न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः अनेकदा गाजर घरात आले की, आपल्याकडे फक्त दोन-तीन पर्याय असतात. एकतर हलवा, किंवा भाजी, किंवा गजक. पण जेव्हा आपण रसमलाईचा विचार करतो तेव्हा आपल्या मनात फक्त पनीर किंवा छेना येतो. गाजर रसमलाईचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते पारंपारिक रसमलाईपेक्षा आरोग्यदायी आहे आणि त्यात गाजराचा नैसर्गिक गोडवा आहे. काय आवश्यक असेल? (साहित्य) यासाठी तुम्हाला बाजारातून जास्त आणण्याची गरज नाही. ताजी लाल गाजर (सुमारे अर्धा किलो), एक लिटर कंडेन्स्ड दूध, थोडा रवा किंवा तांदळाचे पीठ (बाइंडिंगसाठी), चवीनुसार साखर आणि बदाम, काजू आणि पिस्ता यांसारखी तुमची आवडती ड्रायफ्रुट्स. सुगंधासाठी केशर आणि वेलची पावडरचे काही धागे ठेवा. बनवण्याची सोपी पद्धत (स्टेप बाय स्टेप): मलईदार दूध (राबरी) तयार करा: सर्व प्रथम, एका मोठ्या पॅनमध्ये दूध घाला आणि ते घट्ट होईपर्यंत मध्यम आचेवर उकळवा. त्यात वेलची पूड, केशर आणि साखर घाला. तुमची जाड केशर क्रीम तयार आहे. गाजराचा आधार बनवा: गाजर सोलून बारीक करा. आता कढईत थोडं तूप गरम करून गाजर मऊ होईपर्यंत तळून घ्या. गाजर मऊ झाल्यावर त्यात थोडं दूध आणि एक-दोन चमचे रवा घालून थोडे कोरडे करा म्हणजे गोळे बनवता येतील. छोटी रसमलाई बनवा: गाजराचे मिश्रण थंड झाल्यावर हाताला थोडे तूप लावून छोटे गोल केक किंवा गोळे बनवा. आता हे गोळे थोड्या दुधात मंद आचेवर वाफवून घ्या किंवा दुधात हलके उकळा म्हणजे ते आतून शिजतील आणि मऊ राहतील. संगम आणि सर्व्हिंग: आता हे तयार केलेले गाजर गोळे आमच्या जाड केशर क्रीममध्ये ठेवा. सुमारे 10-15 मिनिटे राहू द्या जेणेकरून गाजराचे गोळे सर्व दूध शोषून घेतील आणि पूर्णपणे स्पंज आणि रसदार होतील. वर गार्निश करा: बदाम आणि पिस्त्याने सजवा. हवे असल्यास गरमागरम खा किंवा फ्रीजमध्ये ठेवा आणि थंड सर्व्ह करा. प्रो टीप: लक्षात ठेवा गाजराचे गोळे मलईदार दुधात जास्त वेळ उकळू नका, अन्यथा ते फुटू शकतात. फक्त दुधात हलक्या हाताने बुडवणे पुरेसे आहे. या हिवाळ्यात, जेव्हा जेव्हा तुमच्या घरी पाहुणे येतात किंवा मुले मिठाईचा आग्रह करतात, तेव्हा ही गजर की रसमलाई नक्की करून पहा. हे एखाद्या शाही ट्रीटपेक्षा कमी नाही!
Comments are closed.