साध्या काचेच्या किलकिले युक्तीने केळी 16 दिवस ताजी राहू शकतात

केळी अनेकदा तपकिरी रंगाची आणि खरेदीच्या काही दिवसांतच मऊ होतात, ज्यामुळे ते घरातील अन्नाचा कचरा बनवतात.

यूकेमध्ये, अन्न-कचरा मोहिमेच्या आकडेवारीनुसार, दररोज सुमारे दहा लाख केळी फेकून दिली जातात कालबाह्य आणि शाश्वतता धर्मादाय संस्थेद्वारे संशोधन ओघ.

या समस्येचा एक भाग म्हणजे इथिलीन, एक नैसर्गिक वनस्पती संप्रेरक जे केळी पिकल्यावर तयार होते. सफरचंद आणि नाशपाती यांसारख्या इतर इथिलीन-उत्पादक फळांसह फळांच्या भांड्यात ठेवल्यास पिकण्याची प्रक्रिया वेगवान होऊ शकते.

अमेरिकन फूड प्रिझर्व्हेशन स्पेशालिस्ट एमी क्रॉस वेगळ्या पद्धतीची शिफारस करतात: साल सोडताना केळीचे अर्धे तुकडे करा, दोन्ही अर्धवट काचेच्या हवाबंद भांड्यात धातूच्या झाकणाने ठेवा आणि कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

“जेव्हा तुम्ही केळीची साल सोडता आणि पूर्ण अर्धी केळी बरणीत ठेवता तेव्हा उत्तम परिणाम मिळतात.” दैनिक एक्सप्रेस असे क्रॉसने उद्धृत केले.

या पद्धतीचे प्रात्यक्षिक दाखवण्यासाठी तिने पिकण्याच्या एकाच टप्प्यावर तीन केळी विकत घेतली. दोन किचन काउंटरवर सोडले होते, तर तिसरे अर्धे कापून, काचेच्या बरणीत बंद करून फ्रिजमध्ये ठेवले होते.

16 दिवसांनंतर, खोलीच्या तपमानावर सोडलेली केळी काळी आणि चिवट झाली होती. दरम्यान, रेफ्रिजरेटेड केळीची त्वचा मोठ्या प्रमाणात पिवळी होती आणि ती अधिक चांगल्या स्थितीत राहिली.

जेव्हा केळी अगदी पिवळ्या रंगापर्यंत पोहोचली तेव्हा हे तंत्र उत्तम काम करते असे क्रॉस म्हणाले.

सीलबंद कंटेनर फळांना इतर उत्पादनांमधून इथिलीनच्या संपर्कात येण्यास मर्यादित करण्यास मदत करते, तसेच कोरड्या रेफ्रिजरेटरच्या हवेपासून फळाची साल संरक्षित करते ज्यामुळे ते तपकिरी होऊ शकते.

साल शाबूत ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे. हे ऑक्सिजनच्या विरूद्ध नैसर्गिक अडथळा म्हणून कार्य करते आणि मांसाला मऊ आणि मऊ होण्यापासून रोखण्यास मदत करते.

त्यामुळे केळी फक्त अर्धीच कापली पाहिजे जेणेकरून फळ जास्त न पडता ते भांड्यात बसेल.

केळी ताजी ठेवण्याचे इतर मार्ग

खोलीच्या तपमानावर ठेवलेल्या केळींसाठी, ब्रिटीश प्रशिक्षण पुरवठादार हाय स्पीड ट्रेनिंग त्यांना थेट सूर्यप्रकाश, उष्णतेचे स्त्रोत आणि इतर फळांपासून दूर असलेल्या थंड ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस करते.

वैयक्तिक केळी देखील वेगळी केली जाऊ शकतात आणि त्यांच्या देठांना प्लॅस्टिक फिल्ममध्ये घट्ट गुंडाळले जाऊ शकते जेणेकरून इथिलीनचे प्रकाशन आणि प्रसार कमी होण्यास मदत होईल.

रॅकमधून केळी लटकवल्याने फळांना कडक पृष्ठभागावर आराम करण्यापासून रोखून जखम कमी होऊ शकतात.

केळी ताजी खाण्यासाठी खूप पिकलेली असल्यास, ते सोलून आणि हवाबंद पिशव्यामध्ये सहा महिन्यांपर्यंत गोठवले जाऊ शकतात, नंतर स्मूदी, बेकिंग किंवा गोठवलेल्या मिष्टान्नांमध्ये वापरले जाऊ शकतात.