तुमच्या ओव्हनमध्ये या 6 स्वयंपाकघरातील वस्तू शक्य तितक्या लवकर ठेवणे थांबवा

प्लॅस्टिकच्या टेकआउट कंटेनरपासून ते काचेच्या मिक्सिंग बाऊल्सपर्यंत, या सामान्य वस्तू ओव्हनच्या उष्णतेच्या संपर्कात आल्यावर आग, विघटन किंवा हानिकारक रसायने लीच करू शकतात.

आहारतज्ञ केली प्लो, एमएस, आरडी यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• प्लॅस्टिक कंटेनर आणि स्टायरोफोम ओव्हनच्या उष्णतेच्या संपर्कात आल्यावर हानिकारक रसायने वाळवू शकतात आणि बाहेर टाकू शकतात.
• PTFE (टेफ्लॉन) कोटिंगसह नॉनस्टिक पॅन उच्च ओव्हन तापमानात गरम केल्यावर धूर सोडू शकतात.
• गरम ओव्हनमध्ये ठेवल्यावर नॉनटेम्पर्ड ग्लास मिक्सिंग बाऊल्स क्रॅक होण्याचा किंवा तुटण्याचा धोका असतो.

जेव्हा तुम्हाला विविध प्रकारचे डिश भाजणे, बेक करणे किंवा पुन्हा गरम करणे आवश्यक असते तेव्हा ओव्हन हा तुमचा स्वयंपाकघरातील कामाचा घोडा असतो. परंतु चुकीचा कंटेनर किंवा सामग्री आपल्या ओव्हनमध्ये ठेवल्याने त्वरीत नियमित जेवण सुरक्षिततेच्या धोक्यात बदलू शकते. तुम्ही मंगळवारचे उरलेले पदार्थ गरम करत असाल किंवा सुरवातीपासून लसग्ना बेक करत असाल, तुम्ही वापरता त्या भांड्याचा प्रकार तुम्हाला वाटत असेल त्यापेक्षा जास्त महत्त्वाचा आहे.

“ओव्हन मायक्रोवेव्हपेक्षा खूप वेगळे गरम वातावरण तयार करते,” म्हणतात ग्रेस पेरेझ, एमएस, आरडीएनऑन्कोलॉजी आहारतज्ञ. “मायक्रोवेव्हमध्ये, अन्न मुख्यतः आतून बाहेरून गरम होते. ओव्हनमध्ये, गरम हवा कंटेनरला घेरते आणि ते स्थिर, उच्च तापमानात उघड करते.” आम्ही पेरेझचा सल्ला घेतला आणि जे ई. लीJae Lee लॉ मधील संस्थापक आणि व्यवस्थापकीय भागीदार जो बर्न इजा प्रकरणांमध्ये तज्ञ आहे, आपण आपल्या ओव्हनच्या बाहेर ठेवलेल्या स्वयंपाकघरातील सहा वस्तूंबद्दल आणि त्याऐवजी काय वापरावे याबद्दल.

1. प्लास्टिक टेकआउट कंटेनर

जेव्हा तुम्ही उरलेले पदार्थ घरी आणता, तेव्हा संपूर्ण कंटेनर सरळ ओव्हनमध्ये सरकवण्याचा मोह होतो. त्या आग्रहाचा प्रतिकार करा. पेरेझ म्हणतात, “माझ्या दिसणाऱ्या सर्वात सामान्य चुकांपैकी एक म्हणजे लोक उरलेले पदार्थ थेट ओव्हनमध्ये ठेवतात त्याच कंटेनरमध्ये ते ठेवतात,” पेरेझ म्हणतात. “प्लास्टिक टेकआउट कंटेनर आणि डेली टब ओव्हन तापमानासाठी डिझाइन केलेले नाहीत. त्यांना मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित असे लेबल केले जाऊ शकते, परंतु ते ओव्हन-सुरक्षित असण्यापेक्षा खूप वेगळे आहे.”

ओव्हनच्या उच्च तापमानात, प्लॅस्टिक विरघळू शकते, वितळू शकते किंवा संरचनात्मकदृष्ट्या खराब होऊ शकते. पण धोके उध्वस्त रात्रीच्या जेवणाच्या पलीकडे जातात. जेव्हा प्लास्टिक सतत उष्णतेच्या संपर्कात येते तेव्हा ते खराब होण्यास सुरवात करतात आणि संभाव्यत: अन्नामध्ये रासायनिक संयुगे सोडू शकतात, विशेषत: जर अन्नामध्ये चरबी असते किंवा आम्लयुक्त असते. निराकरण सोपे आहे: आपले उरलेले ओव्हन-सुरक्षित भांड्यात स्थानांतरित करा, जसे की बेकिंग डिश किंवा शीट पॅन, पुन्हा गरम करण्यापूर्वी.

