सिंगापूर सीफूड रेस्टॉरंट चेनने 23 वर्षांनंतर पहिले नवीन मॉल आउटलेट उघडले

VivoCity आउटलेट हे तिसरे स्थान असेल आणि त्याचे पहिले बिस्ट्रो असेल, जे त्याच्या दोन पूर्ण-सेवा रेस्टॉरंट्समधून शिफ्ट होईल, असे कंपनीने एका निवेदनात म्हटले आहे.

ग्रीनवुड फिश मार्केटमध्ये सध्या दोन आउटलेट आहेत: त्याचे मूळ स्थान बुकित तिमाहमधील ग्रीनवुड अव्हेन्यू आणि सेंटोसा येथील क्वेसाइड आयल रेस्टॉरंट, जे 2015 मध्ये उघडले गेले.

संस्थापक डेव्हिड ली, 70, यांनी सांगितले AsiaOne इतर गंतव्य स्थानाऐवजी शॉपिंग मॉलमध्ये उघडण्याचा निर्णय हा ब्रँड विद्यमान ग्राहकांसाठी अधिक सोयीस्कर बनवण्याच्या उद्देशाने होता.

बिस्ट्रो फॉरमॅटमुळे ग्रीनवुड फिश मार्केटला नवीन ग्राहकांपर्यंत पोहोचण्यास मदत करून अधिक चांगल्या मूल्यात सीफूडची विस्तृत निवड देऊ शकेल.

बिस्ट्रोच्या सुमारे 50% मेनूमध्ये ग्रीनवुड फिश मार्केटचे स्वाक्षरी असलेले पदार्थ असतील, असे ते म्हणाले.

ली याला परदेशातील विस्ताराच्या दिशेने एक पाऊल म्हणून देखील पाहतात. “जागतिक फ्रँचायझिंगसाठी हे एक चाचणी पलंग असेल,” ते म्हणाले की, जागतिक अर्थव्यवस्था अखेरीस सुधारेल अशी त्यांची अपेक्षा आहे आणि जेव्हा ती संधी येईल तेव्हा ती काळजीपूर्वक वापरण्याची तयारी करत आहे.

ग्रीनवुड फिश मार्केटच्या आउटलेटवर जेवण दिले. कंपनीचे फोटो सौजन्याने

ग्रीनवुड फिश मार्केटमध्ये तीन व्यवसाय समाविष्ट आहेत: रेस्टॉरंट चालवणे, ग्राहकांना किरकोळ विक्रीसाठी थेट आयात करणे आणि हॉटेल्स आणि इतर रेस्टॉरंटमध्ये घाऊक विक्री करणे.

या अनुलंब एकात्मिक मॉडेलने व्यवसाय टिकवून ठेवण्यास मदत केली आहे, असा लीचा विश्वास आहे. “मी 23 वर्षांपूर्वी सुरू केल्यापासून, मी कायम ठेवला आहे की कोणीही मध्यस्थ असू नये,” तो म्हणाला.

गेल्या काही वर्षांपासून व्यवसाय कशामुळे चालू राहिला आहे असे विचारले असता, ली म्हणाले की ते जगण्यावर लक्ष केंद्रित करतात.

“मी ग्रीनवुड फिश मार्केटला यशस्वी म्हणणार नाही. सर्व F&B प्रमाणेच, ते नियमितपणे वर आणि खाली असते आणि मी सतत बदल करत असतो आणि छान-ट्यूनिंग करत असतो.”

“आम्ही आजूबाजूला राहून चांगले काम करत असल्याचा आनंद साजरा करतो. मी जुनी शाळा आहे. मी फायद्यासाठी नाही तर जगण्यासाठी शूट करतो.”