भाजलेल्या उन्हाळ्याच्या भाज्या जेवण-प्रीप नायक आहेत

उन्हाळ्यात, काहीही शिजवण्यासाठी ओव्हन चालू करण्याची कल्पना ऑफ-पुटिंग असू शकते. परंतु उन्हाळ्याच्या भाज्यांचा मोठा तुकडा भाजण्यासाठी मी आठवड्यातून एकदा तरी हे करतो. ओव्हनच्या वेळेची तास इतकी फायदेशीर आहे जेव्हा मी माझा नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणात भर घालण्यासाठी तयार असलेल्या व्हेजची सेवा द्रुतपणे काढत असतो. आठवड्यासाठी आपल्याला तयार करण्याव्यतिरिक्त, अन्नाचा कचरा टाळण्यास मदत करण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे वेजीजचा पॅन भाजणे. शिवाय, तयार भाजीपाला तयार केल्याने आपल्या दैनंदिन भाजीपाला सेवनाची उद्दीष्टे पूर्ण करण्यात मदत होते, कारण बहुतेक लोक – अमेरिकन लोकसंख्येपैकी जवळजवळ 90% लोक या उद्दीष्टांची पूर्तता करू शकत नाहीत.

कोणत्या भाज्या भाजतात

फक्त कोणत्याही व्हेगी भाजण्यासाठी योग्य आहे. मी एग्प्लान्ट, झुचिनी, पिवळ्या स्क्वॅश आणि कधीकधी घंटा मिरची चाव्याव्दारे आकाराच्या तुकड्यांमध्ये (सुमारे 1 ते 1½ इंच, जर आपल्याला विशिष्ट मिळवायचे असेल तर) कापून टाकीन आणि चेरी टोमॅटोसह चादरीच्या पॅनवर फेकून द्या (ऑलिव्ह ऑइल आणि मिरपूड, ऑलिव्ह ऑइल आणि मिरपूड सह कच्च्या खाण्यासाठी कोणतेही मोठे, सुंदर वारसा टोमॅटो वाचवा. आपल्याला आवडत असल्यास आपण लसूण पाकळ्या, कांदे किंवा कॉर्न कर्नल देखील जोडू शकता. मी मऊ आणि खोल तपकिरी होईपर्यंत सर्व काही भाजून घेईन आणि चेरी टोमॅटो फुटत आहेत. मग मी हे सर्व एका कंटेनरमध्ये थोडेसे थंड करण्यासाठी आणि आठवड्यासाठी फ्रीजमध्ये पॉप करण्यासाठी हस्तांतरित करतो. आपल्याला कार्य करण्याची एखादी कृती हवी असल्यास, आमच्या शीट-पॅन रॅटाटॉइलचा प्रयत्न करा.

सर्व भाज्या कापण्यासाठी त्यावेळी थोडी तयारी लागते, परंतु भाजणे हात बंद आहे आणि पौष्टिक, व्हेगी-पॅक जेवण तयार करण्यासाठी मला उर्वरित आठवड्यात मला करावे लागणारे काम सुलभ केले आहे.

भाजलेल्या ग्रीष्मकालीन व्हेज कसे वापरावे

या शाकाहारी खूप अष्टपैलू आहेत. माझ्याकडे सकाळी अंडी आहेत; ते बाजूला छान आहेत, आतमध्ये स्क्रॅम केले किंवा आमलेटमध्ये दुमडले. किंवा मी त्यांना रात्रीच्या जेवणासाठी काही ग्रील्ड चिकन किंवा मासे जोडू शकतो. ते पास्तामध्ये देखील मधुर आहेत. फक्त काही संपूर्ण-गहू पास्ता शिजवा (आपल्याला जे काही आकार द्या) आणि पास्ता स्वयंपाकाच्या पाण्याचे थोडेसे वाचवा. नंतर पॅनमध्ये शाकाहारी गरम करा, पास्ता आणि शिजवण्याचे पाणी घाला आणि भाज्या थोडासा सॉसी होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आणि पास्ताला कोट करा. प्रथिने आणि फायबर किंवा काही ऑलिव्ह किंवा कॅपर्ससाठी काही चणा किंवा पांढर्‍या सोयाबीनमध्ये टॉस करा. थोड्या चीज – पर्सन, फेटा, बुराटा आणि बकरी चीज सर्व छान पर्याय आहेत.

माझ्या मते, या शाकाहारींसाठी उत्तम वापर म्हणजे आठवड्याच्या दिवसाचे जेवण असते, जेव्हा मी सहसा वेळेवर दाबतो. मी चिरलेल्या चिकन सॉसेजचे दोन दुवे स्किलेटमध्ये द्रुतपणे शिजवण्याचा विचार करतो आणि नंतर उबदार होण्यासाठी व्हेजमध्ये टॉस करतो. ते घडत असताना, मी पूर्वेकडील तपकिरी तांदळाचे पॅकेज मायक्रोवेव्ह करीन आणि मग मी काही तांदूळ एका वाडग्यात स्कूप करीन आणि व्हेगी आणि चिकन सॉसेज मिश्रणाने त्यास वर काढेन. हे द्रुत, हार्दिक आणि भरणे आहे.