2. स्टायरोफोम कंटेनर

रेस्टॉरंटचे उरलेले पदार्थ अनेकदा पांढऱ्या फोमच्या कंटेनरमध्ये घरी येतात. ते पॉलिस्टीरिन क्लॅमशेल्स कधीही ओव्हनमध्ये जाऊ नयेत, अगदी हलक्या हाताने अन्न गरम करण्यासाठी देखील. ली म्हणतात, “स्टायरोफोम, जो पॉलिस्टीरिन म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या पॉलिमरपासून बनवला जातो, तो तुलनेने कमी ओव्हन तापमानात खराब होऊ शकतो, ज्यामुळे स्टायरोफोमच्या संपर्कात येणाऱ्या अन्नामध्ये स्टायरीन बाहेर पडते,” ली म्हणतात. “येथे वाईट बातमी अशी आहे की प्लॅस्टिक वितळत नसले तरीही तुम्ही जखमी होऊ शकता. ते शांतपणे तुमच्या अन्नामध्ये धोकादायक पदार्थ टाकताना सुरक्षित दिसू शकतात.”

नॅशनल टॉक्सिकोलॉजी प्रोग्रॅमने स्टायरीनचे वर्गीकरण मानवी कार्सिनोजेन म्हणून केले आहे. सुरक्षित राहण्यासाठी, पुन्हा गरम करण्यापूर्वी फोम कंटेनरमधून अन्न ओव्हन-सेफ ग्लास किंवा सिरॅमिक डिशमध्ये स्थानांतरित करा.

3. प्लास्टिक स्टोरेज कंटेनर

तुम्ही जेवणाच्या तयारीसाठी आणि उरलेले पदार्थ साठवण्यासाठी वापरता ते पुन्हा वापरता येण्याजोगे प्लास्टिकचे कंटेनर ओव्हनसाठी सुरक्षित नाहीत. पेरेझ म्हणतात, “क्लिनिकल आणि फूड सर्व्हिस सेटिंग्जमधील माझ्या कामात, मी पाहतो की लोक किती वेळा 'उष्मा सुरक्षित' म्हणजे कोणत्याही प्रकारच्या उष्णतेसाठी सुरक्षित असे गृहीत धरतात. असे होत नाही. ओव्हनचे तापमान टिकून राहते आणि बहुतेक प्लास्टिक हाताळण्यासाठी जे बनवले जाते त्यापेक्षा खूप जास्त असते,” पेरेझ म्हणतात.

लक्षात ठेवा की जेव्हा प्लॅस्टिक त्यांच्या इच्छित वापराच्या पलीकडे गरम केले जाते, तेव्हा ते खराब होऊ शकतात आणि अन्नामध्ये रासायनिक संयुगे सोडू शकतात. व्यावसायिक अन्न-सेवा आणि आरोग्य सेवा सेटिंग्जमध्ये, सामग्री विशेषतः उच्च-उष्णतेच्या टिकाऊपणासाठी निवडली जाते—घरी लागू करण्यायोग्य मानक. जर अन्न प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये साठवले असेल तर, अतिरिक्त पाऊल उचला आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते ओव्हन-सुरक्षित डिशमध्ये स्थानांतरित करा.

4. कागद उत्पादने

ओव्हनमध्ये अन्न झाकण्यासाठी किंवा गरम करण्याचा सोयीस्कर मार्ग म्हणून पेपर प्लेट्स आणि पेपर टॉवेल अनेकदा पकडले जातात, परंतु ते तेथे नसतात. “पेपर प्लेट्स आणि पेपर टॉवेल्स निरुपद्रवी वाटतात, पण लोक विसरतात की पारंपारिक ओव्हन ज्या तापमानाला पेपर पेटतो त्या तापमानापर्यंत पोहोचू शकतो,” ली म्हणतात. “मी काही प्रकरणे पाहिली आहेत जेव्हा कोणीतरी अन्न उबदार ठेवण्यासाठी कमी ओव्हनमध्ये पेपर प्लेट सरकवले आणि आग लागली. ओव्हनमध्ये कागदी उत्पादने वापरण्याचा कोणताही सुरक्षित मार्ग नाही.”

ही एक सोपी चूक आहे—कागदी उत्पादने स्वयंपाकघरात इतकी नित्याची आहेत की त्यांना आगीचा धोका आहे असे समजणे कठीण आहे. परंतु चर्मपत्र कागदाच्या विपरीत, जे विशेषतः ओव्हनची उष्णता सहन करण्यासाठी तयार केले जाते, पेपर प्लेट्स, पेपर टॉवेल आणि तपकिरी कागदाच्या पिशव्यांना असे कोणतेही संरक्षण नसते. तुम्हाला ओव्हनमध्ये अन्न उबदार किंवा झाकून ठेवायचे असल्यास, त्याऐवजी चर्मपत्र कागदाची शीट किंवा ओव्हन-सुरक्षित झाकण वापरा.

