दक्षिण भारतीय शैलीत बनविलेले हे कांजी हे पुन्हा पुन्हा बनवण्यास हरकत नाही

पांढरा तांदूळ 1 वाटी

मूग दाल – 3 चमचे

पाणी – 7 ते 8 वाटी

चवीनुसार मीठ

काळी मिरपूड – अर्धा चमचे

जिरे – 1 चमचे

बारीक चिरून कांदा – 2

ग्रीन मिरची – 2 बारीक चिरून

करी पाने -10 -12 पाने

एसाफोएटीडा – अर्धा चमचे

तूप/नारळ तेल – 2 चमचे

किसलेले नारळ – 3 चमचे

ब्रॅप्ड आले – 2 चमचे

कांजी बनवण्याची पद्धत

तांदूळ मसूर धुवा

तांदूळ आणि मसूर पूर्णपणे धुवा. काही लोक कांजीमध्ये फक्त तांदूळ वापरतात, तर काहीजण त्यात थोडासा मूग डाळ देखील जोडतात, हे आपल्या चव पूर्णपणे वर आहे, जरी मसूर वापरणे हे अधिक पौष्टिक आणि स्वादिष्ट बनवते.

पाककला प्रक्रिया

तांदूळ आणि मसूर कुकरमध्ये घाला आणि त्यात 6 ते 7 कप पाणी घाला आणि थोडे मीठ घाला. आता 4-5 शिट्ट्या येईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. आपण इच्छित असल्यास, आपण ते एका खुल्या भांड्यात देखील शिजवू शकता, खुल्या भांड्यात शिजवण्यासाठी त्याचा ज्योत प्रकाश ठेवा जेणेकरून तांदूळ चांगले मऊ होईल.

तांदूळ क्रशिंग

स्वयंपाक केल्यानंतर, तांदूळ हलके मॅश करा जेणेकरून ते जाड सूप -सारखे पोत होईल. आपण इच्छित असल्यास, आपण आणखी काही पाणी घालून ते सौम्य करू शकता.

किण्वन आवश्यक आहे

रात्रभर हे तांदूळ आणि मसूर मिश्रण ठेवा.

ताडका प्रक्रिया प्रक्रिया

एका खोल आणि लहान पॅनमध्ये तूप किंवा नारळ तेल गरम करा. आता आले, जिरे, कढीपत्ता, मिरपूड आणि आसफोएटिडा घाला. आपल्या निवडीनुसार, आपण इच्छित असल्यास, आपण बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरची देखील जोडू शकता. यासाठी, कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा.

कांजी तयार करा

उकडलेल्या कांजीमध्ये तयार टेम्परिंग मिसळा आणि 5 मिनिटांसाठी कमी ज्योत शिजवा जेणेकरून सर्व स्वाद चांगले मिसळतील.

कांजी आपली प्रतिकारशक्ती बळकट करण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे. दक्षिण भारतीय कांजी हा संपूर्ण पौष्टिक आहार आहे. हे न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण म्हणून देखील घेतले जाऊ शकते.