कार्बोनारा पारंपारिकपणे अंडी, चीज आणि डुकराचे मांस वापरून बनवलेल्या रेशमी सॉससाठी ओळखले जाते. पण हा मसालेदार टोमॅटो कार्बोनारा प्रिय इटालियन पास्ता डिशमध्ये एक नवीन नवीन आयाम जोडतो. रिच टोमॅटो पेस्ट आणि लाल मिरचीचा ठेचलेला फ्लेक्स खोली, रंग आणि उष्णता आणतात, तर कुरकुरीत पॅन्सेटा चवदार क्रंच देते ज्यामुळे कार्बनारा खूप अप्रतिरोधक बनतो.
याचा परिणाम म्हणजे मलईदार, स्मोकी, मसालेदार आणि चवीने भरलेला दिलासादायक पास्ता.
या कार्बनाराला काय वेगळे बनवते?
पारंपारिक कार्बनाराच्या विपरीत, ज्यामध्ये टोमॅटो नसतो, ही आवृत्ती सॉसमध्ये केंद्रित टोमॅटो पेस्ट समाविष्ट करते. टोमॅटो उमामीची चव वाढवतो आणि एक सूक्ष्म गोडपणा जोडतो जो लाल मिरचीच्या फ्लेक्समधून मसालेदार किक संतुलित करतो.
रेशमी पोत राखून हे मिश्रण अधिक समृद्ध आणि अधिक मजबूत सॉस तयार करते जे उत्कृष्ट कार्बनरा परिभाषित करते.
मुख्य घटक
पॅनसेटा
डिशचे हृदय. पॅन्सेटा कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवले जाते, चवदार चरबी सोडते जी सॉसचा पाया बनवते.
टोमॅटो पेस्ट
एकाग्र टोमॅटोची चव, समृद्धता आणि सुंदर रंग जोडते.
ठेचून लाल मिरची फ्लेक्स
एक आनंददायी उष्णता प्रदान करते जी स्मोकी पॅनसेटाला पूरक आहे.
अंडी
क्रिमची गरज न पडता सिग्नेचर क्रीमी कार्बनारा सॉस तयार करा.
पेकोरिनो रोमानो
हे तीक्ष्ण इटालियन चीज खारटपणा आणि खोली जोडते.
पास्ता
स्पॅगेटी, रिगाटोनी किंवा बुकाटिनी विशेषतः चांगले काम करतात कारण ते रेशमी सॉसवर धरतात.
काळी मिरी
ताजी फोडलेली काळी मिरी डिशचे मसालेदार वर्ण वाढवते.
मसालेदार टोमॅटो कार्बनारा कसा बनवायचा
साहित्य
- 400 ग्रॅम स्पेगेटी
- 150 ग्रॅम पॅन्सेटा, बारीक चिरून
- 2 टेबलस्पून टोमॅटो पेस्ट
- 1 चमचे लाल मिरचीचे तुकडे
- 3 मोठे अंड्यातील पिवळ बलक
- 1 संपूर्ण अंडे
- 1 कप किसलेले पेकोरिनो रोमानो
- ताजे ग्राउंड काळी मिरी
- पास्ता पाण्यासाठी मीठ
पद्धत
- खारट पाण्याचे एक मोठे भांडे उकळण्यासाठी आणा आणि पास्ता अल डेंटेपर्यंत शिजवा.
- पास्ता शिजत असताना, पॅन्सेटा एका मोठ्या कढईत कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
- टोमॅटो पेस्ट आणि लाल मिरचीचे फ्लेक्स घाला, सुगंधी होईपर्यंत 1-2 मिनिटे ढवळत रहा.
- एका वाडग्यात, अंड्यातील पिवळ बलक, संपूर्ण अंडी, पेकोरिनो रोमानो आणि काळी मिरी एकत्र फेटा.
- पास्ता काढून टाकण्यापूर्वी एक कप पास्ता पाणी राखून ठेवा.
- पॅनसेटाच्या मिश्रणाने गरम पास्ता कढईत घाला.
- उष्णता काढून टाका आणि अंड्याच्या मिश्रणात पटकन हलवा.
- सॉस गुळगुळीत आणि रेशमी होईपर्यंत आरक्षित पास्ता पाणी हळूहळू घाला.
- अतिरिक्त चीज आणि काळी मिरी सह लगेच सर्व्ह करा.
का ते काम करते
या रेसिपीचे सौंदर्य त्याच्या संतुलनात आहे:
- पॅनसेटा खारट समृद्धी प्रदान करते.
- टोमॅटो पेस्ट चवदार खोली जोडते.
- लाल मिरची उबदारपणा आणि उत्साह आणते.
- अंडी एक विलासी पोत तयार करतात.
- पेकोरिनो रोमानो त्याच्या तीक्ष्ण, खारट चाव्याने सर्वकाही एकत्र बांधतात.
प्रत्येक घटक इतरांवर प्रभाव पाडल्याशिवाय योगदान देतो.
परिपूर्ण जोड्या
मसालेदार टोमॅटो कार्बनारा यासह सर्व्ह करा:
- लसूण ब्रेड
- अरुगुला कोशिंबीर
- भाजलेल्या भाज्या
- ग्रील्ड शतावरी
- लिंबू सह थंडगार चमचमीत पाणी
ताज्या बाजू पास्ताची समृद्धता संतुलित करण्यास मदत करतात.
अंतिम विचार
मसालेदार टोमॅटो कार्बोनारा क्लासिक कार्बोनाराबद्दल लोकांना आवडणारी प्रत्येक गोष्ट घेते आणि ठळक चवचा अतिरिक्त थर जोडतो. स्मोकी पेनसेटा, भरपूर टोमॅटो पेस्ट, क्रीमी अंडी आणि मसालेदार लाल मिरचीचे मिश्रण एक आरामदायी पण रोमांचक पास्ता डिश तयार करते जे आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा विशेष प्रसंगी योग्य आहे.
जर तुम्ही पारंपारिक इटालियन आवडते नवीन टेक शोधत असाल, तर ही मसालेदार आवृत्ती तुमच्या रेसिपी कलेक्शनमध्ये स्थान मिळवण्यास पात्र आहे.
Comments are closed.