सिंगापूरचे वडील 9 व्यावसायिक अपयशानंतर स्वयंपाकघरात बबल टी शॉप बनवतात

एक दशकाहून अधिक व्यावसायिक खाद्य व्यवसाय चालवल्यानंतर थकलेल्या आणि थोड्या बचतीसह, अँडर्सच्या बाजूने जाणाऱ्या कोक बिंग हुई यांनी त्यांचे स्वयंपाकघर हे रीस्टार्ट करण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण असल्याचे ठरवले.

ऑगस्टमध्ये उघडलेले, त्याचे घर-आधारित “कोपिटियम” (पारंपारिक कॉफी शॉप अनेक आग्नेय आशियाई देशांमध्ये आढळते), स्थानिक कॉफी शॉपच्या आवडीच्या समकालीन आवृत्त्या देते.

अँडर्स ब्रूच्या मेनूमध्ये “ते तारिक” (गोड कंडेन्स्ड दुधासह मजबूत काळा चहा) आणि “नानयांग-शैलीतील कोपी” (रोबस्टा कॉफी बीन्स साखर आणि मार्जरीनने भाजलेले आणि कापड फिल्टरद्वारे तयार केलेले) यातील फरक समाविष्ट आहेत.

यात काया टोस्ट ड्रिंक (लोकप्रिय सिंगापूरच्या नाश्त्यापासून प्रेरित पेय) आणि मँगो पोमेलो डेझर्ट पेय यासारख्या निर्मितीचाही समावेश आहे. किंमती SGD3.90 ते SGD4.90 (US$3.05–3.83) पर्यंत आहेत.

टॅपिओका पर्लच्या जागी पांडन फोम, सोयाबीनकुर्ड आणि मोचीसह टॉपिंग आणि ॲड-ऑनसह पेये येऊ शकतात.

“मला दुसरे सामान्य घरगुती कॉफी शॉप उघडायचे नव्हते. मला असे काहीतरी तयार करायचे आहे जे मी जिथून आलो त्याच्याशी जोडले जाईल,” त्याने सांगितले आशिया वन.

14 वर्षे अपयश

कॉफी शॉप हा अँडरचा स्वतःचा व्यवसाय सुरू करण्याचा नवीनतम प्रयत्न आहे. त्याने 14 वर्षांमध्ये नऊ फूड कन्सेप्ट चालवल्या होत्या, त्या सर्व बंद झाल्या आहेत, असे त्याने इंस्टाग्रामवर सांगितले.

या उपक्रमांमध्ये क्रेप आणि सॅलडची दुकाने, माला झियांग गुओ आणि कोरियन तळलेले चिकन व्यवसाय यांचा समावेश होता. बहुतेक फूड कोर्ट स्टॉल होते, 39 वर्षीय म्हणाला.

त्यांच्या बंदची कारणे वेगवेगळी होती. सिंगापूर मॅनेजमेंट युनिव्हर्सिटीमधील त्यांचे सॅलड शॉप सुरुवातीला “चांगले काम करत” होते.

परंतु “लोभामुळे” त्याने किमती वाढवल्यानंतर विक्रीत घट झाली. शाळेच्या सुट्ट्यांमध्ये महसूल राखणेही अवघड होते.

“मी सात वर्षे तिथे होतो म्हणून शेवटी बंद होणे मला वाईट वाटते,” अँडर म्हणाले.

त्याचे इतर काही व्यवसाय बंद होण्यामागे गुणवत्ता नियंत्रण हे मुख्य कारण होते. तो म्हणाला की तो शारीरिकरित्या उपस्थित नसताना मानके राखणे आव्हानात्मक होते.

“तुम्ही तुमचा स्वतःचा व्यवसाय पाहण्यासाठी खाली न गेल्यास, गुणवत्ता आणि ग्राहक सेवेशी अनेकदा तडजोड केली जाईल.

“विशेषत: F&B मध्ये, चांगले आणि विश्वासू कर्मचारी शोधणे कठीण आहे,” ते म्हणाले, व्यवसाय मालक असल्याने लोकांच्या अपेक्षेपेक्षा कमी मोकळा वेळ मिळतो.

वारंवार येणाऱ्या धक्क्यांमुळे दोघांचे वडील खचले नाहीत.

फूड अँड बेव्हरेज इंडस्ट्रीमध्ये दंडात्मक भाडे आणि कर्मचाऱ्यांच्या खर्चाचा दाखला देत जूनमध्ये जेव्हा त्याचा फूड स्टॉलचा भाडेपट्टा संपला तेव्हा त्याने “त्याला सोडण्याचा विचार केला”.

