उन्हाळ्यातील फळांची सुरक्षा: तुम्हीही विष खात आहात का? बाजारातून आंबा खरेदी करण्यापूर्वी या 5 जादुई युक्त्या फॉलो करा

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: कडक उन्हात जर कशाची सर्वाधिक प्रतिक्षा असेल तर ती म्हणजे फळांचा राजा आंबा. त्याचा गोडवा आणि सुगंध सर्वांनाच वेड लावतो. पण, तुम्हाला माहित आहे का की बाजारात उपलब्ध असलेला चमकणारा पिवळा आंबा तुमच्या आरोग्यासाठी घातक ठरू शकतो? प्रचंड मागणी पूर्ण करण्यासाठी अनेक व्यापारी कॅल्शियम कार्बाइडसारख्या घातक रसायनाने आंबा शिजवत आहेत. अशा परिस्थितीत तुम्ही घरी आणत असलेला आंबा नैसर्गिकरित्या पिकवला आहे की रसायनांच्या मदतीने हे ओळखणे अत्यंत आवश्यक आहे. भेसळयुक्त आंबा ओळखण्याचे सोपे उपाय जाणून घेऊया. रंगाच्या उजेडात अडकू नका, अशा प्रकारे ओळखा खरा आंबा. बऱ्याचदा आपण अतिशय पिवळ्या आणि निष्कलंक दिसणाऱ्या आंब्याकडे आकर्षित होतो. पण ही सर्वात मोठी चूक आहे. नैसर्गिकरित्या पिकलेले आंबे पूर्णपणे सारखे रंग नसतात; काही ठिकाणी हिरवटपणा किंवा किंचित पिवळसरपणा दिसून येतो. याउलट आंबा सर्व बाजूंनी सारखाच गडद पिवळा दिसत असेल तर समजून घ्या की तो केमिकल वापरून शिजवला गेला आहे. रसायनांनी पिकवलेल्या आंब्यावर पांढरे किंवा काळे ठिपके दिसतात, ते पाहून तुम्ही ताबडतोब सावध व्हायला हवे. पाण्यात बुडवून 'वॉटर टेस्ट' करा. रसायनयुक्त आंबा ओळखण्याचा सर्वात अचूक आणि सोपा मार्ग म्हणजे 'वॉटर टेस्ट'. एक बादली पाण्याने भरून त्यात खरेदी केलेले आंबे टाका. जर आंबा पूर्णपणे पाण्यात बुडला असेल तर याचा अर्थ ते नैसर्गिकरित्या पिकलेले आणि रसाळ आहेत. पण, जर आंबा पाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगू लागला तर काळजी घ्या. रसायनांनी शिजवलेले आंबे हलके असतात आणि त्यात नैसर्गिक रस नसतो, त्यामुळे ते पाण्यात बुडत नाहीत. आंबा त्याच्या गोड आणि मजबूत सुगंधासाठी ओळखला जातो. नैसर्गिकरित्या पिकलेल्या आंब्याचा वास आल्यावर देठाजवळून एक गोड सुगंध येईल. त्याच वेळी, रसायनांनी पिकवलेल्या आंब्याला एकतर वास येत नाही किंवा ते एखाद्या विचित्र औषधासारखे (फॉस्फरससारखे) वास घेतात. चवीबद्दल बोलायचे झाले तर नैसर्गिक आंबे खाल्ल्याने तोंडाला गोडवा येतो, तर रसायनांनी बनवलेले आंबे खाल्ल्याने घशात थोडी जळजळ होऊ शकते आणि त्यांची चवही मंद किंवा चविष्ट असू शकते. स्पर्शास कठीण आणि आतून पांढरा. आणखी एक महत्त्वाची ओळख म्हणजे नैसर्गिकरित्या पिकलेला आंबा स्पर्शाला मऊ आणि लवचिक वाटतो. त्याच वेळी, कार्बाइडने शिजवलेले आंबे पृष्ठभागावर पिवळे दिसतात, परंतु दाबल्यावर ते काही ठिकाणी खूप कठीण आणि काही ठिकाणी खूप हलके असू शकतात. कापल्यावर खऱ्या आंब्याचा लगदा गडद पिवळा किंवा केशर दिसतो, तर रसायनाने जबरदस्तीने पिकवलेले आंबे आतून पांढरे किंवा हलके पिवळे दिसतात.