खारट वि अनल्टेड बटर: आपल्या केकला कोणत्या गोष्टीची चव चांगली होते

बेकिंगबद्दल काहीतरी उबदार आणि सांत्वनदायक आहे. आळशी रविवारी हे एक द्रुत केक असू शकते, आपल्या सर्वोत्कृष्ट मित्राच्या वाढदिवसासाठी गुई ब्राउन किंवा आपल्या संध्याकाळी चाईसाठी जुन्या-शालेय बटर कुकीज असू शकतात. भारतात, गेल्या काही दशकांमध्ये बेकिंगचा देखावा फुटला आहे. अचानक, हे आता फक्त पिझ्झा किंवा फॅन्सी बेकरीबद्दल नाही. परंतु जर आपण अशा एका रेसिपीवर आला असेल ज्यात अनसेल्टेड लोणीचा उल्लेख केला असेल आणि खात्री नसेल तर आपण एकटे नाही. आपल्यापैकी बहुतेकजण प्रत्येक रेसिपीमध्ये नेहमीच्या खारट लोणीचा वापर करून मोठा झाला. परंतु जेव्हा बेकिंग मूलभूत गोष्टींचा विचार केला जातो तेव्हा नेहमीच एक-आकार-फिट-सर्व नसते. तर, आपण कोणते लोणी वापरता हे खरोखर फरक पडतो? जेव्हा बेकिंगची वेळ येते तेव्हा प्रत्येक प्रकार टेबलवर काय आणतो ते पाहूया.

हेही वाचा: घरी ओह-डेलिसिस व्हाइट बटर बनवताना टाळण्यासाठी 5 चुका

खारट वि अनल्टेड बटर: काय फरक आहे?

बेकिंगसाठी लोणी कोणत्या सर्वोत्तम कार्य करते यावर उडी मारण्यापूर्वी आपण मूलभूत गोष्टींसह प्रारंभ करूया:

1. खारट लोणी:

नावाप्रमाणेच, खारट लोणी आहे मीठ उत्पादन दरम्यान जोडले. ब्रँडच्या आधारावर मीठाची चव आणि प्रमाण बदलू शकते. उच्च-गुणवत्तेचे खारट लोणी सहसा क्रीमियर असते आणि संतुलित मीठ चव असते. मीठ एक संरक्षक म्हणून देखील कार्य करते, ज्याचा अर्थ असा आहे की या प्रकारचे लोणी अनसेल्टेडपेक्षा जास्त ताजे राहते.

2. अनल्टेड बटर:

याला अजिबात मीठ नाही. हे शुद्ध, ताजे आहे आणि वास्तविक लोणी चव समोर आणि मध्यभागी ठेवते. जेव्हा चव आणि पोत यावर अधिक नियंत्रण हवे असेल तेव्हा बेकर्स त्यास प्राधान्य देतात. कोणतेही संरक्षक नसल्यामुळे ते जास्त काळ टिकत नाही, म्हणून खरेदीच्या काही दिवसातच याचा वापर करण्याचा प्रयत्न करा.

^{फोटो: पेक्सेल्स}

खारट वि अनल्टेड बटर: बेकिंगसाठी कोणते चांगले आहे?

जेव्हा बेकिंगचा विचार केला जातो तेव्हा अनस्ल्टेड बटर ही आपली सर्वोत्तम पैज आहे. बेकिंग हे सर्व अचूक असण्याबद्दल आहे आणि मीठाची पातळी द्रुतगतीने गोष्टी फेकू शकते. एक चिमूटभर आणि आपले मऊ व्हॅनिला स्पंज खारट क्रॅकर सारखा चाखू शकतो. आपल्या पिठात किती मीठ जातो यावर अनसेल्टेड बटर आपल्याला संपूर्ण नियंत्रण देते. अनसेल्टेड बटरची स्वच्छ, ताजी चव देखील बेक्ड ट्रीट्समध्ये अधिक उभी राहते. म्हणून जर रेसिपी फक्त “लोणी” म्हणत असेल तर नेहमीच अनसेल्टेड निवडा – जोपर्यंत हे स्पष्टपणे सांगत नाही तोपर्यंत.

आपण अनल्टेड बटरऐवजी सॉल्टेड बटर वापरू शकता?

होय, आपण पूर्णपणे करू शकता. विशेषत: लहान दुकानांमध्ये, अनल्टेड बटर शोधणे नेहमीच सोपे नसते. परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपल्या कुकीज किंवा केक्सला प्रतीक्षा करावी लागेल. आपण अद्याप खारट लोणीसह बेक करू शकता आणि काही सोप्या टिप्स लक्षात ठेवून कार्य करू शकता:

1. अतिरिक्त मीठ कापून टाका

बर्‍याच केक्स आणि बेक्स आधीच थोडे मीठ विचारतात. आपण सॉल्ट केलेले लोणी वापरत असल्यास, रेसिपीमध्ये फक्त अतिरिक्त चिमूटभर मीठ वगळा. हे स्वादांमध्ये संतुलन राखण्यास आणि आपल्या बेक्ड ट्रीट्स ताजे आणि हलके चाखण्यास मदत करेल.

2. बेकिंग करण्यापूर्वी चव

आपण ओव्हनमध्ये पिठात पॉप करण्यापूर्वी, एक लहान चमचा चव घ्या. जर त्यास थोडेसे खारट वाटत असेल तर ते पुन्हा शिल्लक आणण्यासाठी थोडीशी साखर घाला.

^{फोटो: पेक्सेल्स}

3. मीठावर अवलंबून नसलेल्या पाककृती निवडा

ब्राउनिज सारख्या क्लासिक बेकचा प्रयत्न करा, केळी ब्रेडकिंवा चहा केक्स. जेव्हा मीठ येते तेव्हा या पाककृती क्षमा करतात, म्हणून आपण खारट लोणीपासून प्रारंभ करत असाल तर त्या छान आहेत.

4. कमी-सोडियम खारट लोणचे निवडा

काही ब्रँड फिकट, कमी-सोडियम खारट लोणी देतात. ते अद्याप उर्वरित स्वादांवर न जुमानता लोणीची समृद्धी देतात.

5. गोड टॉपिंग्जसह शिल्लक

जर आपला बेक अपेक्षेपेक्षा थोडा खारट झाला तर ते टॉपिंग्जसह निराकरण करा. मऊ, गोड, व्हीप्ड क्रीमसह केक्स सर्व्ह करा किंवा वर काही चूर्ण साखर धूळ करा. हे सर्वकाही उत्तम प्रकारे संतुलित करते.

हेही वाचा:लोणीपेक्षा चांगले काहीही नाही: लोणीसह आपल्याला स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे जे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे

तर होय, आपण घरी आपल्या आवडत्या पदार्थांना पूर्णपणे बेक करू शकता – आपण टीम सॉल्टेड किंवा टीम अनल्टेड असो. फक्त काही सोप्या नियमांचे अनुसरण करा आणि आपण वेळेत प्रो सारखे बेकिंग कराल.