दूध तुमच्या रोजच्या आहाराचा भाग असावा का? जोखीम, फायदे आणि शाकाहारी पर्यायांवर तज्ञ वजन करतात

तुम्ही रोज दूध प्यावे का: पिढ्यानपिढ्या, दुधाला निरोगी आहाराचा आधारस्तंभ, कॅल्शियम, प्रथिने आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे असलेले एक ग्लास पोषण मानले जाते. परंतु दुग्धशर्करा असहिष्णुता, नैतिक आहार आणि वनस्पती-आधारित जीवनाविषयीचे संभाषण अधिक जोरात वाढत असल्याने, दुधाच्या एकेकाळी निर्विवाद स्थितीला आव्हान दिले जात आहे. दूध हे अजूनही पौष्टिक पॉवरहाऊस असल्याचा दावा केला जात आहे किंवा आधुनिक पर्याय तोट्यांशिवाय समान फायदे देऊ शकतात? या विषयावर चर्चा करण्यासाठी आम्ही तज्ञांशी संपर्क साधला.

1. दूध हा रोजच्या आहाराचा भाग असावा का?

डॉ सुरक्षित टीके, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजी आणि हेपॅटोलॉजी, फोर्टिस एस्कॉर्ट्स, ओखला, म्हणतात, “दूध हे दैनंदिन दिनचर्यामध्ये एक उत्तम जोड आहे कारण त्यात कॅल्शियम, प्रथिने, व्हिटॅमिन डी आणि पोटॅशियम यांसारखे आवश्यक पोषक घटक असतात, जे हाडांची मजबूती, स्नायूंचे कार्य आणि वाढीस मदत करतात. ज्या मुलांमध्ये कॅल्शियमची आवश्यकता असते, त्यांना अधिक कॅल्शियम आवश्यक असते. तथापि, दूध हा प्रत्येकाचा चहा नाही पालेभाज्या, शेंगदाणे, पौष्टिक घटकांनी युक्त वनस्पतींचे दूध आणि मासे यामध्ये समान पोषक तत्वे असतात. ज्याला लैक्टोज असहिष्णु आहे किंवा दुधाची ऍलर्जी आहे त्याने आपल्या आहारातून गायीचे दूध काढून टाकावे किंवा लैक्टोज मुक्त किंवा पर्यायी सेवन करावे. कोणत्याही परिस्थितीत, दररोज दुधाचे सेवन केले पाहिजे की नाही हा प्रश्न एखाद्याच्या आहार पद्धती, आरोग्य स्थिती आणि पौष्टिक गरजांशी संबंधित आहे. दूध हे निरोगी आहाराचा एक भाग बनू शकते, परंतु जर ते पूर्ण करून निरोगी असेल तर इतर स्त्रोतांद्वारे पौष्टिक गरजा, किंवा एखाद्याला ते खावेसे वाटत नसल्यास, ते ते वगळू शकतात.”

2. गायीच्या दुधाशी संबंधित काही धोके आहेत का?

ग्रेटर नोएडा येथील शारदा हॉस्पिटलमधील इंटर्नल मेडिसिन डॉ. श्रेय श्रीवासतव म्हणतात, “होय, गाईचे दूध पिण्यामध्ये काही जोखीम आहेत, परंतु ते बहुसंख्य लोकांसाठी सुरक्षित आहे. सर्वात प्रचलित म्हणजे लैक्टोज असहिष्णुता, ज्यामध्ये लोकांमध्ये लैक्टोजचे विघटन करण्यासाठी एन्झाइम लैक्टेज नसतो, आणि परिणामी, दुधात इतर रक्तगॅस विकसित होऊ शकतात. विशेषतः मध्ये ऍलर्जी मुले, आणि अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, घरघर किंवा पूर्ण वाढलेली ऍलर्जी निर्माण करू शकतात.

