सोशल मीडिया हादरतोय 'रसात काय भाज्या'! न शिंकता रेसिपी जाणून घ्या

वाफवलेल्या तांदळाच्या पानांवर सुवासिक शाकाहारी करीची वाटी. पिवळ्या माखो माखो ग्रेव्हीसोबत… गोल कोपटा म्हणजे काय? या फॅन्सी डिशचे नाव 'रसगुल्ले की सब्जी' असल्याचे कळले! हो, थोड्या वेळापूर्वी तो भाताबरोबर तोंडात काय घालणार होता, ती म्हणजे रसगोल्याची करी! हे जाणून घेतल्यावर कोणत्याही बंगालीला धक्का बसेल, हे वेगळे सांगायला नको!

खाद्यपदार्थांना नेहमी अन्नात प्रयोग करायला आवडतात. कंटाळा घालवण्यासाठी चॉकलेट फुचका किंवा गंधराज मोमोचा शोध लागला. त्यातल्या बहुतेक रेसिपीज 'फेल' असतात, पण अनेकदा 'हिट'ही होतात. तथापि, तथाकथित 'खाद्यप्रेमी' बिनधास्त आहेत. त्याऐवजी, त्याने एक नवीन पाककृती विचार केला.

अलीकडच्या काळात रसगोल्लाचे प्रयोग अजिबात कमी झालेले नाहीत. बंगाली लोकांची आवडती गोड कधी गरमागरम चाट, कधी हिरव्या कांद्याच्या सरबताने गोड केली जाते. रसगुल्ले की सब्जी ही त्या यादीत नवीन भर पडली आहे. अलीकडेच एका बंगाली मेकअप आर्टिस्टने राजस्थानमधील एका लक्झरी हॉटेलमध्ये ही विचित्र पोस्ट पाहिली. आणि हा अनुभव त्याने आपल्या कुटुंबियांसोबत सोशल मीडियावर शेअर केला.

'रसगुल्ले की सब्जी' कशी बनवायची? यासाठी आवश्यक असेल-

• दूध एक लिटर
• एक लिंबू
• दोन चमचे मैदा
• 7-8 काजू
• 2-3 तमालपत्र
• संपूर्ण गरम मसाला
• आले-लसूण पीठ
• कच्च्या मिरचीचा बाटा
• कांदा पीठ
• टोमॅटो पेस्ट
• दूध मलई तीन tablespoons
• अर्धा चमचा मेथी

दुधाला उकळी आली की त्यात लिंबाचा रस घाला. चिकन कापल्यावर ते मलमलच्या कपड्यात गुंडाळून 30 मिनिटे पाणी काढून टाकावे. हाताने कोरडा लगदा मळून त्याचा रसगोल्याचा आकार द्या. घट्ट होण्यासाठी आवश्यकतेनुसार पीठ घाला. हा आहे खरा ट्विस्ट! चण्याचे गोळे तयार झाले की साखरेच्या पाक ऐवजी मिठाच्या पाण्यात बुडवा.

आता काजू कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये भाजून घ्या. तमालपत्र, संपूर्ण दालचिनी आणि जिरे घाला. पूर्ण झाल्यावर काढून टाका आणि थंड करा. नंतर ब्लेंडरमध्ये कोरडे बारीक करा.

आता कढईत तेल टाका. गरम झाल्यावर त्यात आले-लसूण पीठ, मिरचीचे पीठ, कांदा पिठ आणि टोमॅटोचे पीठ एक एक करून टाका. आवश्यकतेनुसार मीठ, हळद, तिखट घाला. आपण इच्छित असल्यास, आपण थोडे साखर घालू शकता. काजू पावडर, पाणी आणि दुधाची साय घाला. स्पॅटुलासह सतत ढवळत रहा. मधे मेथी आणि गरम मसाला घाला. उकळी आल्यावर मिठाच्या पाण्यात भिजवलेला रसगोल्ला घाला. घट्ट झाल्यावर कोथिंबीर पसरवून खाली उतरवा. 'ज्यूसमध्ये काय भाज्या' तयार!

काही नेटिझन्स मात्र बंगाली लोक हे पदार्थ नेहमी खात असल्याचे सांगतात. चना कोप्ताची करी वही दुसरे काही नाही! त्यांच्या मते या कढीला 'रसगुल्ले की सबजी' हे नाव देणे केवळ प्रसिद्धीसाठी आहे!