कढईत बेकन शिजवणे थांबवा आणि चांगल्या पद्धतीने कुरकुरीत करा

स्वादिष्ट नाश्ता करण्यासाठी पुरेशा वेळेसह काही गोष्टी निवांत सकाळचा आनंद घेतात आणि पॅनमध्ये बेकनच्या आवाजात निर्विवादपणे समाधानकारक काहीतरी आहे. तरीही बेकन तळणे ही सर्वात लोकप्रिय स्वयंपाकाची पद्धत राहिली आहे, ती प्रत्यक्षात रॅशर्सला लंगडे आणि ओलसर सोडू शकते — आणि सत्य हे आहे की, तुम्हाला तेल वापरण्याची अजिबात गरज नाही.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस नैसर्गिकरित्या स्वतःच्या चरबीमध्ये शिजवले पाहिजे आणि तेल घातल्याने फॅटी पांढरे भाग योग्यरित्या न बनता बऱ्याच वेगाने शिजतात. बहुतेक वेळा, गुलाबी मांस पूर्णपणे शिजण्यापूर्वीच खारवून वाळवलेले डुकराचे पांढरे कडा जळण्यास सुरवात करतात, ज्यामुळे तुम्हाला एकाच वेळी जळलेल्या आणि रबरी पट्ट्या मिळतात. लोरी येट्स, एक स्वयंपाकी आणि फॉक्स लव्ह लेमनच्या संस्थापक, यांनी खुलासा केला आहे की तिच्या स्वयंपाकाच्या शाळेत असताना, बेकन कधीही पॅनमध्ये शिजवले जात नव्हते — आणि उत्कृष्ट पोतसाठी, ओव्हन हा जाण्याचा मार्ग आहे.

ती म्हणाली: “पाकशास्त्राच्या शाळेत गेल्याने मला फ्रेंच पेस्ट्री आणि हॉलंडाईज सॉस बनवण्यासारख्या फॅन्सी किचन तंत्रांची ओळख झाली.

“परंतु यामुळे मला इतक्या साध्या, मूलभूत, इतक्या स्पष्ट गोष्टीचीही ओळख झाली की मी आधी याचा विचार का केला नाही: ओव्हनमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कसे शिजवायचे याबद्दल मी माझे डोके खाजवत राहिलो.”

तेलामुळे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांसाचे चरबीयुक्त भाग अत्यंत वेगाने शिजतात, परिणामी कढईतून जळलेले आणि जास्त झालेले मांस बाहेर येते, तसेच पॅन धोकादायकपणे गरम होते.

चरबी आणि तेल या दोन्हींमुळे ग्रीस सर्वत्र पसरते आणि पॅन जळते, ज्यामुळे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजल्यावर तुम्हाला जास्त धुवावे लागते.

ओव्हनमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजवणे इतकेच सोपे नाही, परंतु ते बेकनला सर्व बाजूंनी उष्णतेमध्ये व्यापते, ज्यामुळे चरबी हळूहळू तयार होते आणि कोणत्याही अतिरिक्त तेलाशिवाय मांस शिजवू शकते.

ओव्हनमध्ये शिजवलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस अधिक कुरकुरीत बनते आणि ते तेलात मिसळलेले नसल्यामुळे ते अधिक चवदार बनते, ज्यामुळे कमीत कमी गडबडीसह नाश्ता सँडविच वाढवण्याचा हा एक सहज मार्ग आहे.

ओव्हनमध्ये बेकन योग्यरित्या कसे शिजवावे

सुरू करण्यासाठी, ओव्हन 190 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा, नंतर ग्रीसप्रूफ पेपर किंवा टिन फॉइलने रिम केलेला बेकिंग ट्रे लावा.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एकाच लेयरमध्ये व्यवस्थित करा, हे सुनिश्चित करा की रॅशर ओव्हरलॅप होणार नाहीत, अन्यथा ते समान रीतीने शिजवणार नाहीत.

पुढे, ओव्हनमध्ये सुमारे 20 मिनिटे ठेवा. जर तुम्हाला च्युई बेकन आवडत असेल तर ते नुकतेच तपकिरी झाल्यावर ओव्हनमधून काढून टाका आणि अतिरिक्त कुरकुरीत बेकनसाठी, आणखी दोन ते तीन मिनिटे सोडा.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस उलथून टाकण्याची गरज नाही कारण ते स्वतःच समान रीतीने शिजले पाहिजे, परंतु शिजवण्याची वेळ संपण्यापूर्वी काही मिनिटे त्यावर लक्ष ठेवा, कारण बेकन त्वरीत पूर्णपणे पूर्ण होण्यापासून अतिप्रमाणात जाऊ शकतो.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तयार झाल्यावर, ते कोणत्याही अतिरिक्त ग्रीस शोषून घेण्यासाठी काही किचन पेपरवर ठेवा. परिणाम कुरकुरीत, सोनेरी आणि पॅन-तळलेल्या पर्यायापेक्षा जास्त चवदार असावा.