मुंबई: जर आपण फ्रीजमध्ये रुह अफझाच्या बाटलीसह वाढले असेल तर आपल्याला हे माहित आहे की हे फक्त उन्हाळ्याच्या पेयपेक्षा अधिक आहे – ही ओटीपोटाची चव आहे, फुलांच्या गोडपणाचे एक आरामदायक मिश्रण ज्याने आपल्याला त्वरित सर्वात लोकप्रिय दिवसात ताजेतवाने केले. कौटुंबिक मेळाव्यात, शाळेनंतर थंडगार दुधात मिसळले गेले किंवा फालुडाच्या एका वाडग्यात ओतले गेले, रुह अफझा नेहमीच फक्त एक सिरपपेक्षा जास्त राहिले – ही परंपरा, स्मृती आणि उन्हाळ्यातील मुख्य भाग आहे.
परंतु या प्रिय क्लासिकला फक्त एका साध्या ग्लास शारबॅटपर्यंत मर्यादित का आहे? श्रीमंत, सुगंधित सार सह, रुह अफझा एक आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू घटक आहे जो बर्‍याच रीफ्रेशिंग पेय आणि मोहक मिष्टान्नांमध्ये एक रमणीय पिळ घालू शकतो.
लिंबूवर्गीय लिंबू पाण्यापासून ते क्रीमयुक्त, आपल्या-तोंडात वितळलेल्या, या पाच नाविन्यपूर्ण पाककृती नेहमीच्या पलीकडे रुह अफ्झा घेतात आणि त्यास एक मधुर नवीन ओळख देतात. या शाश्वत आवडीचा आनंद घेण्यासाठी या मजेदार आणि चवदार मार्गांचे अन्वेषण करूया!
रुह अफझा वापरुन पाककृती
आपण फ्रूटी ट्विस्टसह थंड होण्याचा विचार करीत असाल किंवा गोड, मलईदार पदार्थात गुंतलेला असाल तर, या पाच अपरिवर्तनीय रुह अफझा रेसिपी आपल्या उन्हाळ्याच्या मेनूमध्ये एक रमणीय फिरकी जोडतील.
1. रुह अफझा लिंबू पाणी – लिंबूवर्गीय उन्हाळा रीफ्रेशर
पारंपारिक लिंबू पाणी, हे पेय उबदार दिवसांसाठी एक परिपूर्ण तहान-क्विंचर आहे.
साहित्य:
- 2 कप थंड पाणी
- 2 चमचे रुह अफझा
- 1 लिंबाचा रस
- 1 चमचे साखर (पर्यायी)
- बर्फ चौकोनी तुकडे
- गार्निशसाठी ताजी पुदीना पाने
पद्धत:
- पिचरमध्ये, थंड पाणी, रुह अफझा आणि लिंबाचा रस चांगले एकत्र होईपर्यंत मिसळा.
- लिंबू पाणी चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास साखर घाला, विरघळल्याशिवाय ढवळत रहा.
- बर्फ चौकोनी चष्मा भरा आणि त्यांच्यावर तयार लिंबू पाणी घाला.
- अतिरिक्त शीतकरण प्रभावासाठी ताजे पुदीना पानांसह सजवा.
- त्वरित सर्व्ह करा आणि रीफ्रेशिंग लिंबूवर्गीय-गुलाब संयोजनाचा आनंद घ्या!
2. गुलाब आईस्क्रीम – मलईदार, स्वप्नाळू आणि होममेड
हे होममेड रुह अफझा आईस्क्रीम श्रीमंत, मखमली आणि फुलांच्या गोडपणाने भरलेले आहे, ज्यामुळे उन्हाळ्याचा एक आदर्श उपचार होतो.
साहित्य:
- 2 कप पूर्ण चरबीयुक्त दूध
- 1 कप हेवी क्रीम
- ½ कप कंडेन्स्ड दूध
- ¼ कप रुह अफझा
- ½ चमचे वेलची पावडर (पर्यायी)
- ¼ कप चिरलेला ड्राई फळे (बदाम, पिस्ता)
पद्धत:
- मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, गुळगुळीत होईपर्यंत दूध, भारी मलई आणि कंडेन्स्ड दूध एकत्र करा.
- रुह अफ्झा आणि वेलची पावडरमध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- उथळ फ्रीझर-सेफ कंटेनरमध्ये मिश्रण घाला आणि चिरलेल्या कोरड्या फळांसह शिंपडा.
- बर्फाचे स्फटिक टाळण्यासाठी दर तासाला ढवळत सुमारे 4-6 तास गोठवा.
- एकदा सेट केल्यावर, गार्निशसाठी अतिरिक्त कोरड्या फळांसह स्कूप करा आणि सर्व्ह करा!
3. रुह अफझा लस्सी – थंडगार, मलईदार आनंद
हे रीफ्रेशिंग दही-आधारित पेय गुळगुळीत, किंचित तिखट आणि रुह अफझाच्या फुलांच्या सुगंधाने ओतलेले आहे.
