उन्हाळ्यासाठी लिंबू आताच साठवा, शिकंजी आणि लिंबूपाणी बनवणे सोपे होईल…

शिकंजी किंवा लिंबू पाणी उन्हाळ्यात खूप आराम देते आणि ते प्यायला मजा येते. घरात पाहुणे आले तर अनेक वेळा लगेच लिंबूपाणी बनवायला लिंबू नसते. अशा परिस्थितीत लिंबाचा रस आधीपासून जपून ठेवणे खूप उपयुक्त ठरते. नीट साठवून ठेवल्यास त्याची चव आणि पोषक तत्व बऱ्याच प्रमाणात टिकून राहतात. आम्हाला चरण-दर-चरण पद्धत सांगा जिच्या द्वारे तुम्ही आतापासून ते संचयित करू शकता.

लिंबाचा रस साठवण्याचा सोपा उपाय

ताजे आणि चांगले लिंबू निवडा

पातळ, जड आणि रसाळ लिंबू घ्या. डाग पडलेले किंवा कुजलेले लिंबू खरेदी करू नका.

चांगले धुवा आणि कोरडे करा

लिंबू स्वच्छ पाण्याने धुवा. हवे असल्यास हलक्या खारट पाण्यात ५ मिनिटे भिजवून नंतर धुवा. पूर्णपणे कोरडे करा, जेणेकरून ओलावा बुरशीचे कारण नाही.

रस काढा

लिंबू हलके लाटून घ्या म्हणजे रस सहज निघेल. ज्युसर वापरून किंवा हाताने रस काढा. बिया आणि लगदा वेगळे करण्यासाठी चाळणीतून गाळून घ्या.

निर्जंतुकीकरण केलेल्या बाटल्या तयार करा

काचेच्या बाटलीला 10 मिनिटे उकळवून निर्जंतुक करा. पूर्णपणे कोरडे. (ओलावा राहिल्यास रस लवकर खराब होऊ शकतो.)

वेगवेगळ्या प्रकारे जतन करा

पद्धत 1- फ्रीजमध्ये साठवणे (1-2 आठवडे) फिल्टर केलेला रस एका बाटलीत भरा. वर थोडे मीठ टाकल्याने शेल्फ लाइफ वाढते. रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद झाकण ठेवा.

पद्धत 2-फ्रीझर क्यूब्स (3-4 महिने)

बर्फाच्या ट्रेमध्ये रस भरा. गोठल्यानंतर, चौकोनी तुकडे एका झिप बॅगमध्ये ठेवा. गरजेनुसार प्रत्येकी एक क्यूब वापरा.

पद्धत 3-साखर घालून सरबत बनवा (दीर्घकालीन वापरासाठी)

1 कप रसामध्ये 1 कप साखर मिसळा आणि हलके गरम करा (उकळू नका). थंड झाल्यावर बाटलीत भरून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. हे 2-3 महिने सुरक्षित राहू शकते.

लक्षात ठेवण्याच्या गोष्टी

1. नेहमी कोरडा आणि स्वच्छ चमचाच वापरा.
2. दुर्गंधी, रंग बदलणे किंवा साचा दिसल्यास वापरू नका.
3. सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा.