.
चौथा टप्पा: प्रथम तळणे
-
आता डबल फ्राईंगची पाळी येते, जी रेस्टॉरंटसारखे फ्रेंच फ्राईज बनवते. प्रथम तेल 130 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा – 150 डिग्री सेल्सियस सी एक लहान बटाटा जोडून तपासा – हलके फुगे वाढले पाहिजेत. बटाटे लहान बॅचमध्ये घाला आणि सुमारे 5-7 मिनिटे तळून घ्या. यावेळी, बटाटे आतून मऊ असतील परंतु कुरकुरीत नाहीत. त्यांना काढा आणि त्यांना वायर रॅक किंवा कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा.
पाचवा टप्पा: दुस time ्यांदा तळणे
-
आता वास्तविक जादू होईल! उच्च ज्योत वर 175 डिग्री सेल्सियस – 190 डिग्री सेल्सियस पर्यंत तेल गरम करा. पूर्व-तळलेले बटाटे घाला आणि 3-5 मिनिटांसाठी सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. बॅच लहान ठेवा जेणेकरून फ्राईज समान प्रमाणात शिजवल्या जातील. तळत असताना, त्या दरम्यान ढवळत रहा जेणेकरून ते प्रत्येक बाजूला कुरकुरीत होईल.
सहावा टप्पे: सर्व्ह करा
-
तेलातून फ्राईज बाहेर येताच त्यांच्यावर मीठ ताबडतोब शिंपडा जेणेकरून ते चांगले चिकटून जाईल. आपण इच्छित असल्यास, आपण त्यात चाट मसाला, पेरी-पीरी मसाला किंवा मिरपूड पावडर देखील जोडू शकता. टोमॅटो केचअप, अंडयातील बलक, ग्रीन चटणी किंवा आपल्या आवडीच्या बुडवून गरम-हॉट फ्रेंच फ्राई सर्व्ह करा. प्रत्येकाला कुरकुरीत, सोनेरी आणि घरगुती फ्रेंच फ्राई आवडेल.
- फ्रेंच फ्राय तयार करण्यासाठी, प्रथम चांगले बटाटे निवडा. स्टार्च बटाटे तळण्यासाठी चांगले आहेत, ते बाहेरून कुरकुरीत होतात आणि आतून मऊ होतात.
- बटाटे एकाच जाडीमध्ये कट करा. जर तुकडे भिन्न असतील तर काहीजण द्रुतगतीने आणि काही वेळात शिजवतील जेणेकरून तळणे सारखे होणार नाही.
- चिरलेला बटाटे कमीतकमी 30 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवा. हे जास्त स्टार्च काढून टाकते आणि तळताना तळत असताना चिकटत नाही.
- तळण्याचे तळणे दोनदा चांगले आहे. प्रथम हलका ज्योत आणि थंड वर थोड्या काळासाठी तळणे. नंतर पुन्हा उष्णतेवर तळून घ्या. हे बाहेरून तळलेले कुरकुरीत आणि आतून मऊ करते.
- तेलाची काळजी घ्या. शेंगदाणा किंवा सूर्यफूल तेल चांगले आहे कारण उन्हाळ्यात ते ठीक आहे आणि तळणे अधिक कुरकुरीत होते.
- तळल्यानंतर, तळण्यासाठी उबदार मीठ आणि मसाले घाला. प्रथम बटाटा टाकल्यास बटाटा मऊ होऊ शकतो. आपण इच्छित असल्यास, तळण्यापूर्वी थोडे कॉर्नफ्लोर शिंपडा, तळणे आणि कुरकुरीत होईल.
- या सोप्या टिप्सचा अवलंब करून, आपण घरी रेस्टॉरंटसारखे फ्रेंच फ्राय बनवू शकता.
Comments are closed.