साहित्य:
- 1 कप थंड दही
- ½ कप थंड दूध
- 2 चमचे रुह अफझा
- 1 चमचे साखर (पर्यायी)
- बर्फ चौकोनी तुकडे
- गार्निशसाठी चिरलेला काजू
पद्धत:
- ब्लेंडरमध्ये दही, दूध, रुह अफझा आणि साखर घाला.
- गुळगुळीत आणि फ्रोथी होईपर्यंत मिश्रण.
- बर्फाच्या चौकोनीने भरलेल्या चष्मामध्ये घाला.
- थोड्या क्रंचसाठी चिरलेल्या नटांसह सजवा.
- ताबडतोब सर्व्ह करा आणि रुह अफझा लस्सीच्या शीतल समृद्धतेचा आनंद घ्या!
4. रुह अफझा लाडू – द्रुत आणि सुलभ गोड पदार्थ
हे पोस्ट इन्स्टाग्रामवर पहा
(@haqqsefoodie)नारळ आणि रुह अफझाने बनविलेले नो-फस मिष्टान्न, या चाव्या-आकाराचे लाडू मऊ, चवीचे आणि अपरिवर्तनीयपणे स्वादिष्ट आहेत.
साहित्य:
- 2 कप निर्दोष नारळ
- ½ कप कंडेन्स्ड दूध
- 3 चमचे रुह अफझा
- ¼ चमचे वेलची पावडर
- गार्निशसाठी चिरलेला काजू
पद्धत:
- पॅनमध्ये कमी आचेवर, नारळ आणि कंडेन्स्ड दूध एकत्र करा.
- चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि मिश्रण जाड होईपर्यंत शिजवा.
- नख मिसळून रुह अफझा आणि वेलची पावडर घाला.
- एकदा मिश्रण किंचित थंड झाल्यावर आपले हात वंगण द्या आणि त्यास लहान लाडूसमध्ये आकार द्या.
- अतिरिक्त नारळ मध्ये रोल करा आणि चिरलेल्या नटांनी सजवा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यांना 10-15 मिनिटे सेट करू द्या!
5. रुह अफझा श्रीखंड – श्रीमंत आणि मोहक मिष्टान्न
हे क्रीमयुक्त, थंडगार रुह अफझा श्रीखंड पुरीससह सुंदर जोड्या आहेत किंवा स्वत: चा आनंद घेता येतो.
साहित्य:
- 2 कप जाड ग्रीक दही (किंवा टांगणे)
- ¼ कप कंडेन्स्ड दूध
- 3 चमचे रुह अफझा
- ½ चमचे वेलची पावडर
- गार्निशसाठी चिरलेली शेंगदाणे आणि वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या
पद्धत:
- एका वाडग्यात, गुळगुळीत आणि ढेकूळ मुक्त होईपर्यंत ग्रीक दही आणि कंडेन्स्ड दूध.
- रुह अफ्झा आणि वेलची पावडरमध्ये नीट ढवळून घ्यावे, हे सुनिश्चित करून स्वाद चांगले मिसळले आहेत.
- स्वाद अधिक खोल होऊ देण्यासाठी 1-2 तास झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेट करा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी चिरलेली शेंगदाणे आणि गुलाबाच्या पाकळ्यांसह सजवा.
- हॉट प्युरिससह जोडा किंवा स्टँड-अलोन मिष्टान्न म्हणून आनंद घ्या!
रुह अफझा पिढ्यान्पिढ्या एक प्रेयसी उन्हाळी मुख्य आहे आणि या पाच पाककृतींनी त्याची अविश्वसनीय अष्टपैलुत्व दर्शविली आहे. आपण रीफ्रेशिंग पेय, गोठलेले आनंद किंवा चवदार मिष्टान्नच्या मूडमध्ये असलात तरीही या सर्जनशील कल्पना आपल्या उन्हाळ्याच्या मेनूमध्ये एक अद्वितीय आणि उदासीन पिळणे जोडतील.
स्वत: ला शारबॅटच्या पारंपारिक ग्लासपुरते मर्यादित ठेवण्याऐवजी या फुलांच्या-भरलेल्या सिरपचा आनंद घेण्यासाठी नवीन आणि रोमांचक मार्ग का शोधू नये? क्रीमयुक्त लस्सी आणि होममेड आईस्क्रीमपासून ते मोहक मिष्टान्नांपर्यंत, प्रत्येक रेसिपी रुह अफझाचे समृद्ध सार एक रमणीय नवीन स्वरूपात आणते.
तर, एक बाटली घ्या आणि प्रयोग सुरू करा! या सोप्या, चवदार निर्मितीमुळे आपल्याला केवळ उष्णतेमध्येच थंड राहते तर काळजीपूर्वक बालपण उन्हाळ्याच्या आठवणी परत आणल्या जातील – एकावेळी एक सिप आणि चाव.
Comments are closed.