काही गोड खावेसे वाटत असेल तर जर्दा पुलाव बनवा, चव लक्षात राहील.

जर्दा पुलाव: मिठाईमध्ये पारंपारिक, सुगंधी आणि थोडे वेगळे बनवायचे असेल तर जर्दा पुलाव हा एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो. गोड भातापासून बनवलेला हा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे, जो विशेषतः सण, मेजवानी आणि विशेष प्रसंगी तयार केला जातो. केशराचा सौम्य सुगंध, साखरेचा गोडवा आणि वेलची आणि दालचिनी सारख्या सुगंधी मसाल्यांची चव याला खूप खास बनवते. तूप आणि ड्रायफ्रुट्स घालून बनवलेला हा पुलाव चवीला चविष्ट तर आहेच पण दिसायलाही खूप आकर्षक आहे. यामुळेच हा पदार्थ लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडतो आणि खास प्रसंगी गोड म्हणूनही दिला जातो. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.

छापणे

जर्दा पुलाव

जर्दा पुलाव हा एक पारंपारिक गोड तांदळाचा पदार्थ आहे, विशेषत: सण आणि विशेष प्रसंगी बनवला जातो. यामध्ये साखर, केशर, तूप आणि वेलची घालून बासमती तांदूळ शिजवला जातो, त्यामुळे त्याचा रंग पिवळा आणि चवीला सुगंध येतो. त्यात काजू, बदाम, बेदाणे आणि कधी कधी टुटी-फ्रुटी घालून ते अधिक समृद्ध केले जाते. ही डिश गोड तांदळाची शाही आवृत्ती आहे आणि मिष्टान्न म्हणून खूप आवडते.

अभ्यासक्रम मुख्य कोर्स

पाककृती भारतीय (मुघलाई / उत्तर भारतीय)

तयारीची वेळ १५ मिनिटे मिनिटे

स्वयंपाक वेळ २५ मिनिटे मिनिटे

कॅलरीज 300kcal

साहित्य

• 1/2 किलो तांदूळ
• 1/2 किलो साखर
• हरभरा तूप
• 8-10 लवंगा
• 4-5 वेलची
• 2 तुकडे दालचिनी
• १ हरभरा केशर
• 1/4 चमचा लिंबाचा रस
• 1/2 कप बदाम आणि काजू चिरलेला
• अन्न रंग इच्छेनुसार

सूचना

पायरी 1: तांदूळ उकळवा

• सर्व प्रथम, एका मोठ्या भांड्यात सुमारे 3 लिटर पाणी उकळवा. त्यात तांदूळ घालून शिजवून घ्या आणि तांदूळ मऊ झाल्यावर पाणी गाळून थंड करायला ठेवा. भात जास्त शिजणार नाही याची काळजी घ्या.

पायरी 2: सिरप तयार करा

• आता एका मोठ्या पातेल्यात साखर घालून घट्ट पाक बनवा. त्यात केशर घाला आणि आवडीनुसार थोडा रंग घाला.

पायरी 3: तांदूळ मिसळा

• आता थंड केलेला तांदूळ पाकात घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा जेणेकरून भात तुटणार नाही.

स्टेप 4: तूप मिसळा

• एका छोट्या कढईत तूप गरम करून त्यात लवंगा, वेलची आणि दालचिनी घालून सुगंधी तडका तयार करा.

स्टेप 5: तांदळात फोडणी घाला

• तयार केलेला फोडणी तांदूळात घाला आणि लाडूच्या साहाय्याने हळूहळू मिक्स करा जेणेकरून भात वेगळा राहील.

पायरी 6: शिजू द्या

• आता जर्दा पुलाव 8-10 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या. सरबत पूर्ण सुकले आहे असे वाटल्यावर गॅस बंद करा.

पायरी 7: सजवा आणि सर्व्ह करा

• तयार जर्दा पुलाव वर चिरलेला बदाम घालून सजवा आणि थोडा वेळ झाकून ठेवल्यावर गरम किंवा किंचित थंड सर्व्ह करा.

नोट्स

काही अतिरिक्त टिपा

• तांदूळ उकळताना पाण्यात १ चमचा तूप टाका, त्यामुळे तांदूळ वेगळा आणि फुगवटा येतो.
• जर्दा पुलावमध्ये सुगंध वाढवण्यासाठी शेवटी थोडेसे गुलाबपाणी किंवा केवरा पाणी घालू शकता.
• बदामासोबत हलक्या तुपात काजू आणि बेदाणे तळले तर चव आणखी वाढेल.
• जास्त रंग टाकू नका, हलका पिवळा किंवा भगवा रंग जर्दा पुलावला अधिक आकर्षक बनवतो.
• तांदूळ घातल्यानंतर, पॅन झाकून ठेवा आणि 5-10 मिनिटे उकळू द्या, यामुळे सरबत तांदळात व्यवस्थित शोषले जाईल.
• इच्छित असल्यास, वर काही पिस्ते किंवा पातळ नारळाचे तुकडे घालून ते सजवता येते, यामुळे डिश अधिक समृद्ध दिसते.

The post मिठाई खावीशी वाटत असेल तर जर्दा पुलाव बनवा, चव राहील संस्मरणीय appeared first on NewsUpdate.