पण गेल्या वर्षी चीनमधील ग्वांगझोऊ येथे कौटुंबिक सहल त्याला चिकाटीने प्रवृत्त करते. तिथे ड्रिंक घेत असताना त्याला सिंगापूरच्या कॉफी शॉप कल्चरची आणि त्यातील स्टेपल्सची आठवण झाली.

“काया टोस्ट पेय बनले तर?” त्याने स्वतःशीच विचार केला.

घरून ऑपरेशन केल्याने त्याचे भाडे, ठेवी आणि फिटिंगचा खर्च वाचला. फक्त पेये विकण्याचा अर्थ असा होतो की त्याला खाद्यपदार्थ बनवण्याची मोठी उपकरणे विकत घेण्याची गरज नव्हती.

त्याने SGD1,000 पेक्षा कमी खर्च केला, ज्यात उपकरणे, डिस्पोजेबल कप, सामग्रीची पहिली तुकडी आणि झाकण आणि स्ट्रॉ यांसारख्या विविध पुरवठ्यांचा समावेश आहे.

त्याच्याकडे पारंपारिक कामकाजाच्या वेळेबाहेर काम करण्याची आणि घराचे व्यवस्थापन आणि मुलांची काळजी घेण्यासाठी घरी राहण्याची लवचिकता देखील आहे.

कौटुंबिक व्यवसाय

अँडर्स आपल्या तरुण कुटुंबाला पाठिंबा देण्याच्या व्यावहारिक मागण्यांबद्दल जागरूक राहतो. त्यांची मुले अजूनही त्यांचे काम समजण्यास खूपच लहान आहेत, परंतु त्यांच्या पत्नीने इंडस्ट्रीत राहण्याच्या त्यांच्या निर्णयावर प्रश्नचिन्ह उपस्थित केले.

“'तुमचा व्यवसाय असा झाला आहे की तुम्हाला अजूनही F&B आह' करायचे आहे”, त्याने तिचे म्हणणे आठवले. “पण खरे सांगायचे तर ती सपोर्टिव्ह आहे. मी तिला सांगितले की मला बनवायला सहा ते नऊ महिने द्या [Anders’ Brew] काम तसे झाले नाही तर मी नोकरी शोधेन.

आतापर्यंत, व्यवसायाने उत्साहवर्धक चिन्हे दर्शविली आहेत. ऑगस्टमध्ये उघडल्यापासून, अँडर्स ब्रूने 5 ऑक्टोबरपर्यंत 500 कप विकले होते, दिवसाला सरासरी आठ ते 10 कप.

“मला वाटते की सुरुवात करण्यासाठी ते ठीक आहे,” अँडर म्हणाले. “मी निराश किंवा आनंदीही नाही. ज्याला हे करण्यापूर्वी मार्केटिंगबद्दल फारशी माहिती नसते, त्यांच्यासाठी हा आकडा माझ्यासाठी आणखी चांगले काम करण्याची सुरुवातीचा बिंदू आहे.”

बहुतेक ग्राहक वुडलेघ एमआरटी स्टेशनजवळ त्याच्या घरापासून काही किलोमीटर अंतरावर राहतात.

तो अधूनमधून अधिक दूरच्या ग्राहकांना जेव्हा ते सोयीचे असेल तेव्हा मोठ्या प्रमाणात ऑर्डरसाठी विनामूल्य वितरण प्रदान करतो. एका प्रसंगी, त्याने पुंगगोलमधील एका ग्राहकासाठी ग्रॅब एक्सप्रेस डिलिव्हरीची व्यवस्था केली, जो सेवेसाठी पैसे देण्यास तयार होता.

पुढे पाहताना, अन्न आणि पेय उद्योजकांना, विशेषत: पालकांना उत्पन्न मिळवून कौटुंबिक जबाबदाऱ्यांचा समतोल राखण्यासाठी प्रेरणा देण्यासाठी घर-आधारित व्यवसाय चालवण्याबद्दल अधिक सामायिक करण्याची त्यांची योजना आहे.

“जर कोणी सिंगापूरमध्ये स्वतःचा F&B व्यवसाय सुरू करू पाहत असेल, तर छोटीशी सुरुवात करा,” अँन्डर्सने फूड कोर्ट्समधील त्याच्या पूर्वीच्या उपक्रमांचे गणना केलेल्या जोखमीचे वर्णन करून सल्ला दिला. “माझ्या प्रवासाच्या सुरुवातीला मी एखादे कॅफे किंवा रेस्टॉरंट उघडले असते, तर मी आज कुठे असते याची मी कल्पना करू शकत नाही.”