ग्रीष्मकालीन फळांची सुरक्षा: घरी बसून रिअल आणि बनावट आंबे ओळखा, उन्हाळ्यात सुरक्षित राहणे सोपे आहे

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: उन्हाळ्यातील फळांची सुरक्षा: आंबा निःसंशयपणे, जगभरातील सर्वात आवडत्या फळांपैकी एक विशेषत: उन्हाळ्याच्या हंगामात आहे. त्यांच्या गोड आणि तीक्ष्ण चवसह, ते कोणत्याही अन्नात चव एक नवीन वासरू जोडतात. तथापि, आंब्यांच्या वाढत्या मागणीमुळे, वास्तविक आणि बनावट आंबे यांच्यात फरक करणे फार महत्वाचे आहे. बनावट किंवा कृत्रिमरित्या योग्य सामान्य आरोग्यास गंभीर जोखीम असू शकते, म्हणून फरक ओळखण्यास सक्षम असणे फार महत्वाचे आहे. येथे काही सोप्या युक्त्या आहेत ज्या आपण या उन्हाळ्यात योग्य आंबा निवडत आहात याची खात्री करुन घेऊ शकता.

वास्तविक आंबा: वास्तविक आंब्याचा आकार सहसा गुळगुळीत, अंडाकृती किंवा मूत्रपिंड असतो. विविधतेनुसार, आकार लहान ते मोठ्या पर्यंत असू शकतो, परंतु त्याचा आकार समान असेल आणि काठावर थोडासा वक्रता असेल. उदाहरणार्थ, अल्फोन्सो कॉमन इतर वाणांपेक्षा लहान आणि किंचित गोल आहे.

बनावट आंबा: कृत्रिमरित्या शिजवलेल्या आंब्यांचा आकार अनियमित असू शकतो किंवा ते काहीसे विकृत दिसू शकतात. त्यांचे आकार सामान्य प्रकारांपेक्षा मोठे असू शकतात, कारण ते मोठ्या आणि रसाळ दिसण्यासाठी रसायने किंवा पाण्याने भरलेले असतात.

वास्तविक आंबा: आंबा विविध रंगांमध्ये येतो जे त्यांच्या प्रकारावर आणि पिकण्यावर अवलंबून असतात. आंबा रंग हिरव्या ते पिवळ्या, लाल किंवा केशरीपर्यंत असतात. योग्य आंबामध्ये या रंगांचे एक दोलायमान, नैसर्गिक मिश्रण असेल, ज्यामध्ये समान पॅच नसतात. उदाहरणार्थ, पिवळ्या रंगाच्या आंबेमध्ये हिरव्या रेषाचा चमकदार पिवळा रंग नसावा जोपर्यंत ते विशिष्ट अपरिपक्व प्रकाराचे नसतात.

बनावट आंबा: कृत्रिम आंब्यांचा रंग अप्राकृतिक, समान असू शकतो आणि मेण किंवा त्यांचे सौंदर्य वाढविण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या इतर कोटिंग्जमुळे ते अत्यंत चमकदार दिसू शकतात. हे धमकीचे लक्षण असू शकते. याव्यतिरिक्त, बनावट आंब्यांचा रंग असा असू शकतो जो विविध प्रकारच्या हिरव्या-पिवळ्या आंब्याशी जुळत नाही जो अधिक केशरी असावा.

वास्तविक आंबा: वास्तविक आंबे ओळखण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्याची सुगंध. वास्तविक आंबा, शिजवताना, एक गोड, उष्णकटिबंधीय सुगंध असतो जो ओळखणे कठीण आहे. आंब्यांची सुगंध सामान्यत: स्टेमजवळ सर्वोच्च असते. जर आंबा कच्चा असेल तर कदाचित त्याला तीव्र वास येऊ शकत नाही, परंतु तरीही एक हलका, ताजी गंध असेल.

बनावट आंबा: जर आंबे किंवा विचित्र, रसायनांसारखे वास येत नसेल तर ते कृत्रिमरित्या शिजवलेले असे संकेत आहे. बनावट आंब्यांना कॅल्शियम कार्बाईड सारख्या रसायनांचा उपचार केला जाऊ शकतो, ज्यामुळे योग्य फळांचा नैसर्गिक सुगंध नसतो.

वास्तविक आंबा: योग्य आंबा कठोर वाटतो, परंतु हलका दाबाने किंचित वाकतो, विशेषत: स्टेमजवळ. जोपर्यंत तो खूप शिजला जात नाही तोपर्यंत तो खूप मऊ किंवा चिकट वाटू नये. वास्तविक आंबा त्वचा सहसा गुळगुळीत असते, जरी काही वाणांमध्ये लहान बल्ज किंवा खडबडीत ठिपके असू शकतात.

बनावट आंबा: बनावट आंबे बर्‍याचदा रसायनांचा वापर करून द्रुतगतीने शिजवल्या जातात आणि परिणामी, ते अनैसर्गिकरित्या कठोर दिसू शकतात, हळूवारपणे दाबल्यास लवचिकता नसते. ते पोत मध्ये विसंगततेसह खूप कठोर किंवा अतिशय मऊ देखील दिसू शकतात. अत्यंत गुळगुळीत किंवा चमकदार त्वचा रसायने किंवा मेण कोटिंगचा वापर देखील दर्शवू शकते.

वास्तविक आंबा: एका ताज्या आंब्यात एक लहान, कोरडा स्टेम असतो. स्टेम नैसर्गिक दिसला पाहिजे आणि चमकदार किंवा चमकदार नसावा. स्टेमचा अभाव किंवा विलक्षण जाड स्टेम देखील कृत्रिम पिकण्याचे लक्षण असू शकते.

बनावट आंबा: उज्ज्वल किंवा अनैसर्गिक दिसणार्‍या टॉट आंब्याकडे बराच काळ ताजे दिसण्यासाठी कृत्रिमरित्या उपचार केले गेले असावे. स्टेम सामान्यपेक्षा अधिक जाड दिसू शकते, कारण पिकण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान काही बनावट आंबे “परिपूर्ण” दिसण्यासाठी बदलले जातात.

सरकारी कर्मचारी: जुलै महिन्यात केंद्रीय कर्मचार्‍यांच्या डीएमध्ये 3-4% वाढ, सीपीआय-आयडब्ल्यूच्या ताज्या आकडेवारीत अपेक्षा वाढल्या