माझ्याकडे फ्रीजमध्ये रोटिसरी चिकन किंवा उरलेल्या ग्रील्ड चिकन असल्यास, मी काही व्हेज आणि थोडासा पेस्टोसह सँडविच तयार करण्यासाठी याचा वापर करेन. आणि जेव्हा मी खरोखर, खरोखर वेळेत कुरकुरीत होतो किंवा फक्त स्नॅक शोधत असतो, तेव्हा मी टोस्टचा एक तुकडा बनवतो, थोडासा ऑलिव्ह ऑईलने रिमझिम करतो आणि वर भाजलेल्या काही शाकाहारी गोष्टी पसरवतो. माझ्याकडे हातात काही असल्यास मी चीज जोडतो (टोस्टवर पसरण्यासाठी रिकोटा छान आहे), तसेच बाल्सेमिक ग्लेझची एक रिमझिम आणि ताजे औषधी वनस्पतींचा एक शिंपडा.

आपण कोशिंबीरमध्ये शाकाहारी जोडू शकता किंवा पिझ्झा किंवा ग्रील्ड संपूर्ण-गहू नान वर वापरू शकता. एकदा आपल्याकडे तयार झाल्यावर बरेच पर्याय आहेत.

उन्हाळ्याच्या शाकाहारी भाजण्यासाठी टिपा

उन्हाळ्याच्या भाज्या भाजणे कठीण नाही, परंतु येथे काही उपयुक्त टिप्स आहेत.

• भाजीपाला समान आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कट करा. त्याच आकारात भाजलेले भाजीपाला तुकडे एकाच वेळी सर्व काही स्वयंपाक करण्यास मदत करते. चेरी टोमॅटो फुटत असताना झुचीनी आणि एग्प्लान्ट छान आणि कोमल असावे.
• भाजण्यापूर्वी हंगाम. थोड्या ऑलिव्ह ऑईलने व्हेजला टॉस करण्याची खात्री करा आणि मीठाने हलके हंगाम. हे सुनिश्चित करेल की ते उत्कृष्ट चव घेतात, कारण मीठ त्यांचे स्वाद बाहेर आणण्यास मदत करते. आपण स्मोक्ड पेप्रिका किंवा जिरे सारख्या इतर औषधी वनस्पती आणि मसाले देखील जोडू शकता.
• पॅनवर गर्दी करू नका. जर आपण बर्‍याच शाकाहारी भाजण्याची योजना आखत असाल तर त्यांना दोन शीट पॅनमध्ये विभाजित करा; अन्यथा, ते स्टीम करतील आणि कोणतेही छान कारमेलायझेशन आणि ब्राउनिंग मिळणार नाहीत ज्यामुळे ते इतके स्वादिष्ट बनतील.
• उच्च उष्णता वापरा. मी 400 ते 450 डिग्री भाजण्याचा कल करतो. हे सुनिश्चित करते की शाकाहारी निविदा बाहेर येतात आणि छान तपकिरी रंगतात. आणि ते समान रीतीने शिजवतात याची खात्री करण्यासाठी त्यांना भाजून अर्ध्या मार्गाने ढवळणे विसरू नका.
• मोकळ्या मनाने प्रयोग करा. आपल्या आवडीचे संयोजन भाजण्यासाठी भाज्या स्विच करा. मी कधीकधी मिश्रणात बटाटे, ब्रोकोली किंवा फुलकोबी घालतो. गडी बाद होण्याचा क्रम आणि हिवाळ्यात आपण काही जणांची नावे देण्यासाठी गोड बटाटे, बटरनट स्क्वॅश आणि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स वापरू शकता. लाल मिरपूड फ्लेक्स किंवा झॅटार सारख्या वेगवेगळ्या सीझनिंग्जचा प्रयत्न करा. अजमोदा (ओवा), तुळस किंवा चाइव्हसारख्या नाजूक ताज्या औषधी वनस्पतींसह भाजलेल्या व्हेजला शीर्षस्थानी ठेवा किंवा चव देण्यासाठी त्यांना थाईम किंवा रोझमेरी सारख्या हार्डी औषधी वनस्पतींनी भाजून घ्या.

तळ ओळ

उन्हाळ्यात भाजणे कदाचित आपला पहिला विचार असू शकत नाही, जर आपण दर आठवड्याला एक पॅन किंवा दोन व्हेज भाजण्यासाठी वेळ दिला तर आपण आठवड्यातून सर्व दिवस जेवणासाठी स्वत: ला चांगले बसवत असाल. ओव्हनच्या अवघ्या एका तासाने आपल्याला आपल्या उन्हाळ्याच्या आवडीचे एक उत्तम भाजलेले मेडली मिळते जे आपण ओमलेट्स, पास्ता, धान्य वाडगे, सँडविच आणि बरेच काही वापरू शकता. हे सुनिश्चित करण्यात मदत करते की आपण आपल्या कोणत्याही सुंदर उन्हाळ्याच्या भाज्या वाया घालवणार नाही. प्रयत्न करून पहा, आणि जेव्हा आपल्याला द्रुत लंच करण्याची आवश्यकता असते, तेव्हा आपण केल्याने आपल्याला आनंद होईल!