5. नॉनस्टिक पॅन

नॉनस्टिक पॅन हे स्टोव्हटॉप शिजवण्यासाठी वापरण्याजोगे आहेत, परंतु ते उच्च-उष्णतेच्या ओव्हन वापरासाठी नेहमीच सुरक्षित नसतात. “पीटीएफई रेजिन्स, जे टेफ्लॉन सारखे नॉनस्टिक कोटिंग्ज बनवतात, उच्च ओव्हन तापमानात, 500°F वर खराब होऊ लागतात, ज्यामुळे लोकांमध्ये फ्लू सारखी लक्षणे उद्भवू शकतात अशा धूर सोडतात, ज्याला 'पॉलिमर फ्यूम फिव्हर' म्हणतात,” ली म्हणतात. “स्क्रॅच केलेल्या नॉनस्टिक पॅन्समुळे हे अधिक लवकर होऊ शकते. जर तुम्ही पाळीव पक्षी असलेल्या अनेक लोकांपैकी एक असाल, तर तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे की हे धुके पक्ष्यांना मारू शकतात.”

पॉलिमर फ्युम ताप PTFE च्या थर्मल डिग्रेडेशनमुळे उत्पादित धुके इनहेल केल्यामुळे होतो आणि घरातील नॉनस्टिक कूकवेअरच्या अपघाती अतिउष्णतेनंतर प्रकरणे नोंदवली गेली आहेत. ओव्हनमध्ये कोणतेही नॉनस्टिक पॅन ठेवण्यापूर्वी, कमाल तापमान रेटिंगसाठी निर्मात्याचे लेबल तपासा. जर तुमचा पॅन स्क्रॅच झाला असेल किंवा झीज होण्याची चिन्हे दिसत असतील, तर ते स्टेनलेस स्टील, कास्ट-लोह किंवा सिरॅमिक-नॉनस्टिक पर्यायाने बदलण्याचा विचार करा, हे सर्व PTFE आणि PFAS (प्रति- आणि पॉलीफ्लोरिनेटेड अल्काइल पदार्थ) कोटिंग्सपासून मुक्त आहेत.

6. ग्लास मिक्सिंग बाऊल्स

ग्लास मिक्सिंग बाऊल्स हे तयारीच्या कामासाठी स्वयंपाकघरातील मुख्य घटक आहेत, परंतु ते ओव्हनसाठी सुरक्षित नाहीत. पेरेझ म्हणतात, “हे बेकिंगसाठी तयार नाहीत. “थर्मल शॉकमुळे नॉनटेम्पर्ड ग्लास आणि काही सिरॅमिक डिशेस क्रॅक होऊ शकतात किंवा विस्कळीत होऊ शकतात. थंड काचेच्या कंटेनरला गरम ओव्हनमध्ये हलवल्याने तो धोका वाढतो. ते केवळ गैरसोयीचेच नाही. हे एक गंभीर सुरक्षेसाठी धोका असू शकते.”

थर्मल शॉक तेव्हा उद्भवतो जेव्हा अति किंवा जलद तापमान बदलांमुळे सामग्रीचा विस्तार आणि आकुंचन असमानतेने होते, ज्यामुळे क्रॅक किंवा विस्कळीत होते. ओव्हन वापरासाठी डिझाइन केलेले नसलेल्या सजावटीच्या सिरेमिक डिशेसवर समान धोका लागू होतो. ओव्हन-सेफ असे स्पष्टपणे लेबल केलेले बेकवेअर नेहमी पहा आणि वापरण्यापूर्वी तापमान रेटिंग तपासा. बऱ्याच ओव्हन-सेफ ब्रँडमध्ये वापरला जाणारा बोरोसिलिकेट ग्लास, मानक काचेच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या उष्णता-प्रतिरोधक आहे.

आमचे तज्ञ घ्या

तुमचे ओव्हन तुमच्या स्वयंपाकघरातील सर्वात अष्टपैलू उपकरणांपैकी एक आहे, परंतु ते सुरक्षितपणे वापरणे म्हणजे तुम्ही त्यात काय ठेवता याकडे लक्ष देणे. प्लॅस्टिक कंटेनर, स्टायरोफोम, नॉनस्टिक पॅन, नॉनटेम्पर्ड काच आणि कागदाची उत्पादने या सर्व गोष्टींना खरा धोका असतो—रासायनिक गळती आणि हानिकारक धुरापासून ते काचेचे तुकडे करणे आणि आग लागणे—जेव्हा सतत ओव्हनच्या उष्णतेच्या संपर्कात येते.

पेरेझ म्हणतात, “पुन्हा गरम करण्यासाठी किंवा बेकिंगसाठी, मी ओव्हन-सेफ, स्टेनलेस-स्टील पॅन, कास्ट आयर्न आणि सिरेमिक डिशेस असे लेबल लावलेल्या टेम्पर्ड ग्लास बेकवेअरची शिफारस करतो जे विशेषतः बेकिंगसाठी बनवले जातात. शंका असल्यास, उच्च-उष्णतेने स्वयंपाक करण्यासाठी डिझाइन केलेल्या भांड्यात आपले अन्न हस्तांतरित करा. ते एक अतिरिक्त पाऊल सुरक्षा धोके आणि संभाव्य रासायनिक प्रदर्शन दोन्ही लक्षणीयरीत्या कमी करू शकते.