“दुधाचे अतिसेवन मुरुमांशी संबंधित आहे आणि अत्यंत क्वचितच, काही संप्रेरक असंतुलन होऊ शकते कारण दुधात नैसर्गिकरित्या हार्मोन्स असतात. पूर्ण चरबीच्या आवृत्त्यांमध्ये संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते, जे जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. काही लोक त्यांच्या आहारातील गाईच्या दुधावर आधारित आहार आणि शेतीच्या वातावरणावर आधारित गाईचे दूध वगळण्याची निवड करतात. संपूर्ण, मध्यम सेवन सामान्यतः सुरक्षित असते, परंतु एक दुधाला आहाराचा मुख्य आधार बनवण्यापूर्वी त्याची सहिष्णुता पातळी, आरोग्याची उद्दिष्टे आणि नैतिक मूल्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे,” डॉ श्रीवासतव प्रकट करतात.

3. शाकाहारी पर्याय गाईच्या दुधासारखेच पोषक तत्त्वे देतात का?

डॉ. भानू मिश्रा, नेफ्रोलॉजिस्ट, फोर्टिस हॉस्पिटल, शालीमार बाग, म्हणतात, “दुग्ध नसलेले सोया, बदाम, ओट आणि नारळाचे दूध यांसारखे वनस्पती दुधाचे पर्याय पौष्टिकदृष्ट्या गायीच्या दुधाइतकेच असू शकतात आणि ते फोर्टिफाइड आहे की नाही यावर आधारित आहे. सोया दूध हे पोषक तत्वांमध्ये सर्वात जवळ आहे, दुग्धशाळेतील प्रथिने आणि व्हिटॅमिन डी च्या जवळ आहे. आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे बदाम आणि ओट्सचे दूध आहे सामान्यत: प्रथिने कमी असतात परंतु मजबूत केल्यावर आवश्यक पोषक घटक असण्याची शक्यता असते.”

“तथापि, घरी तयार केलेल्या वनस्पतीच्या दुधात काही पोषक तत्वांचा अभाव असू शकतो. गायीच्या दुधात आधीच पुरेसे प्रोटीनयुक्त आणि कॅल्शियम जैवउपलब्ध आहे, तर पर्यायांना पोषक तत्वांमध्ये पुरेसा असण्यासाठी कठोर निवड करणे आवश्यक आहे. वनस्पती आहार घेणाऱ्यांनी किल्ल्यासाठी लेबले पाहणे आवश्यक आहे आणि संतुलित आहार घेणे आवश्यक आहे, जेणेकरून ते शेंगा आणि हिरवेगार पदार्थ मिळवू शकतील. थोडक्यात, शाकाहारी आहारामध्ये गायीच्या दुधाचा पर्याय पौष्टिक आहे योग्य रीतीने फोर्टिफाइड केले असल्यास आणि योग्यरित्या तयार केलेल्या आहारामध्ये गायीच्या दुधाच्या बरोबरीचे,” डॉ भानू प्रकट करतात.

तुम्ही तुमच्या मॉर्निंग कपमध्ये डेअरी किंवा प्लांट दूध टाकायचे की नाही हे तुमच्या शरीराच्या गरजा, आहारातील प्राधान्ये आणि नैतिक विश्वासांवर अवलंबून आहे. परंपरेचे आंधळेपणाने पालन न करता तुम्ही तुमची पौष्टिक उद्दिष्टे पूर्ण करता हे सुनिश्चित करणे, संतुलनामध्ये मुख्य गोष्ट आहे. माहितीपूर्ण दृष्टीकोनातून, तुम्ही तुमचे आरोग्य आणि मूल्ये संरेखित ठेवून दुधाचे फायदे किंवा त्याच्या पर्यायांचा आनंद घेऊ शकता.

तसेच वाचा | दिवाळीनंतरचे धुके तुमच्या डोळ्यांना हानी पोहोचवू शकतात, तज्ञांनी लपवलेले धोके आणि त्यांच्या संरक्षणाचे 6 सिद्ध मार्ग प्रकट केले

(हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि पात्र वैद्यकीय व्यावसायिकांनी दिलेल्या सल्ल्याचा पर्याय मानला जाऊ नये. वैद्यकीय स्थितीबद्दल कोणतेही प्रश्न असल्यास नेहमी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.)